Risotto de țelină Gorgonzola cu nuci prăjite

Iată trei rețete, astfel încât să puteți merge într-un loc mai luxos.

țelină

Emulsie de țelină franceză
Curățați o dovleac, radeți-o și radeți-o. Se adaugă sare, 2 linguri. se presară cu suc de lămâie, se lasă deoparte o jumătate de oră. Între timp, amestecăm sosul tartru cu 2 dl de maioneză, smântână, muștar, suc de lămâie, oțet de sherry, sare și piper. Rotiți, adăugați la fripturi sau adăugați la baghete proaspete.

Supa de telina cu rozmarin si pere
Pentru 4 persoane, topiți untul într-o tigaie, adăugați o crenguță de rozmarin și fierbeți o ceapă tocată până când este sticloasă. Aruncăm o țelină rasă și cartofi prăjiți. O rotim. Se toarnă peste un litru de bulion, sare, piper, se adaugă o pară riscantă. Sub acoperire, la foc mediu timp de aprox. Gatiti 15 minute pana cand legumele sunt moi. Piure neted într-un robot. Adăugăm o jumătate de dl de smântână, la final o condimentăm cu o gură de nucșoară proaspăt rasă.

Risotto de țelină Gorgonzola cu nuci prăjite (în imagine)
Jumătate mărunțită pentru 2 persoane ceapa 3 ek. aburit în ulei de măsline până când este sticlos. Adăugați 20 de kg de risotto orez cu cereale, se rastoarna si se prajesc 2 minute. Se toarnă 1,2 dl uscat vermut, așteptați până când orezul este absorbit și se evaporă complet. Adăugăm un total de 4 dl în 4 pași bulion: deschideți 1 dl odată, apoi gătiți sub acoperire timp de 3-4 minute. A doua oară amestecăm în jumătate, cuburi de telina, și 10 kg pentru a treia oară brânză gorgonzola este. La servire cu nuci prăjite presară cu apă.