Primăvara primăvară - sparanghel

16 mai 2014 | Nume: Kandikу Йva

Cu siguranță mulți își amintesc de faimoasa-infamă supă de sparanghel a lui Bridget Jones, care era magnifică în culoarea bilikului din oală și îi făcea pe prietenii invitați la cină să râdă cu voce tare. Durere, cu următoarele rețete cu siguranță nu vom provoca râsul prietenilor noștri pentru care le facem. În schimb, pot promite că voi ameți pe toți cei care iubesc sparanghelul.

Cine poate nu aparțin acestui set, mănâncă sparanghel primăvara, cel puțin pentru sănătatea lor - pe de o parte pot fi perfect incluși în dietă: având în vedere că există doar 15 calorii în 10 deca, putem mânca mult din ea. Pe de altă parte, este plin de vitamine, acid folic și pentru a aduce un omagiu modei actuale: se bazează bine și, după cum știm, echilibrul acido-bazic al corpului este o problemă foarte importantă. Un ultim argument în favoarea consumului: crește efectiv nivelul colesterolului „bun”, HDL. Oh, aproape că am uitat cel mai important lucru! Sparanghelul are un gust grozav, fiecare dintre felurile de mâncare făcute din el are o orgie.

Sparanghel stil Bruxelles

Preferatul meu personal este această rețetă. Dacă nu-i place germenul din acest lucru, din păcate este un caz fără speranță.

Ingrediente:
50 dkg sparanghel verde sau alb
3 ouă fierte pe jumătate, de preferință dacă mijlocul ouălor nu a fost încă gătit complet tare
aproximativ 5 dkg de unt topit
jumătate de suc de lămâie și coajă
un pachet de patrunjel
sare piper
2 fire de ceapă de primăvară

Pregătire:
Curățați sparanghelul: tăiați capetele lemnoase și curățați pielea exterioară la câțiva centimetri sub cap. Această operație poate fi omisă pentru sparanghelul verde. Așezați biciurile de sparanghel pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, ungeți blatul cu puțin unt topit, sare, piper și presărați cu un vârf de zahăr. Într-adevăr ar trebui să fie doar un vârf pentru a ajuta la caramelizare. (Desigur, poate fi omis dacă nu mâncăm deloc zahăr.) Puneți foaia de copt în cuptorul de 180 de grade timp de 20 de minute. Între timp, gătește ouăle astfel încât mijlocul să fie încă puțin moale. Tăiați în bucăți după decojire. Tocam patrunjelul si ceapa verde. Pune ouăle într-un castron, toarnă untul topit pe el. De asemenea, încredințez suma acestui lucru dragului cititor. Se adauga patrunjelul, piperul si se amesteca. În cele din urmă, aranjați sparanghelul prăjit pe o farfurie, stivați "tava pentru ouă" deasupra și presărați cu ceapă tocată tocată.

Pastă de sparanghel-cartofi

În această rețetă, ceilalți actori ai primăverii sunt deja pe scenă.

Ingrediente:
40 dkg de paste uscate
20 dkg de sparanghel
15 dkg mazăre verde
20 dkg cartofi noi
1,5 dl pesto
chipsuri de parmezan

Pregătire:
Curățați cartofii și, dacă folosiți cei mici, lăsați-i împreună. În caz contrar, înjumătățiți și împărțiți ochii. În suficientă apă clocotită pentru a găti aluatul, lăsați-l să fiarbă aproximativ 5 minute. Apoi aruncăm aluatul în apă, fierbem 6 minute, apoi mazărea și sparanghelul se adaugă în oală. Gatiti inca patru minute, apoi turnati apa astfel incat aprox. un decit este pus deoparte. Se toarnă pesto-ul într-un castron adânc, se adaugă pastele și legumele scurse, se amestecă, se adaugă puțină sare, piper dacă este necesar, se rade brânza deasupra și se bucură că am folosit doar un fel de mâncare pentru a evoca cina pe masă în 15 minute.

Quiche de sparanghel

Minunată plăcintă de inspirație franceză, putem fi siguri de succes cu ea.

Ingrediente pentru aluat:
20 dkg făină
0,5 dl de apă
10 dkg unt
putina sare

Deasupra:
un pachet de sparanghel
3 ouă
2 dl smântână
sare piper
nucşoară

Pregătire:
Ingredientele aluatului sunt așezate într-un tocător cu inserție de cuțit, zdrobite până la o firimitură cu câteva apăsări ale mașinii, apoi turnate pe o placă de frământat și formate într-o pâine cu mișcări rapide. Înfășurat în folie, dați-l la frigider timp de o oră.
În timp ce pastele se răcesc, pregătiți sparanghelul. Spălați, curățați și în apă clocotită cu sare timp de aprox. Gatiti 15 minute pana se inmoaie, astfel incat capetele de sparanghel sa nu fie acoperite de apa. Scurgeți, tăiați capetele și tăiați tulpinile în bucăți de 2-3 centimetri. Se amestecă ouăle cu smântâna până se formează spumă, sare, piper, se rade puțină nucșoară, apoi se amestecă sparanghelul în masă. Aluatul este întins într-un cerc și așezat într-o formă căptușită cu hârtie pergament. Se toarnă crema de sparanghel și se așază și capetele cu gust deasupra. Se coace într-un cuptor de 200 de grade timp de 40 de minute.