Rowan ca un ceai vindecător, sirop, gem și jeleu

Probabil un fel de rocker, poate fi plin de vitamine și ar fi păcat dacă l-ați pierde, dar ar putea avea și efecte secundare nedorite, dar în unele forme poate fi consumat fericit când este gătit, de exemplu.

rowan

Citez Rowanul ca exemplu. Multă vreme am crezut că este un copac ornamental plantat până când l-am descoperit în pădure, și în păgâni. Este originar din pante abrupte și stâncoase din Europa și trăiește în păduri de pini, fagi și arbuști. Oricum, nu este plantat accidental lângă drumuri, copac decorativ, scoarță netedă de un gri aprins, ramurile se rup mai întâi și apoi se îndoaie, în mai înflorește, la sfârșitul verii, toamna fructele împodobesc.

Ceaiul se face din floarea uscată - are gustul real, dar, mai bine să nu-l beți - fără gât, deoarece are un efect laxativ și diuretic ușor. În scopuri medicinale, cultura, care este deja coaptă până la roșu de coral, este de obicei recoltată în septembrie, deoarece este deja latentă în octombrie. Cultura conține taninuri, pectină, sorbitol, acid parasorbic, vitamina C și carotenoizi. A fost folosit în medicina populară pentru efectul său diuretic ușor, dar a fost folosit și pentru tratarea infecțiilor tractului urinar.

Fructele proaspete sunt bogate în vitamina C, scorbutul a fost folosit cu succes încă de pe vremea bunicilor noștri, iar sucul de fructe este folosit pentru a face un agent de clătire împotriva răgușelilor pentru a preveni răcelile. Fructul sorbanului trebuie tratat și cu mătreață: cantități mici au un efect laxativ ușor, dar în doze mai mari poate provoca diaree. Din fericire, după o gătire îndelungată, de exemplu, dacă facem gem sau bem suc, laxativul se descompune și efectul inhibitor al taninurilor iese în prim plan, adică ne putem regăsi cu ușurință de cealaltă parte a calului care se luptă cu o constipație neplăcută .

Am avut deja noroc cu siropul de sorban, are un gust interesant, exotic, merită încercat. Boabele spălate luate din ciorchine trebuie fierte până se înmoaie, apoi străpunse printr-o sită densă și trecute. Pentru suc, rețeta scrie 60 de zahăr deca și o jumătate de acid citric deca pe kilogram, trebuie să gătești și mai departe cu aceste ingrediente, apoi să-l scufunzi în borcanele preîncălzite. Pentru serbanul natural, boabele sunt zdrobite, trecute, lăsate să se odihnească timp de 2 zile, filtrate, conservate, turnate în borcane, legate, așezate într-o oală și tratate termic la 80 de grade.

Pentru jeleul de serban, încălziți fructele într-o tigaie la foc mic până când eliberează tot sucul de sorbe. Acesta este filtrat printr-o sită și gătit pentru 80 de litri de zahăr deca pe litru, amestecând constant până când sucul devine gelatinos, apoi se toarnă în sticle, acoperit cu un conservant și etanș la etanșare. Aburiti-l ca si cum ar fi gem.

A face gem de sorban este un pic mai simplu, gătim 3 kilograme de zahăr în oala noastră de dulceață cu 1 litru de apă și jumătate de litru de vin roșu astringent în sirop, punem 4 kilograme de fructe de pădure sortate, impecabile, coapte și fierbeți până când este suficient de gros. Apoi este plasat în borcane, tratat cu un conservant înainte de sigilare, și apoi tratat termic.