Rulada de vinete din ficat de pui cu reteta de mamaliga

1 vinete
1 pachet de slănină
4-5 ficat de pui
1 smântână (mare)
1 faina batuta
10 kg de brânză
ulei
sare
piper măcinat
maghiran

2,5 dl de lapte
2,5 dl de apă
15 dkg de făină de porumb
5 dkg unt
5 dkg brânză rasă
sare
piper măcinat

Feliați vinetele subțire și tăiați fiecare ficat de pui în jumătate.

Se toarnă 1 linguriță de ulei într-o tigaie de teflon și se prăjește ambele părți ale vinetelor tăiate în roșu câteva minute.
Se ia apoi pe o tavă, se răcește, apoi se sărează și se presară cu piper măcinat. (Manevrați sărarea cu atenție!)

Ficatul de pui ușor sărat, se presară piper măcinat și maghiran după gust.

Așezați o felie de slănină deasupra, așezați o felie de vinete pre-prăjite deasupra și puneți în cele din urmă o jumătate de ficat de pui condimentat deasupra. Rulați și așezați rolele unul lângă altul într-o foaie de copt unsă cu ulei.

Se amestecă smântâna până se omogenizează, apoi se toarnă uniform peste rulouri în foaia de copt. Se acoperă apoi cu folie de aluminiu și se introduce în cuptor.

În cuptorul preîncălzit la temperatura medie (180 grade) timp de cca. Se fierbe acoperit timp de 25 de minute, apoi se scoate folia, se presară cu brânză rasă, se pune din nou în cuptor și se coace până se înroșește.

A face mămăligă:

Turnați laptele și apa într-un vas și începeți să încălziți. Când s-a încălzit bine, adăugați făina de porumb amestecând constant. Se amestecă și se gătește până se îngroașă complet. Apoi adăugați untul și apoi brânza rasă. Gatiti inca cateva minute, amestecand.

Ungeți ușor o tavă cu ulei, apoi turnați masa peste ea și neteziți-o uniform. Apoi este complet răcit.

Discurile sunt rupte din mămăliga complet răcită. Încălziți una sau două linguri de ulei într-o tigaie din teflon, apoi prăjiți ambele părți ale discurilor rupte până la un roșu frumos.

Servit cu rulouri de vinete din ficat de pui cu mămăligă prăjită roșie.