Să mâncăm flori!

De ce nu? Ei bine, bineînțeles, nu îmbrățișați firul de trandafir sau planta în ghiveci pe care le-ați primit cadou în acest fel. dar sunt mult mai comestibile, de fapt, flori delicate, aromate, cu miros picant în grădini sau în natură decât ai putea crede!

atunci când

Creat: 11 mai 2009 11:04
Modificat: 21 noiembrie 2011 16:24

Cine iubește florile.

. chiar îl poți mânca! Înainte ca cineva să fie uimit de idee, merită să ne gândim la ideea că nu este deloc nouă: meniul nostru include în mod regulat alimente al căror ingredient sau condiment caracteristic este doar o floare. Este adevărat, cuvântul floare nici măcar nu ne vine în minte atunci când mâncăm broccoli, conopidă sau anghinare, de exemplu, ne aromăm vinul fiert cu cuișoare, ne servim friptura cu capere, chiar dacă toate vin la masa noastră sau inflorescența mugurii acelei plante. Pe lângă acestea, există multe flori comestibile, multe dintre ele putând fi găsite în majoritatea grădinilor mici sau, fiind foarte frecvente, putem „recolta” aproape oriunde în țară în excursii.

Cele mai cunoscute flori comestibile sunt salcâmul și floarea de vârstnic, violeta, trandafirul, floarea de pinteni, panseluta, garoafele, primula, laleaua, liliacul, calendula, ceapa și salvia.

Cei care experimentează pot obține o mulțime de plăcere din noua utilizare a florilor, indiferent dacă sunt destinate consumului direct sau pentru a decora mâncarea. Cu toate acestea, există câteva reguli de bază de urmat: nu toate florile sunt comestibile, de fapt, sunt otrăvitoare, așa că înainte de a le folosi pentru o masă, asigurați-vă că nu le provocați probleme! Datorită contactului direct cu polenul, persoanelor cu astm, febră de fân sau alergii nu li se recomandă să mănânce flori. De asemenea, aveți grijă de unde provine planta: exemplarele luate de-a lungul drumurilor aglomerate lângă culturile de câmp pulverizate pot fi contaminate. Iar plantele disponibile la floriști au fost tratate în mare parte cu substanțe chimice, care se pot acumula în floare. De asemenea, trebuie să aveți grijă să consumați doar delicatese moderate și parfumate cu moderare, deoarece acestea pot provoca probleme digestive în cantități mai mari.

Placă de cot pe farfurie

„De la floarea de bătrân, floarea de bătrân, toamna, cade polenul galben.” Dacă da, este timpul pentru o plimbare plăcută până la graniță: să începem să căutăm un tufiș de soc care și-a desfășurat florile proaspete departe de drumurile aglomerate și halde. Să luăm o mulțime de flori în formă de farfurie, deoarece o putem folosi în multe feluri. Este bine cunoscut faptul că, atunci când este uscat, va fi un ceai excelent, care este popular doar pentru gustul său delicios, dar poate fi folosit și ca ceai de plante în caz de răceală. Utilizarea sa ca mononadă de soc sau sirop de flori de soc a devenit, de asemenea, din nou la modă. Ildikó Tóth, în secțiunea Rețete de sănătate din HáziPatika, a trimis rețeta răcitorului ei preferat de vară, iar György Kovács ne-a împărtășit secretul preparării siropului de soc pentru iarnă.

Nu numai o băutură gustoasă, ci și mâncăruri delicioase și dulciuri ușoare pot fi preparate din soc. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecăm aluatul de clătite, care a fost lăsat puțin mai dens decât de obicei: înmuiați florile de bătrân spălate și scurse în tulpini de tulpini, apoi prăjiți-le în ulei fierbinte auriu până devin aurii. Se serveste presarat cu zahar pudra. De asemenea, putem face fulgi de soc: pentru aceasta amestecăm florile de bătrân ciupite de la mânerul inflorescenței plăcii în aluatul de gogoși. Obținem o bomboană parfumată cu un gust special.