Risotto cu fructe de mare

Acum câteva săptămâni am luat parte la un curs de gătit organizat de Chef parade - Curs de pește și fructe de mare în care am pregătit diferite feluri de mâncare cu fructe de mare. Am primit ocazia ca un cadou de la partenerul meu. Iubim peștii în aproape orice formă și ne-am gândit că ar fi util pentru un astfel de eveniment. Dacă pentru niciun alt motiv, dar cel puțin pentru el, voi putea face delicioase acasă. S-a gândit bine. Mi-a plăcut, am învățat și diverse sfaturi și trucuri, precum. cum se curăță, se prepară calmarul. Ei bine, nu este atât de complicat.:)
Am făcut 5 feluri de mâncare în timpul serii, dintre care acum am încercat stilul napolitan acasă cu fructe de mare risotto.

›200 g orez arborio
›100 g calamar
›100 g carne de midie
›100 g de crab (de ex. Creveți)
›1 l suc de bază
›1 ceapă mare, tocată
›4 căței de usturoi, tocați
> Vin alb
›100 ml de smântână
> sare piper
> ulei de măsline
›1 ek. unt
›3 fire de cimbru proaspăt, tocate
›100 g parmezan ras

Încălzește untul cu uleiul în care să aburi ceapa. Adăugați crabul curățat, spălat, midiile, inelele de calamar și tentaculele, gătiți timp de 10 minute. Se toarnă peste vin pentru a acoperi doar scoicile de mare, se fierbe încă 5 minute, apoi se condimentează cu cimbru, sare, piper, usturoi. Adăugați orezul, turnați sucul de bază, reduceți temperatura și gătiți timp de 16-18 minute. Se amestecă ocazional. Când orezul s-a înmuiat și are o textură similară cu orezul din lapte, puneți-l deoparte timp de 10 minute. În acest timp, orezul se absoarbe încă puțin. Puneți-l din nou pe foc, adăugați jumătate din parmezan și turnați crema. Gatiti un minut, amestecand de cateva ori. La servire, se presară cu parmezanul rămas.

1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">