Boli frecvente

Saliva este un factor important în prevenirea cariilor dentare

Articole recomandate pe această temă:

Deși cariile dentare în Europa au scăzut în ultimii ani (1,2 dinți afectați în grupa de vârstă de 12 ani), din păcate, tendința de scădere nu este tipică datelor maghiare. Cauzele cariilor dentare se datorează parțial creșterii speranței de viață, igienei orale precare și schimbării obiceiurilor alimentare.

Dintele constă în cea mai mare parte dintr-un stoc osos dur, dar flexibil, numit dentină, în care se află intestinul (pulpa). Intestinul dentar este format din vase limfatice și de sânge, precum și din fibre nervoase. Dintele este protejat din exterior de smalțul extrem de dur al dinților și este alcătuit în principal din calciu, oxigen, fosfor și fluor. Smalțul dinților este cel mai dur țesut din corpul nostru. Nu fac rețea cu nervii, altfel dinții noștri ne vor răni foarte des. Astfel, durerea de dinți poate însemna doar că cariile au pătruns deja adânc în dinte.

Cuvântul latin caries înseamnă carie. Putregaiul este cauzat de bacterii. O bacterie numită Streptococcus mutans este principala cauză a cariilor dentare. În timpul metabolismului acestui microb, produce acizi care atacă smalțul și dentina dinților, dizolvând mineralele din acestea. Pe măsură ce procesul progresează, acesta ajunge la gingii, care reacționează sensibil cu durerea. Petele albe de pe suprafața dintelui și petele negre din mijloc sunt semne ale cariilor dentare. Sensibilitatea dinților poate indica și boala, mai ales dacă mâncăm frig, căldură sau dulciuri. Conform statisticilor, dinții posteriori superiori sunt cel mai adesea atacați de carii. De asemenea, bacteriile sunt foarte pasionate de golurile dintre dinți, dar canelurile, precum și gingiile sunt considerate zone pe cale de dispariție.

De ce zahărul este periculos?

Obiceiurile noastre alimentare și de băut sunt cruciale pentru cariile dentare. Glucidele sunt favorabile dezvoltării bolii. Bacteriile au nevoie de zahăr pentru dieta lor, al cărui produs final este producerea de acizi care atacă smalțul dinților. Microorganismele preferă în special zahărul granulat (zaharoza), care constă dintr-o moleculă de glucoză și fructoză. Dar răufăcătorii care parazită cavitatea bucală preferă, de asemenea, fructoza și dextroza și maltoza separat. De asemenea, zahărul din lapte cauzează cariile dentare, deși nu la fel de puternic ca primul. Microbilor le plac toate alimentele care conțin aceste tipuri de zahăr: dulciuri, prăjituri, băuturi răcoritoare și mese gata.

În schimb, pastele fierte, pâinea, produsele de patiserie și orezul conțin carbohidrați sub formă de amidon, care este o moleculă cu lanț mai lung decât zahărul. Bacteriile care populează cavitatea bucală nu sunt capabile să descompună amidonul, astfel încât acești carbohidrați nu contribuie la cariile dentare. Este adevărat că enzimele din salivă descompun lanțul de carbohidrați în unități mai mici, care pot fi deja utilizate ca alimente de către bacterii, dar acest lucru este compensat de mestecarea intensă și producția de salivă.

Cu toate acestea, poate fi considerat problematic dacă pâinea sau produsele de patiserie sunt prăjite sau prelucrate în grâu. Prăjirea împarte amidonul în unități mai mici, deci prăjirea ne pune deja dinții în pericol. Același lucru este valabil și cu ropi și jetoane. Alte produse din cereale prăjite, cum ar fi fulgi de porumb, floricele de porumb și produse similare, „extrudate”, sunt deosebit de dăunătoare dinților, deoarece alimentează microorganisme dăunătoare în gură. În plus, acestea aderă la suprafața dinților, ceea ce crește și mai mult riscul de apariție a cariilor dentare.

Cercetătorii au descoperit că alimentele care conțin amidon, dar sunt îndulcite în același timp, ne deteriorează grav dinții, chiar dacă conțin relativ puțin zahăr. Iar combinația de amidon și zahăr se găsește în multe alimente: dulciuri, biscuiți, prăjituri și clătite și mese gata.

Problema cu miere și fructe uscate este conținutul concentrat de zahăr, de care bacteriile care afectează dinții sunt deosebit de fericite. Prunele în forma lor proaspătă prezintă mult mai puțin pericol pentru dinții noștri decât versiunea lor uscată. Atât fructele uscate, cât și mierea se lipesc de suprafața dinților, ceea ce este deosebit de benefic pentru bacteriile care cauzează cariile dentare, întrucât cu cât carbohidrații stau mai mult în cavitatea bucală, cu atât bacteriile dăunătoare le produc mai mult acid.

Din punct de vedere dentar, aportul frecvent de carbohidrați (gustări, zecile lor, gustări mici, gustări etc.) este deosebit de dăunător. Dacă masa principală este urmată de un desert, este mai puțin dăunătoare decât suptul bomboanelor sau alunele crăpate (delicatesa studenților) amestecate cu stafide dimineața sau după-amiaza - adică între mesele principale. De asemenea, este mai puțin dăunător să consumi o mână de fructe uscate la un moment dat decât să mănânci o întâlnire la fiecare zece minute. Situația este similară cu sucurile. Dacă beți băuturi cu zahăr, ar trebui să faceți acest lucru în timpul meselor principale, mai degrabă decât o oră sau două după aceea.

Protecții bucale: salivă, brânză, fluor

Adică, din punctul de vedere al sănătății dinților noștri, cei mai importanți doi factori nu sunt cantitatea de zahăr consumată, ci mai degrabă frecvența consumului și timpul petrecut de zaharuri în cavitatea bucală. Desigur, cât de mult zahăr mâncăm contează cu adevărat pentru sănătatea întregului nostru corp.

Saliva este un factor important în prevenirea cariilor dentare, deoarece se spală, clătește resturile alimentare din dinți și are un efect antibacterian. În plus, este capabil să neutralizeze (cel puțin parțial) acizii formați, atenuând astfel efectul lor dăunător. Saliva conține calciu, magneziu și fosfor. Acestea sunt capabile să remineralizeze parțial dinții noștri. Deci, pentru a ne menține dinții sănătoși, merită să consumăm alimente care stimulează producția de salivă, precum salate și legume crocante, precum și cereale integrale.

Brânza are și un efect de protecție a gurii. Potrivit unui experiment, consumul a 5 g de brânză după ce ați băut o soluție de zahăr reduce semnificativ dizolvarea mineralelor din smalțul dinților. Cum este posibil? Mestecarea brânzei stimulează salivația, cu toate acestea, grăsimile din brânză au un efect protector asupra smalțului dinților, deoarece formează un strat protector pe suprafața acestuia. O proteină din lapte numită cazeină are și o pastă de dinți.

Un mineral numit fluor are, de asemenea, un efect anti-carie. Este unul dintre cele mai importante minerale din smalțul dinților, făcându-ne dinții mai rezistenți la efectele dăunătoare. Cu toate acestea, inhibă și formarea plăcii bacteriene dăunătoare (placă). Alimentele bogate în fluor sunt surse bogate ale acestui mineral important. Acestea includ ceai negru și verde, unele ape minerale, pești de mare și cereale integrale. Ceaiul negru și cel verde s-au dovedit clinic că ne protejează dinții, cu condiția să-l consumăm fără miere și zahăr.

Periaj regulat la momentul potrivit!

Pe lângă nutriție, putem face multe în domeniul igienei orale pentru a ne menține sănătatea dinților. Copiii nu pot fi învățați suficient de devreme pentru a se spăla pe dinți și importanța acestuia. Cu toate acestea, aveți grijă atunci când mâncați alimente acide, cum ar fi murăturile, alte murături, citrice, așteptați un timp în timp ce vă spălați dinții, deoarece smalțul înmuiat de acizi se va epuiza treptat, „dezbrăcând” dentina. În acest caz, după ce ați mâncat, clătiți-vă bine gura cu apă curată pentru a neutraliza pH-ul acid, apoi lăsați saliva să remineralizeze smalțul dinților timp de o jumătate de oră. Cu toate acestea, imediat după alimentele cu carbohidrați, este indicat să vă spălați dinții pentru a îndepărta placa bacteriană de pe suprafața dinților și a opri procesul de cariie. Multe alimente conțin atât acizi, cât și carbohidrați, precum fructe, dulciuri, roșii, ardei, pâine cu aluat, iaurt, salate făcute cu oțet sau suc de lămâie și mese gata. În caz de îndoială, clătiți-vă gura imediat după ce ați mâncat, dar așteptați să vă spălați dinții.

Xylit și altele nu ne deteriorează dinții?

Indulcitorii presupuși prietenoși cu dinții conțin anumiți îndulcitori și alcooli de zahăr în loc de zahăr, care nu alimentează bacteriile producătoare de acid din cavitatea bucală.

Dar aceste substanțe ne obișnuiesc percepția gustului cu gustul dulce, așa că, în general, nu ne încurajează să tratăm zahărul cu moderare. În plus, OMS a emis o limită superioară cantitativă pentru îndulcitori, întrucât nu s-a demonstrat încă pe deplin că substanțele în cauză sunt sigure atunci când sunt consumate în cantități mai mari. Deși băuturile răcoritoare nu conțin zahăr, acestea sunt chiar mai acide, deci sunt, de asemenea, capabile să dizolve mineralele din smalțul dinților - fără a hrăni bacteriile producătoare de acid.

Alcoolii din zahăr au un efect de balonare, care formează gaze în tractul intestinal și provoacă diaree. Deci îndulcitorii prietenoși cu dinții nu sunt neapărat o alternativă reală.

Xilitul este lăudat de îndată ca îndulcitor care economisește dinții, dar această substanță este, de asemenea, lipsită de efectele dăunătoare ale altor alcooli de zahăr deja menționați și nu conține substanțe nutritive valoroase, deci ar trebui consumată doar cu moderare. De asemenea, apare în cantități mici în plante (conopidă, căpșuni, zmeură, scoarță de mesteacăn). De obicei sunt produse din știulete de porumb în cantități industriale. În plus, este un îndulcitor destul de scump.

- roșu -
XVIII. clasa numărul 11