Risotto cu spanac și creveți

creveți

Risotto este unul dintre cele mai ușoare și mai sigure feluri de mâncare cunoscute în întreaga lume. Îmi place atât de mult încât o fac în diferite versiuni aproape în fiecare săptămână.

Un lucru este absolut important de știut: risotto nu este un fel de mâncare de orez simplu, cu niște toppinguri sau inserții, ci un aliment de vagon de sine stătător, care are un suflet și se așteaptă la un tratament adecvat de la producătorul său. Dacă respectăm regula minimă, aceasta poate fi transformată într-o masă teribilă și revigorantă cu un fel de mâncare, pe care o putem pregăti pentru cele mai speciale ocazii pentru prietenii și cei dragi.

Risotto necesită cu siguranță un tors de risotto, care este disponibil aproape oriunde în zilele noastre. Îl puteți găsi sub numele Arborio sau carnaroli. Risotto de bază necesită ceapă tocată mărunt, ulei de măsline, unt, vin alb, suc de brânză și brânză parmezan, dar folosesc și usturoi, mai ales pentru această versiune.

Ingrediente per persoană:

  • 30 g + 30 g unt
  • 30 g de ulei de măsline
  • 40 g ceapă tocată mărunt
  • 1 cățel de usturoi
  • 120 g orez risotto
  • 1 dl vin alb uscat
  • 5 dl suc de bază de legume
  • 20 g parmezan
  • jumătate de coajă de lămâie rasă
  • 1 mână de stilou pentru bebeluși

Ca o condiție, am folosit creveți.

Pregătire: Încălzesc o parte din unt cu măslinele. Adaug ceapa si usturoiul tocate marunt. Timp de câteva minute, puneți în brațe sub acoperire.

Turn orezul pe el, îl amestec puțin, apoi vine pe el vinul alb, pe care îl evapor puțin. Adaug suc de fierbinte fierbinte pe oala si mereu la fel de mult cat ridica orezul. Gătesc cu agitare constantă, aprox. Timp de 20-22 de minute și, între timp, compuneți bulionul cu sucul de bază.

Un risotto bun este puțin „al dente”, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să fie gătit în niciun fel.

Când s-a terminat, adaug restul de unt și lingura pentru bebeluși.

Înainte de servire, adaug parmezanul și coaja de lămâie rasă.

Îi scot armura de la creveți, lăsând doar coada pe ea. Tăiați cu atenție în spate și îndepărtați conducta necorespunzătoare din ea. În puțin ulei de măsline fierbinte, prăjiți ambele jumătăți în 1 minut. Îl condimentez cu sare de mare și îl pun cu gust deasupra risotto-ului.