Proteină din soia

Prezentare scurta

Ca alternativă la sursele animale, această proteină extrasă din plantă, soia, este o proteină aproape completă, cu un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați, în timp ce are multe proprietăți care pot fi atrăgătoare pentru femei și pentru cei care au o dietă hipocalorică. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ne putem arunca brusc proteinele din zer sau cazeina, ci doar că putem lua în considerare includerea proteinelor din soia în dieta noastră zilnică. Credeți sau nu, soia conține mai multe proteine decât carnea, ouăle sau peștele și conține o gamă întreagă de substanțe nutritive esențiale, deci de ex. calciu, fier, potasiu, vitamina E și fibre.

Alte nume

soia, soia, Genistein

Unde să găsești proteine din soia

Soia se extrage din soia. Când uleiul este extras din acesta, substanța rămasă este proteina din soia. Comercial în tofu, lapte de soia, brânză de soia, proteine de soia texturate și făină de soia.

În general, soia poate fi adăugată la supe, sosuri, sosuri, poate fi coaptă, prăjită brusc și amestecată cu alte alimente pentru a crește aportul de proteine.

Este adesea adăugat sub formă de pulbere la băuturi, burgeri, paste din soia sau chiar paste normale.

Efect asupra îmbunătățirii performanței

De ce sportivii folosesc proteine din soia

Cu un conținut ridicat de BCAA (aminoacizi cu lanț ramificat), precum și glutamină și arginină, a câștigat popularitate în rândul fanilor sportului și al dietelor, deoarece nu numai că promovează creșterea și regenerarea masei musculare, ci și crește metabolismul și arderea grăsimilor. Cercetările efectuate atât cu sportivi de sex feminin, cât și cu bărbați au demonstrat că soia poate contribui la creșterea masei musculare și a performanței, reducând în același timp grăsimea corporală.

Modul în care promovează creșterea și regenerarea masei musculare:

Crește aportul de proteine din dietă, ajutând la menținerea și creșterea masei musculare

Cum se promovează pierderea de grăsime:

Stimulează indirect metabolismul, care mărește capacitatea organismului de a arde grăsimi

Cum promovează longevitatea

Datorită conținutului său de izoflavonă, combate radicalii liberi și întărește sistemul imunitar

Scade nivelul de grăsimi din sânge și scade toate nivelurile de colesterol, contribuind astfel la sănătatea inimii

Beneficii pentru sănătate

Simptome ale deficitului de proteine din soia

Nu există simptome de deficit cunoscute.

Utilizări

Cercetările sugerează că proteinele din soia pot fi utile în tratarea următoarelor simptome:

Cancerul, în special cancerul la sân și la prostată

Boli cardiovasculare

Descriere detaliata

Află mai multe

Deși soia a fost prima pudră de proteine disponibilă consumatorilor ca supliment proteic, s-a constatat că este „inacceptabilă” timp de decenii ca sursă de proteine, deoarece nu a fost considerată completă în comparație cu sursele de proteine animale. Astăzi, datorită științei, acest lucru a fost clarificat. De fapt, este o sursă bună de proteine, o proteină aproape completă care, cu conținutul său scăzut de calorii și grăsimi, are beneficii care o pot face atractivă pentru femei și pentru cei care au o dietă săracă în calorii. În plus, credeți sau nu, soia conține mai multe proteine utilizabile decât carnea, ouăle sau peștele și conține o gamă întreagă de substanțe nutritive esențiale, de ex. calciu, fier, potasiu, vitamina E și fibre. De fapt, conform Scorului de aminoacizi corectați pentru digestia proteinelor (PDCAAS), o metodă utilizată de OMS, soia a primit cel mai mare număr de puncte, indicând faptul că a fost o dietă completă.

O alegere bună pentru sportivi?

Un studiu realizat atât la femei, cât și la bărbați, a arătat că soia poate ajuta la prevenirea descompunerii musculare și la îmbunătățirea performanței, reducând în același timp grăsimea corporală, posibil stimulând producția de hormoni și efectul acesteia asupra metabolismului.

Soia întărește, de asemenea, oasele și țesutul conjunctiv, reduce inflamația și scurtează timpul de regenerare. Mai mult, cercetările cu sportivi olimpici au arătat că sportivii care folosesc soia se simt mai puțin obosiți după antrenament.

În mod unic, conform unor cercetări, soia ne poate ajuta și chiar crește metabolismul, chiar și atunci când sunt mai puține calorii ingerate. Acest lucru este foarte pozitiv pentru cei care și-au stabilit o „greutate țintă” (o greutate corporală mai mică). Putem vedea că, atunci când ne reducem aportul de calorii, corpul nostru vede adesea acest lucru ca pe foame și răspunde prin reducerea producției de hormoni tiroidieni (acesta este responsabil pentru nivelul tiroidei).

Deși au fost ridicate întrebări cu privire la efectele soiei asupra nivelului de testosteron, cercetările care au arătat un efect de scădere a testosteronului au fost mai degrabă la animale decât la oameni. Pe de altă parte, cercetarea umană a constatat că soia scade nivelul unuia dintre omologii săi periculoși, testosteronul, dihidrosteronul, care este cunoscut pentru efectele sale negative. Un studiu a constatat o reducere cu 13% a nivelului dihidrosteronului, sugerând că soia previne conversia testosteronului în dihidrosteron - ceea ce este un lucru bun, în special pentru cei a căror masă musculară este importantă.!

Desigur, nu vă recomandăm să începeți să căutați soia și să renunțați la toate celelalte surse de proteine, cum ar fi. zerul și cazeina, care s-au dovedit deja că măresc masa musculară. Cu toate acestea, se pare că poate fi util să echilibrăm tipurile de proteine consumate, dar cel puțin asigurați-vă că o treime din aportul zilnic de proteine provine din soia.

Beneficii pentru femei

Soia poate fi deosebit de benefic pentru femeile active datorită conținutului său de izoflavonă; după nume din cauza daidzein. Aceste ingrediente estrogenice sunt utile în special femeilor în timpul menopauzei - reduc bufeurile, senzația de iritare și starea de rău care vine odată cu aceasta. Poate fi, de asemenea, util pentru femeile care au nevoie de o alternativă la terapia tradițională de substituție a estrogenului, așa cum a sugerat medicul lor.

Este important să știți nu numai pentru femei, ci și pentru bărbați, că soia ajută la păstrarea calciului și la conservarea rezistenței osoase, ceea ce ajută la prevenirea osteosporozei.

Eficacitatea împotriva cancerului?

Până în prezent, nu există rezultate oficiale privind eficacitatea anti-cancer sau potențialele proprietăți anticancerigene ale soiei. Cu toate acestea, dovezile evoluează deja. Soia oferă corpului nostru trei potențiale ingrediente anticanceroase - puternicul acid fitic antioxidant, inhibitori de protează care blochează enzimele care duc la cancer și, în cele din urmă, izoflavone, cum ar fi. genisteina și daidzeina (care au fost deja menționate) care acționează împotriva estrogenului și reduc la minimum efectele sale dăunătoare. Cercetările sugerează că soia poate fi deosebit de eficientă la cei cu risc de cancer legat de hormoni, precum de ex. cancer de sân și prostată.

Un aliment sănătos pentru inimă

Deși nu este încă pe deplin cunoscut modul în care soia scade colesterolul, se știe că o face eficient. Unele cercetări au arătat că consumul de soia poate reduce colesterolul total cu 23 mg/dl, ceea ce poate reduce semnificativ probabilitatea unor boli asociate, inclusiv atac de cord și accident vascular cerebral.

De fapt, știința este atât de determinată în acest domeniu încât FDA (Food and Drug Administration) a permis produselor cu doza recomandată de proteine din soia (4 doze de 6,25 grame pe zi) să poarte următoarea afirmație: „Proteina din soia poate reduce colesterolul nivelurile și riscul bolilor de inimă ".

Concluzie

În timp ce cercetările continuă să acumuleze soia ca alternativă proteică pe bază de plante, un potențial agent anti-cancer și anti-boli de inimă. Cercetarea ca antioxidant, cercetătorii continuă să dezbată ce alte utilizări potențiale ar putea fi găsite pentru acest bob mic. Un lucru este sigur: tot mai mulți cercetători și oameni de știință propun să includem soia în dieta noastră ca una dintre sursele noastre zilnice de proteine pentru sănătatea noastră actuală și viitoare.

Sugestii de utilizare

Cantitate

Pentru bărbații activi și sănătoși, necesarul mediu de proteine este de aproximativ 2-3 g/kg greutate corporală, în timp ce pentru majoritatea femeilor, aportul zilnic de proteine este stabilit la 1,5 și 2g/kg greutate corporală. Astfel, un bărbat de 90 de kilograme trebuie să consume 180-270 de grame de proteine pe zi. Iar o femeie de 55 de kilograme ar trebui să consume 90 până la 115 grame de proteine pe zi.

Necesarul zilnic de izoflavone din soia în proteinele din soia este de aproximativ 50-100 mg.

Sincronizare

Proteina din soia poate fi consumată în orice moment al zilei pentru a crește aportul de proteine, precum și pulberile de proteine sau este o componentă a smoothie-urilor, dar este inclusă și în multe MRP-uri.

Sfat important

Dacă ați decis să furnizați pudră de proteine din soia în dieta dvs., căutați un produs care are izolat de soia pe primul sau al doilea loc pe lista ingredientelor. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că alegeți un produs de bună calitate, deoarece izolatul de soia conține 90% proteine, spre deosebire de concentratul de soia, care este doar 70% proteine.