Rețetă de dulceață de mere de cardamom

Categorie: rețete
18/10/2016 18.51 | Modificat: 18/10/2016 19.06

dulceață

Merele sunt un ingredient divers, pot fi folosite atât pentru mâncarea dulce, cât și pentru cea salată. Gemul picant de mere păcălit cu cardamom poate fi un excelent însoțitor atât pentru carnea la grătar, cât și pentru prăjiturile mărunțite.

Există multe soiuri de mere în Ungaria, dar nu este întotdeauna ușor să decideți pe care să le folosiți. Ghidul nostru de mere vă va arăta ce fel de gem de mere să gătiți.

  • De aur: Usor crocant, distinct dulce. Este o alegere bună să iei un măr cu tine la o gustare.
  • Jonathan: Este un soi foarte dulce, așa că, dacă îl folosiți în tort, puteți reduce cantitatea de zahăr adăugată.
  • Jonagold: Dulce și parfumat. Dacă doriți un măr cu gust caracteristic, mușcați-l într-un măr.
  • Identificat: Soi cu piele groasă, suculent, acesta este unul dintre cele mai bune dacă doriți să faceți suc de mere de casă sau gem de mere.
  • Gală: Foarte dulce, aromat și crocant. Deoarece are o crustă subțire, este perfect fie crud, fie în prăjituri.
  • Starking: Soi parfumat foarte dulce, condimentat, terci la maturitate. Poate fi folosit și pentru a face sucuri, salate, compoturi și prăjituri.
  • Elstar: Mere dulci și acrișoare, extrem de suculente. Raw, puteți face, de asemenea, o umplutură cerească, dar delicioasă pentru strudel și plăcintă.
  • Gem de mere cu cardamom

Ingrediente (pentru 3 sticle):

½ kg de mere
150 g zahăr granulat
1 suc de lamaie
2 lingurite de apa
½ linguriță de scorțișoară măcinată
1 vârf de cuțit de cardamom măcinat
1 vârf de cuțit cuișoare măcinate

Pregătire:

Merele decojite sunt tăiate cubulețe mai mici, așezate într-o tigaie, rulate cu zahăr și lăsate să stea timp de un sfert de oră pentru a permite merelor să se scurgă. Apoi adăugați sucul de lămâie și apa și gătiți la foc mediu până când merele sunt ușor moi, de culoare translucidă, dar sucul nu este încă gătit complet (aproximativ 15 minute). Apoi adăugați condimentele și amestecați bine, apoi lăsați să fiarbă încă un minut. În cele din urmă, este umplut în sticle sterile. Se poate păstra la frigider fără conservant timp de 2 săptămâni.