Rețete de primăvară ridiche; Di Conștient; ta

Rețete de primăvară: ridiche

Una dintre primele legume de primăvară este ridichea. Ridichea este foarte scăzută în calorii, dar bogată în substanțe nutritive și fibre, astfel încât, consumându-o, putem face multe pentru sistemul nostru imunitar. Hidratează și ne menține pielea hidratată datorită conținutului ridicat de apă, vitamina C, fosfor și zinc.

În 100 g Energie: 15 kcal Proteine: 1,2 g Grăsimi: 0,1 g CH: 2,2 g GI: 0

Legume de ridiche-cohlrabi:

3 napi
2 ciorchini de ridichi lunare
7-8 fire de ceapă de primăvară
4 linguri de fulgi de ovăz
2 dl iaurt grecesc
2 lingurițe de ulei
1 buchet de patrunjel
sare piper

Spălați ridichile și cohlrabi și riscați. Curățați și tocați pătrunjelul și ceapa de primăvară. Presărați-l pe acesta din urmă în ulei, presărați pe el jumătate de pătrunjel, apoi ridichea cubulețe și cohlrabi. Dacă sunt puțin înroșite, adăugați cuburile de supă și 1 litru de apă. Gatiti legumele pana se inmoaie aproximativ un sfert de ora. Între timp, amestecați făina în smântână, diluați-o cu puțin suc de gătit, apoi adăugați-o în sucul de legume, care este apoi sărat și piperat după gust. Se presară cu pătrunjel rămas și se fierbe încă 2-3 minute. La servire, ornati legumele cu ridichi incercuite.

Pastele pesto cu frunze scurte, cu ridiche prăjită și usturoi:

3 căței de usturoi
1 lingura ulei de masline
1 pachet de ridichi

vârf de sare de sare
1 cățel de usturoi
piper măcinat pentru condimente
3 linguri de ulei de măsline
30 g de nuci
1 pachet de frunze de ridiche (bine spălate, cele mai bune din propria grădină)
20 dkg de paste italiene
40 g brânză ușoară de modă veche

Adăugați apă în aluat. Pentru pesto, prăjiți nucile într-o tigaie uscată, radeți usturoiul și apoi faceți piure cu celelalte ingrediente cu un mixer. Ridichea este spălată și apoi feliată. Curățați usturoiul și tăiați-l în foi. Încălziți uleiul, apoi puneți usturoiul în el, apoi adăugați ridichea și prăjiți-o. Odată gătit, dați peste pesto și așezați ridichea prăjită cu usturoi deasupra.

Ridichea picantă prăjită:

4 ciorchini de ridichi lunare
2 lingurite ulei de avocado
sare
piper
cimbru (după gust)
3-4 ek de oțet balsamic

Ridichea este tăiată în bucăți mici. Încălziți uleiul într-o tigaie acoperită cu ceramică și apoi adăugați ridichea tocată. (Puteți folosi și ulei de măsline sau ulei din semințe de dovleac după gust.) Sare, piper, presărați cimbru, apoi presărați cu 3-4 linguri de oțet balsamic. Se agită bine, apoi se acoperă pe jumătate acoperit și se fierbe sub un capac de sticlă timp de 10-15 minute, întorcându-se de mai multe ori și condimentând, dacă este necesar.

Când ridichea s-a evaporat suficient, scoateți capacul, apoi creșteți temperatura și prăjiți-l roșu, crocant pentru câteva minute.

Salata de retex prăjită, picantă, poate fi servită după gust, cu pește aburit, carne de pasăre prăjită sau brânză la grătar pentru prânz.

Crema de ridiche:

600 g ridiche lunară
Sarat la gust
Ceapa rosie cu capul mic tocata
150 g iaurt grecesc sau 12% smântână (150 g)
1 lingura suc de lamaie proaspat stors
1 linguriță de muștar Dijon

Rade ridichea și sare-o ușor. Lăsați să stea o jumătate de oră. Deșurubați sucul și adăugați iaurtul grecesc, sucul de lămâie, muștarul, ceapa. Se piureează cu un mixer de băț și se amestecă până devine cremos. Se răcește la frigider. Excelent pentru micul dejun cu Paște de spelt sau pâine integrală.