Ziua lui Martin la Márkabolt.hu

Categorie: Magie de bucătărie
09.11.2012 13.29 | Modificat: 11.11.2012 14.07

ziua

11 noiembrie a fost o zi semnificativă în calendar de secole în urmă. Ziua lui Martinoh în zilele noastre mai ales maiestuoase sărbătoareeste vorba de distracție și distracție, dar acum este Márkabolt.hu aruncă o privire asupra începuturilor. Să ne uităm la libatormotivul originii. și, bineînțeles, avem în magazin câteva capturi delicioase!

Să începem cu numele imediat. Martin a fost unul dintre cei mai populari sfinți din Evul Mediu, un protector al cerșetorilor și soldaților. S-a născut în 316 sau 317 în Savaria în Imperiul Roman, în Szombathely actual.
În tinerețe a stat soldat și a slujit în orașul Amiens, Franța, când a săvârșit cea mai cunoscută faptă bună. Într-o zi răcoroasă, de exemplu, și-a întins mantia peste umerii unui cerșetor rece.
Câțiva ani mai târziu, au vrut să fie aleși episcop. Martin totuși, s-a ascuns de cei care l-au căutat într-o casă de gâscă. Cu toate acestea, planul a căzut în paragină, pe măsură ce păsările au făcut atât de mult zgomot, încât au bâlbâit încât l-au expus pe bărbat.
Sunt multe în aceste zile credinta, superstiție, populare predicție conectat Sfântul Martin până în ziua numelui tău, dintre care cele mai cunoscute sunt:

  • Cine în ziua lui Martin (sau săptămâna respectivă) mossi tu esti teregetDin hainele sale, el poate pune o cruce pe bunurile sale.
  • Cine în această zi nu mânca gâște, va ține post anul viitor.
  • Cine în ziua lui Martin se îmbată de vinul nou, evită durerile de cap și durerile de stomac timp de un an.
  • Dacă 11 noiembrie îngheţa, Crăciunul va fi blând.
  • Dacă e gheață în acea zi plouă nebun, apoi primăvara ajunge devreme.
  • Dacă Martin va aduce ploaie urmat de îngheț, va fi secetă anul viitor.
  • Dacă 11 noiembrie tu visezi ceva, vei fi fericit anul viitor.


Desigur, pe lângă superstiții, există și motive practice pentru care gustăm chiar în această zi friptură de gâscă suculentăet și sorbim în el vin nouba.
Pe de o parte, munca agricolă de toamnă se încheia în mod tradițional atunci când domnii își plăteau servitorii și îngrășau 1-1. gâscăcu și vin nouau fost înzestrați cu ral. Pe de altă parte, 11 noiembrie este a 40-a zi Post de Advent ultima zi înainte, care merită bineînțeles sărbătorită cu baluri și o sărbătoare abundentă.

Ți-a plăcut vreo credință populară sau ți-a plăcut una picior crocant de gâscă prăjităla? THE Márkabolt.hu nici de data asta nu te va dezamăgi, iată un favorit Rețetele noastre de Ziua lui Martin!

Ziua lui Martin a prăjit piciorul de gâscă
Vom începe să lucrăm cu o seară înainte de banchet. Să o prindem 4 picioare mari de gâscă îngrășatecurățați-le și spălați-le, apoi, după ștergere, frecați-le bine. sarecu. Condimentați părțile cărnoase (care nu sunt acoperite de piele) maghirancu și pipersal și apoi conectați-l peste noapte AEG frigider unul lângă altulpe raftul nostru inferior, astfel încât aromele să se amestece perfect.

Înainte de gătit, tăiați părțile în exces de pe coapse și prăjiți grăsimea din ea la un nivel ridicat Plită cu inducție AEGunkon. Puneți coapsele în el și prăjiți-le câteva minute pentru a păstra aromele și sucurile delicioase în carne.
Apoi puneți-l lângă coapse 2 capete mai mici în ceapăt, 6 căței de usturoit, se toarnă în jos 1,5 dl vin alb uscatt și fierbeți sub capac (cu pielea în sus) timp de aprox. 1,5-2 ore până când carnea este fragedă și cea mai mare parte a sucului este gătită.
Între timp, încălziți 220ºC-ra Cuptor AEGSelectați coacere de sus + funcție de coacere de jost și prăjiți coapsele în roșu timp de 20-25 de minute (fără capac), presărându-le ocazional cu suc propriu.
Se servește cu cartofi sau varză purpurie înăbușită lângă coapsele terminate.

Ciorba de gâscă de ziua lui Martin
Se aduce la fierbere în apă rece 1 kg de aripioare de gâscă bine curățateot, hai să-l punem lângă el Inima de gâscă de 30 kget și pipotăt și aduceți la fierbere. După fierbere, scoateți supă spuma si apoi adaugati dupa gust saret.
Gatiti inca 30-40 de minute la un nivel inferior.
Între timp, tăiați în dimensiuni egale 50dkg de legume curățateet (morcov, țelină, rădăcină) și apoi 1 ceapa capcu, 2 catei de usturoiimpreuna cu supăfi. Presară cu ea 10 boabe de piper negruși continuați să gătiți la o temperatură foarte scăzută timp de cel puțin 2 ore (înlocuiți apa din când în când, dacă este necesar).
Când supa noastră este gata, gustați-o și condimentați-o din nou. În cele din urmă, scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se odihnească timp de 5-10 minute și filtrați-l ușor filtrat.
Pregătiți-o ca un tampon de supă în apă sărată 10 kg de paste cu frunze de căpșunit.
La servire, puneți legumele într-un vas de supă, puneți aluatul și carnea dezbrăcată de os, presărați patrunjel proaspatmel și apoi stropiți pe supa aburitoare.

Ți-au plăcut unele, nu-i așa? Gâscă de ziua lui Martinla?! Mergeți la măcelar și puteți începe să vă gătiți preferatul Bucătărie de marcădban!