Risotto cu fructe de mare

lapte, moluște, crustacee, țelină

Ingrediente

30 g Mascarpone de cerb

500 g fructe de mare

200 ml vin alb

2 bucăți Roșii

2 frunze de dafin

3 cuișoare de usturoi

1 buchet mare de patrunjel

1-2 ek. Ulei de masline

Pregătirea

Tocam marunt ceapa si usturoiul. Înmuiați șofranul în câteva linguri de apă călduță. Încălzește untul într-o tigaie cu fundul larg și sotează ceapa și usturoiul peste el. Adăugați frunza de dafin.

Odată ce a fost înmuiat moale, se toarnă vinul alb peste el. Gatiti la foc mare cateva minute. Apoi adăugați orezul. Se prajeste pana se albeste. Apoi începem să turnăm bulionul fierbinte. Amestecați întotdeauna puțin amestecând. După ce ați ales orezul din ființă, îl puteți adăuga la următoarea oală și așa mai departe până când este gata. Va fi gata dacă este destul de cremos la exterior, aproape complet gătit, dar partea cea mai interioară a orezului este puțin crocantă, iar textura întregului risotto este cremoasă, ușor curgătoare, nicidecum uscată. În timp ce se adaugă bulionul, adăugați șofranul împreună cu apa de înmuiere.

Roșiile sunt împărțite și apoi tăiate semințele. Riscăm carnea în bucăți mici, apoi când risotto este gata, o amestecăm.

Dacă aveți loc, încălziți o tigaie largă în paralel cu gătitul risotto, turnați 1-2 linguri de ulei de măsline în ea. Se prajesc crabii pe el cca. În 2-3 minute, apoi scoateți-le din tigaie. Puneți puțin ulei de măsline înapoi în tigaie, apoi prăjiți fructele de mare ale fructelor de mare scurse și bine scurse timp de 3-4 minute. Apoi amestecăm acest lucru cu risotto. (Dacă nu există spațiu, faceți fructe de mare când risotto este gata.)

Se amestecă 2 linguri de Mascarpone de cerb, pătrunjel tocat și câteva picături de suc de lămâie. Așezați crabii deasupra risotto-ului și serviți mâncarea imediat.

Mozzarella este unică în lumea brânzeturilor, cu gustul său plăcut și moale. Puțină sare se adaugă în brânză pentru gustul unic de mozzarella.