Roșii uscate

Descriere

Roșiile uscate la soare s-au născut în Italia (lângă Napoli) la începutul anilor 1960. Femeile țărănești au dorit să păstreze recolta abundentă cumva pentru iarnă, dar fără conservare. Ei s-au gândit că, dacă uscarea s-a dovedit a avea succes cu fructe, de ce să nu încercăm și roșiile? Rezultatul este acum o populară roșie uscată în toată Europa. Este un adaos excelent la mâncăruri de paste, cuscus, salate, sosuri, dar este, de asemenea, foarte delicios când este scufundat în ulei de măsline. Este disponibil mai ales în ulei, dar are și o versiune sărată. În cazul versiunii sărate, trebuie să se asigure că conținutul său de sare este surprinzător de mare; acest lucru trebuie luat în considerare la sărarea alimentelor.

Când să cumpere

În orice moment al anului.

cum se păstrează

De unică folosință în uleiul din sticla în care l-am cumpărat, varianta uscată într-un loc ferit de soare, într-o cutie de dezumidificare.