Riscul de vitamina A și fracturi osoase

Este posibil să fi citit deja despre efectele pozitive ale vitaminei D asupra metabolismului osos și prevenirea multor boli, despre relația dintre vitamina C și uzura discului. Să vedem care este cea mai recentă observație între riscul de fracturi și suplimentarea cu doze mari de vitamina A!

Vitamina A este una dintre vitaminele liposolubile și este denumirea colectivă a șase compuși cu același efect biologic (adică, retinol, retină, alfa-caroten, beta-caroten, gamma-caroten, beta-criptoxantină). Retinolul, care nu numai că este absorbit în organism din exterior, se formează în peretele intestinal și ficat de o enzimă din provitamina sa (pre-vitamină), beta-carotenul. Vitamina A joacă un rol important în multe procese fiziologice, cum ar fi structura substanței fotosensibile din retină, creșterea osoasă, menținerea integrității țesutului epitelial și controlul diferențierii multor alte celule.

Se știe că vitamina D activată necesită și vitamina A pentru a funcționa, dar excesul de vitamina A inhibă efectul vitaminei D asupra receptorilor vitaminei D din diferite organe și chiar și aportul excesiv de vitamina A poate provoca simptome toxice severe.

În 1998, un studiu suedez a raportat că riscul de fracturi de șold a fost dublat la cei care au ingerat alimente cu doze mari care conțin mai mult de 1,5 mg de retinol pe zi, o asociere între nivelurile crescute de retinol seric și numărul osteoporotic de fracturi. Acest lucru se datorează faptului că doza mare de retinol are un efect dăunător asupra structurii osoase atât la oameni, cât și la animale. Acid retinoic cu doze mari afectează funcția celulelor de construcție osoasă și de rupere a oaselor prin creșterea cifrei de afaceri în direcția descompunerii osoase, crescând astfel fragilitatea.

Posibilitatea ca consumul de retinol și niveluri mai ridicate de retinol să fie asociate cu un risc de fractură a ridicat îngrijorări în rândul populației occidentale, în special în Statele Unite. Acest lucru se datorează faptului că consumă mult ficat de cod, alimentele sunt îmbogățite (îmbogățite), adesea iau multivitamine care conțin retinol, așa că au atras atenția publicului asupra pericolelor consumului excesiv de vitamina A. Cu toate acestea, au fost raportate, de asemenea, nicio asociere între aportul de retinol și riscul de fracturi.

Deci, care este starea actuală a științei?

Pentru a clarifica contradicțiile, un grup de lucru despre știința nutriției australiene a rezumat rezultatele cercetărilor lor în 2014.

Au fost studiați un număr mare de 123 de participanți. Vârsta medie a bărbaților implicați în cercetare a fost de 52,2 ani, iar cea a femeilor a fost de 57,5 ani. Timpul de urmărire a variat de la 0 la 17 ani, cu o urmărire mediană (adică medie) de 7,8 ani. Cercetătorii au observat o asociere între riscul de fractură, concentrațiile serice și de caroten, pe termen lung și doze mari de retinol sau supliment de beta-caroten, într-un eșantion bazat pe populație. Ei au observat că nu a existat nicio asociere convingătoare între concentrația serică a retinolului și riscul de fractură la participanții la studiu care au ingerat cantități mari de retinol, 7,5 mg/zi, timp de până la 17 ani.

Carotenii au un efect pronunțat de construcție osoasă, iar cercetătorii au descoperit că concentrații mai mari de caroten seric au redus riscul fracturilor. Această din urmă afirmație a fost în concordanță cu rezultatele studiilor anterioare, dar sunt necesare investigații suplimentare pentru a confirma acest lucru.

Deci, pentru a ne proteja oasele, pe lângă suplimentarea adecvată cu vitamina D, nu uitați să consumați fructe și legume cu un conținut ridicat de caroten, deoarece există dovezi științifice că acestea au un efect anabolizant (de creștere a oaselor) asupra oaselor și reduc stres oxidativ (presiune).