Rețete răsfățate

Cine nu vrea orez cu lapte sau orez cu fructe? Cu siguranță sunt puțini. În zilele de iarnă sărace în vitamine, un pic de dulciuri de orez sunt la îndemână, care nu are un conținut scăzut de calorii, dar este mai bun decât orice ciocolată sau produse de patiserie.

Orez clasic cu lapte

Ingrediente: 20 dkg orez, 4 dkg unt, lapte, zahăr, sare.

Se toarnă orezul selectat cu câtă apă va acoperi, se adaugă untul, se sare ușor și se fierbe la foc mic (amestecând ocazional) până când orezul absoarbe apa. Apoi turnați cât de mult lapte acoperă și gătiți încet - dacă lichidul fierbe înainte ca orezul să se înmoaie, adăugați mai mult lapte. Când orezul este moale și a absorbit tot laptele, îndulciți-l cu zahăr și amestecați bine. Se servește cu cacao, scorțișoară, gem sau compot.

Orez confitat cu sos de vanilie

Ingrediente: 30 dkg orez, 30 dkg zahăr granulat, 3 cl rom, 5 dkg unt, 2 dl smântână, 6 dkg zahăr pudră
pentru vanilie: 2 gălbenușuri, 1 ou întreg, 5 dkg făină, 12 dkg zahăr pudră, 1 plic de zahăr vanilat, 5 dl lapte

Puneți orezul curățat și spălat în multă apă, gătiți-l până se înmoaie, apoi filtrați și scurgeți bine. Facem un sirop gros din zahăr adăugând 2 dl de apă. Se amestecă orezul gătit în sirop, se toarnă romul și se fierbe până se îngroașă. Se întinde untul într-o formă adecvată sau, în caz contrar, o ceașcă de porțelan și se adaugă orezul. Când s-a răcit, se acoperă cu un vas de sticlă și se toarnă sosul de vanilie, apoi se ornează cu frișcă cu gust de zahăr. Când faceți sosul de vanilie, bateți gălbenușurile și oul întreg într-un castron. Adăugați făina, zahărul glazurat și zahărul vanilat. Cu ajutorul unui tel, amestecați ingredientele până se omogenizează, apoi adăugați încet laptele fierbinte, amestecând constant. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa.

Timp de preparare: 70 de minute
O doză: 2335 kJ/556 kcal
Băutură recomandată: vin alb dulce - Tokaji Aszú 6 puttonyos

Tort de stafide

Ingrediente: 25 dkg orez, 1 plic de zahăr vanilat, 8 dl lapte, 6 ouă, 5 cl rom, 10 dkg stafide, 15 dkg zahăr pudră, 1 lămâie, 10 dkg migdale, 5 dkg unt, 1 dl sirop de zmeură

Orezul este fiert până se înmoaie în lapte aromat cu zahăr vanilat și se răcește. Gălbenușurile de ou se amestecă bine cu stafide, zahăr pudră, suc de lămâie, coajă de lămâie rasă și migdale tocate. Adăugați-l în orez și, în cele din urmă, transformăm spuma de ou în ea cu ușurință. Se pune într-o formă unsă cu unt sau într-un vas ignifug de dimensiuni adecvate și se coace într-un cuptor moderat. Când este așezat pe o farfurie, se presară cu zahăr pudră și se servește cu sirop gros de zmeură.

Timp de preparare: 60 minute
O doză: 1890 kJ/450 kcal
Băutură recomandată: vin alb dulce - Tokaji Szamorodni dulce