Rulouri de morcov

REȚETĂ: rulouri de morcov

Ingrediente pentru 6 persoane

- 5-6 caise uscate
- 1-2 căței de usturoi, curățați și tăiați în jumătate
- 40 g de nuci tocate
- 3 ek. coriandru tocat
- 6 ek. ulei de masline
- 1 buc. oțet (vin, sherry sau cidru)
- sare și piper proaspăt măcinat după gust
- 1 kg de morcovi curățați și tăiați la o lungime de 10 centimetri (tăiați în jumătate dacă sunt groși)
- 3 ek. mărar proaspăt tocat sau 2 linguri. menta proaspata tocata
- 1 ek. suc proaspat de lamaie
- 3 foi mari de lavash (sau tortilla), de preferință grâu integral

Pentru servire (opțional): 120 ml iaurt grecesc, cu piure de usturoi după gust, 1-2 linguri. cu suc de lamaie si 1-2 linguri. amestecat cu ulei de măsline.

Pregătirea

1. Așezați caisele uscate într-un vas și turnați 125 ml de apă clocotită pe el. Se lasă să se înmoaie timp de 5-10 minute până se înmoaie. Păstrați apa de înmuiere, îndepărtați piersicile, uscați-le cu un prosop de hârtie și zaruri.

2. Tocam usturoiul si nucile. Se adaugă coriandrul și caisele și se toacă mai departe. Adăugați 4 linguri. ulei de măsline, oțet, sare și piper și pastă în pastă. 2-4 ek. apa de înmuiere este amestecată pentru a obține o masă ușor de răspândit.

3. Fierbeți sau fierbeți morcovii până aproape să se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Tăiați în tije de aproximativ 10 cm lungime și 1 cm grosime. Într-un castron, amestecați cu sucul de lămâie, uleiul de măsline rămas, mărarul sau menta și sarea și piperul după gust.

4. Întindeți o foaie de lavash și tăiați capetele rotunjite în forme pătrate. Deci, trebuie să obținem o foaie de aproximativ 25 cm în diametru. Împărțiți crema de nucă și sfecla în trei părți. Puneți o porție de cremă de nuci pe lavash, apoi aranjați morcovii pe el, lăsând 5 centimetri de jos. Îndoiți marginea inferioară peste sfeclă și apoi rulați strâns. Tăiați rola în jumătate la mijloc și tăiați marginile pentru a vedea morcovii la ambele capete deschise.

5. Într-o tigaie uscată și încălzită, încălziți rulourile de sfeclă până când ambele părți se rumenesc. Se servește cald cu iaurt picant sau simplu.

Pregătirea preliminară

Putem face rulourile cu câteva ore mai devreme. Înfășurați-le bine în plastic și încălziți-le înainte de servire.

Conținutul de nutrienți pe porție

- Există 376 de calorii
- 21 g grăsimi, 3 g grăsimi saturate, 7 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate, 0 mg colesterol
- 43 g carbohidrați
- 6 g de fibre
- 288 mg sodiu (fără sare după gust)
- 7 grame de proteine