Argumente pentru ouă

Albușul este o sursă de proteine de înaltă calitate, cu toate acestea, ouăle întregi au de obicei un ecou rău. Este timpul să descompuneți câteva mituri și să prezentați puterea gălbenușului de ou.

Albușul de ou este considerat a fi sursa perfectă de proteine datorită conținutului său larg de aminoacizi și a capacității organismului de a o utiliza în mod corespunzător.

Un ou întreg mediu este de aprox. Conține 72 de calorii formate din 6 grame de proteine, 5 grame de grăsimi, 200 miligrame de colesterol și aproape 0 carbohidrați. Un ou întreg, dacă luăm doar o parte din proteine, conține doar 17 calorii și 4 grame de proteine. Colesterolul, grăsimile și carbohidrații nu sunt deloc.

Albușul de ou conține 40 de proteine diferite. Cea mai importantă dintre acestea este ovalbumina, cu aproximativ 55%. Ovotransferrina este o proteină care leagă fierul, prezența a 10% din care este responsabilă pentru efectele de blocare virală ale albușului de ou. Ovomucina este o proteină prezentă în mai puțin de 5% care contribuie la gelatinizarea albușului de ou și, de asemenea, promovează proprietățile sale de blocare a virusului.

Albușul de ou este, de asemenea, bogat în BCAA, arginină, cisteină și metionină. Acești aminoacizi sunt esențiali pentru structura unor proteine, precum colagenul, care joacă un rol important în structura articulațiilor.

GALBEN!
Culturistii se concentrează de obicei doar pe albușuri și încearcă să evite îngălbenirea datorită conținutului său de grăsimi și colesterol. Cu toate acestea, până acum știm deja că există o mulțime de beneficii pentru consumul de gălbenuș și proteine împreună. Acest lucru se datorează faptului că acest centru auriu al oului conține majoritatea micronutrienților precum vitaminele A, D, K, B, precum și seleniu, fier, zinc și fosfor.
Gălbenușul din ou conține toate grăsimile și colesterolul, dar asta nu ar trebui să te sperie! Nivelurile de colesterol din sânge aparent nu sunt afectate negativ de ouăle întregi. Într-un experiment american, s-a observat că ouăle întregi consumate în mod regulat nu au cauzat o creștere a nivelului de colesterol LDL, despre care se știe că este una dintre cauzele tulburărilor cardiovasculare.
Știm că grăsimile joacă, de asemenea, un rol important în dietă. Acidul gras saturat din gălbenușul de ou este mai puțin de jumătate din conținutul total de grăsimi. Acizii grași saturați și mononesaturați joacă un rol important în menținerea nivelului de testosteron. Deci, gălbenușul de ou, în ciuda faptului că s-a crezut că este dăunător pentru o lungă perioadă de timp, pare acum să ofere multe beneficii celor care fac antrenament de fitness.

Cercetările au arătat că aportul zilnic ideal este de 3 ouă întregi pentru cei care fac antrenamente cu greutăți. Cercetarea a observat că cei care au consumat ouă întregi cu un program de antrenament de 12 săptămâni au obținut de două ori mai mult câștiguri musculare și de forță decât cei care nu au făcut-o. Uitați de mitul potrivit căruia un ou întreg vă poate răni și obține o creștere mai mare consumând acest aliment simplu, dar excelent.