Pește prăjit

Pregătire:

1. Peștele (fie somn, știucă sau pește de mare) se curăță, dacă este necesar, se spală sub apă curentă și se usucă cu un prosop de hârtie de bucătărie.

2. Înainte de prăjire, adăugați sare, lăsați-l să stea o vreme, apoi transformați-l în făină, ou bătut, pesmet și prăjiți ambele părți în ulei fierbinte, până când este roșu crocant.

3. Timpii de coacere pentru felii mai subțiri sunt de 4-5 minute. Pentru felii mai groase coapte cu coloana vertebrală, răsturnați focul după răsturnare și coaceți încă câteva minute.

Puteți adăuga cartofi copți și sos tartru.

Sos tartar

Maioneza se amestecă cu vinul alb și smântâna, condimentată cu muștar, zahăr și sare. Când preparăm un sos tartru mai gros, turnăm 1 dl de smântână groasă pe ou în maioneză uleioasă.

Carte de bucate
(Editura Vince, 2004)

Arta culinară este la fel ca moda. În mod constant diferit. Dar există și piese atemporale în modă, care sunt atât tradiționale, cât și moderne. Așa este cazul unei cărți de bucate bune: luați notă constantă despre lume. Mai mult.

Carte de bucate
(Editura Vince, 2004)