REȚETE ESENȚIALE: supă cremă de păstârnac

Am auzit și am citit despre păstârnacul de pe gastroblogurile străine, cât de sănătos este: conține o mulțime de vitamine (diverse vitamine B, vitamina C și niveluri extrem de ridicate de potasiu) și are efecte diuretice, de rinichi și de curățare a sângelui, printre alte lucruri. În plus, are un gust plăcut, deoarece este mai dulce și mai puțin pronunțat decât cel al „fratelui nostru” obișnuit, napul. Cu toate acestea, până acum nu am avut ocazia să-l încerc, deoarece până acum nu a fost foarte disponibil de la noi.

parnsips de Seacost Eat Local, CC

Cu toate acestea, în ultima vreme am întâlnit fețe de păstârnac în tot mai multe locuri: tarabe de piață, ghișeele de legume din magazinele alimentare mai mici și mai mari și am experimentat. Și sigur, are un gust frumos, perfect pentru o supă mâncată într-o zi atât de răcoroasă, de iarnă/primăvară.

Supă cremă de păstârnac - fără vegan, fără gluten și fără lapte

1 ceapă mai mică (puteți folosi în schimb praz sau ceapă de primăvară. Poate fi chiar păcălită cu ceapă sălbatică, dar, în acest caz, puneți-o mai târziu în supă, astfel încât supa aburitoare cu cremă să șteargă doar frunzele de ceapă.)
400 g pastarnac
3 cartofi de dimensiuni medii (opțional, dar se îngroașă și face supa cremoasă)
1,5 litri de apă
Sare din Himalaya sau sare de mare
2 dl smântână de orez (opțional - am făcut-o deja cu și fără ea)

Rulați ceapa tocată într-o cratiță medie peste grăsime mică de nucă de cocos la foc mic.
Când ceapa s-a ofilit, adăugați păstârnacul curățat și tăiat cubulețe și prăjiți 1-2 minute, amestecând.
Se adaugă cartofii tăiați cubulețe, se toarnă apă și sare.
Gatiti pana cand pastarnacul si cartofii se inmoaie (aproximativ 15-20 de minute), apoi faceti piure cu un blender sau un blender (daca folositi crema de legume, turnati-l acum) si sare daca este necesar.
Gustul păstârnacului este deosebit de bun dacă le stropim cu puțin ulei de semințe de dovleac la servire sau le putem presăra cu semințe de dovleac sau semințe de susan, sau cu lăstari proaspeți sau arpagic.

Puteți citi aici povestea autorului rețetei, Eszter.

Faceți clic aici pentru rețete mai atentă.