Floare, fructe și dovlecei mari

11 septembrie 2016 | De la: Zsuzsanna Megyeri

Există mult mai multe posibilități decât am putea crede. Dacă putem bate discurile de dovlecei prăjite și trase în pesmet din capul nostru, sau versiunea umplută, care este deja un pic mai imaginativă, iată floarea, de exemplu, pe care o lăsăm mai ales să se ofilească, chiar dacă este deteriorată . Ca să nu mai vorbim că dovleceii sunt extrem de săraci în calorii, ușor de digerat, deci este recomandat și pentru persoanele care fac dietă. Într-o boia bună, putem înlocui și cartofii (parțial sau integral) cu acesta, dar acesta nu este ultimul lucru pentru pateul meu vegan. Hit-ul din septembrie va fi cu siguranță rețeta de mai jos, deoarece este cel puțin la fel de delicios pe cât de special. Și nu este ultima vedere.

Dovleceii umplute și prăjite

Floarea de dovlecei nu este doar galben strălucitor, ci și cel mai potrivit coc comestibil în care putem ambala tot felul de lucruri care ne plac ... Disponibil pe piață, dar l-am văzut deja stricat pe o tavă în tejgheaua de salate din supermarket. Floarea subțire, în formă de clopot, care crește la 6-8 centimetri, nu este foarte durabilă, adică se rupe ușor, așa că ai nevoie de o mână atentă.

Italienii îl mănâncă ca aperitiv, dar poate fi chiar un prânz ușor, cu un sos de orez sau salată. Umplutura nu trebuie să fie prea grea sau prea picantă, niciuna dintre ele nu se potrivește cu floarea pufoasă. Ricotta amestecată cu condimente verzi se potrivește bine în ea, dar prăjirea este puțin riscantă, deoarece curge ușor.

În plus, numeroasele umpluturi vor încetini coacerea și nu vor fi atât de „zburătoare” cum ar trebui. Mozzarella este o alegere bună, deoarece este solidă la rece și ușor de tăiat, dar se topește rapid sub influența căldurii. În plus, poate fi bine amestecat cu orice condiment.

Ingrediente pentru 2 persoane: 6-8 flori de dovlecei, 20 mozzarella deca, două linguri de făină, 1 ou, 1 bere bere, 1 lapte deci, sare, piper.

Pregătire: Clătește florile și bea apă din ele. Din mozzarella tăiată în fâșii înguste, puneți în fiecare floare cât nu se rupe (2-3 fâșii). Rulați ingredientele într-un aluat preparat fără bulgări și prăjiți-l în ulei fierbinte, până când devine auriu. Luați-l pe hârtie de băut, deoarece are tendința de a se sug.

De asemenea, puteți presăra parmezan ras atunci când serviți.

Dovlecei cu boia

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 kg dovlecei, 4 capete mici de ceapă, 4 linguri de ulei, 1 piper verde, 1 roșie, jumătate de kilogram de cârnați crocanți, sare, 1 lingură de ardei roșu.

Pregătire: Sotati bine ceapa sub capac. Nu numai că adăugăm sare, dar adăugăm și o lingură sau două de apă după ce stropim ardeii. Acest lucru face mai ușor să se înmoaie și să roșească mai puțin. Când sucul este suficient de omogen, adăugați ardeii și roșiile tăiate în bucăți mai mici și fierbeți timp de 5-6 minute.

Dacă aveți un dovlecel subțire, îl tăiem în jumătăți de inel gros de jumătate de centimetru, dacă este mai vechi și mai gros în piele, îl curățăm și îl curățăm și lăsăm să punem doar carnea acestuia în el. Când este aproape sticlos de la abur, haideți să tocăm și cârnații tăiați în inel și lăsați-i să se coacă în suc.

Bacsis: O putem face cu slănină și cârnați, ca niște cartofi prăjiți de boia, dar apoi nu vă lăsați păcăliți luând o cină ușoară de vară ...

Pateul meu de dovlecei

Ingrediente pentru 4 persoane: 60 de dovlecei tineri deca, 2 capete de ceapă rasă sau mărunțită, 4-5 linguri de ulei de măsline, 4 căței de usturoi, sare, piper, 1 lingură de moca turmeric, o lingură de chimen chimen

Pregătire: Tăiați dovleceii, usturoiul tăiat felii și condimentele pe o ceapă moale în ulei de măsline. Îl înmoaim aproape într-o pastă sub capac, apoi îl scoatem de pe foc și îl răcim.

Apoi îl zdrobim cu o presă de cartofi, furculiță sau mixer de bare, în funcție de faptul că ne place mai cremoasă sau - păstrându-i textura - bucăți. Poate fi păstrat în frigider până la o săptămână. Pâinea prăjită fierbinte este cea mai bună, dar pe lângă carne, poate fi servită chiar și ca o baie.

În versiunea non-vegană, o putem face și mai delicioasă cu crema de brânză naturală.