Orz, cereale de vară

Am vești minunate!
O supă de vară pentru o digestie bună

De curând am primit un e-mail de la unul dintre dragii mei cunoscuți prin care anunțam că este obișnuit cu micul dejun fierbinte de când mi-a auzit prelegerea la Casa de Cultură Wekerlei, a avut o singură problemă, s-a săturat de terciul său și nu avea altă idee ce el ar putea varia. Întrebarea este destul de legitimă, în căldura verii de aproape 40 de grade merită să înlocuiți ovăzul încălzitor cu boabe răcoritoare de vară - mămăligă, cuscus, bulgur, orz/fulgi de orz sau fulgi de spelta.

mică

Acum vreau să fac puțină publicitate pentru orz, deoarece la Wekerlei Szekler Gate Days, pe baza testului de recunoaștere a cerealelor pe care l-am făcut cu mulți copii și adulți, nu văd puțină publicitate pentru cereale.

În favoarea orzului, acesta poate fi obținut la prețuri bune în majoritatea magazinelor sub formă de perle de orz (gersli), dar, din păcate, rareori îmi vine în minte să folosești altceva decât saramură sau varză umplută pentru umplutură.

Din perspectiva medicinei chineze, o iubim pentru cele două proprietăți importante ale sale, pe lângă faptul că sunt delicioase: pentru că raceste si scurge excesul de umiditate (la rândul său, înmulțește fluidele corporale utile) - ambele proprietăți sunt foarte benefice vara.

5 argumente pentru orz

  1. Orzul este bobul stomacului - răcește și îmbracă stomacul uscat, supraîncălzit. Prin urmare, vindecați pentru gastrită, reflux, supraîncărcare acidă, arsuri la stomac. În acest caz, ar trebui să fie preparat suculent, cu o mulțime de legume sub formă de supă sau ceai de orz.
  2. Ceaiul de orz, cunoscut și sub numele de apă de orz (așa cum îl numesc britanicii), este o băutură răcoritoare de vară, care are un gust la fel de plăcut ca un pahar de limonadă. Răcește, reîmprospătează, calmează stomacul și, de asemenea, elimină excesul de căldură și umezeală din vezică (adică un remediu pentru inflamația vezicii urinare), dar servește și bine în caz de febră. Vă voi arăta aici un videoclip.
  3. Orzul întărește, de asemenea, energia splinei-pancreasului, de aceea este foarte recomandat să consumați regulat alimente din orz în caz de digestie slabă și deficit de splină-chi. Dacă te balonezi după ce ai mâncat, te simți sătul, obosești și ai scaune libere, mănâncă orz des. Asigurați-vă că prăjiți uscat și aruncați o felie sau două felii de ghimbir proaspăt în apa de gătit înainte de gătit - acest lucru va contracara efectul răcitorului.
  4. Orzul elimină excesul de umiditate sau, așa cum o numesc chinezii, mucusul. Aceasta înseamnă că, dacă picioarele tale sunt adesea umflate, edematoase, supraponderale sau care se luptă cu celulita, orzul fiert va fi unul dintre felurile tale secundare ideale. Când pregătiți, urmați recomandarea punctului anterior (prăjire uscată, ghimbir).
  5. Orzul este disponibil în mai multe forme și poate fi folosit: puteți cumpăra, de asemenea, făină de orz, fulgi de orz, perle de orz și orz întreg. Caracteristica sa este că nu se rupe ca alte boabe, în special fulgi, dar rămâne asemănătoare mușcăturii, „tare din dinți”.

2 rețete cu orz:


Miros greuși fulgi de orz la micul dejun (rețetă pentru cursul Elementary Earth de la sfârșitul verii)


Trei risotto de ciuperci (rețetă pentru toamnă, curs Metal Element)