Să ne cunoaștem făinurile de semințe sau elementele de bază ale paleo

Consumul de cereale și produse lactate a devenit alimentul omului doar în ultimii zece mii de ani. Atunci când este preferată o dietă paleolitică, aceasta înseamnă de fapt o revenire la dieta epocii de piatră. Pe de o parte, nu le putem digera corect și, pe de altă parte, ne pune prea mult carbohidrați în organism.

Desigur, la fel ca orice dietă, are susținători entuziaști, deoarece pe lângă ingredientele permise de dietă, pierderea în greutate este aproape garantată și exclude multe ingrediente, al căror consum excesiv poate provoca daune grave organismului. Întrucât dieta paleolitică se abține de la utilizarea cerealelor, zahărului rafinat din leguminoase, sare rafinată și ulei prelucrat, alimentele nesănătoase cu o mulțime de calorii în exces sunt excluse din lista de ingrediente care pot fi consumate. Aportul de lichide este, de asemenea, reglementat de dietă, recomandă în principal apă, ceaiul este încă permis, dar exclude alte tipuri de băuturi, ceea ce ar însemna și o mulțime de calorii suplimentare ingerate.

De asemenea, vă recomandăm următoarele ingrediente pentru dietele paleolitice, vegetarieni, dietetici și adepții dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați.

Făină de semințe de dovleac

Conținutul său de fibre este ridicat de 5,43%. Acest lucru vă poate reduce aportul caloric zilnic. Acest lucru se datorează în parte faptului că consumul de cantități mari de apă creează o senzație de sațietate și, datorită conținutului redus de carbohidrați și grăsimi, este, de asemenea, o alternativă excelentă la făina de grâu. De asemenea, reglează nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este recomandat și diabeticilor. Este, de asemenea, semnificativ datorită cantității sale ridicate de vitamina E, care ajută la prevenirea bolilor peretelui vascular și are un efect benefic asupra funcției inimii și creierului. Datorită conținutului său ridicat de magneziu, are și un efect benefic asupra proceselor sistemului nervos. Datorită conținutului ridicat de proteine, este recomandat și pentru vegetarieni. Nu provoacă afecțiuni digestive nici la persoanele cu alergii. Gustul și mirosul sunt foarte caracteristice, culoarea sa este verzuie și poate fi utilizat parțial sau integral pentru o mulțime de alimente și rețete. Este potrivit pentru coacerea pâinilor și a produselor de patiserie, dar din acesta putem prepara și prăjituri, pesto și plăcinte. Dacă este utilizat pentru produse de patiserie, adăugați un alt ou la cantitatea de ouă din rețetă, altfel se va prăbuși puternic datorită utilizării sale fără gluten dacă se folosește doar făină de semințe de dovleac. Putem chiar să-l îngroșăm, deoarece poate absorbi o mulțime de lichide și grăsimi.

Făină de susan

Făina de susan este bogată în minerale: calciu, fosfor, magneziu, fier, vitamina A, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, niacină. Făina de susan conține substanțe speciale care au efecte puternice antioxidante și anticanceroase și reduc semnificativ nivelul colesterolului din sânge. Produsele fabricate din făină de susan sunt recomandate pacienților cu ateroscleroză pentru a trata pacienții cu colesterol ridicat. Conținutul său de calciu ajută la prevenirea osteoporozei, iar conținutul său de vitamine reglează procesele metabolice. Poate fi utilizat împotriva oboselii cronice, a insuficienței cardiace, a ficatului și a vezicii biliare și a insomniei. Este excelent pentru înlocuirea și înlocuirea făinii de cereale.

Faina de migdale

Făina de migdale este un produs popular în bucătăria fără cereale. Sarac in carbohidrati si calorii. De asemenea, puteți coace cu făină de migdale în deplină siguranță. Făina de migdale are o gamă largă de utilizări. De asemenea, ne putem îngroșa alimentele cu el, deoarece are o capacitate mare de a absorbi lichide și grăsimi. Migdalele nu conțin gluten, făina făcută din ele poate fi folosită și de persoanele sensibile la gluten pentru a coace pâine, produse de patiserie, prăjituri, brioșe sau chiar creme care se potrivesc cu gustul dulce al migdalelor. Dacă înlocuiți doar cantitatea de făină dată în rețetă cu făină de migdale sau făină fără cereale, utilizați încă un ou decât este necesar în rețetă.

Făina de cocos

Făina de nucă de cocos este un alt produs sănătos, versatil, care înlocuiește făina albă, care are un efect fiziologic benefic datorită conținutului redus de carbohidrați și a conținutului extrem de ridicat de fibre. Poate fi inclus în orice dietă. Făina de cocos nu este la fel ca fulgii de cocos măcinați! Făina de nucă de cocos este făcută din carne proaspătă de nucă de cocos, care, după uscare și degresare, este măcinată fin pentru a da o făină versatilă, asemănătoare făinii de grâu. Deși puteți înlocui complet făina de grâu în multe rețete, cum ar fi brioșele, prăjiturile și clătitele, în cele mai multe cazuri, vă recomandăm să o folosiți amestecată cu alte făină (cum ar fi făina de semințe de struguri, făina de castane, făina de semințe de in, făina de susan), sau făină de semințe de mac). Un alt sfat bun este să adăugați un ou mai mult decât cantitatea din rețetă, astfel încât tortul să se destrame mai puțin! Făina de nucă de cocos nu este îndulcită, dar datorită gustului dulce al nucii de cocos, alimentele noastre necesită mai puțin zahăr sau îndulcitor. Dacă se folosește făină de nucă de cocos întreagă, aceasta ar trebui să fie coaptă pentru un timp mai scurt comparativ cu făina de grâu. Pe lângă coacere, poate fi folosit pentru aromatizarea și îngroșarea supelor și sosurilor. Conținutul său ridicat de proteine rivalizează cu cel al făinii de grâu, motiv pentru care este recomandat vegetarianilor.

Făină de in

Făină de semințe de struguri

Făina de semințe de struguri este un aliment benefic. Este bogat în flavonoide, polifenoli și procianidine care sunt utile organismului. Datorită conținutului ridicat de fibre din făina de semințe de struguri, ajută la funcționarea sistemului intestinal. Făina de semințe de struguri poate fi utilizată în mai multe moduri. Putem coace pâine sau prăjituri cu ea pentru a se potrivi gustului strugurilor. În timpul coacerii, puteți înlocui 3-5% din făina dată în rețetă cu făină de semințe de struguri. Puteți chiar să-l amestecați în ceai sau alte lichide. Consumul de 1 linguriță de făină de semințe de struguri este doza zilnică, nu o depășiți!

Făină intestinală de floarea soarelui

Făina de floarea-soarelui este un produs unic printre făinurile de semințe datorită conținutului său extrem de ridicat de acid oleic. Făina de floarea-soarelui conține multe minerale importante, care sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului uman, cum ar fi fierul, calciul, magneziul, fosforul, zincul, cuprul, manganul, seleniul și potasiul. Datorită conținutului redus de grăsimi, este scăzut în calorii și carbohidrați. Datorită conținutului ridicat de proteine, este recomandat și în dieta vegetarienilor. Conținutul de fibre din făina de floarea-soarelui este, de asemenea, semnificativ, al cărui consum este important pentru funcția intestinală. Făina intestinală de floarea soarelui poate fi folosită în siguranță în bucătăria noastră. Potrivit pentru îngroșare, toppinguri, pansamente, dar poate fi folosit și ca material de bază pentru prăjituri, produse de patiserie, pizza, plăcinte, pâine.

Făină de castane

Făină de semințe de mac

Masa de mac poate fi folosită și în multe feluri și se caracterizează printr-un gust caracteristic. Excelent pentru înlocuirea făinii de grâu și a altor făini albe. În orice rețetă, putem înlocui făina albă cu făina de mac, cu care se armonizează și gustul macului. De asemenea, poate fi îngroșat cu el, deoarece poate absorbi cantități mari de lichide și grăsimi. Putem face brioșe, prăjituri, terci, gogoși din el și le putem folosi pentru a mânca dulciuri cu gust mai dulci. Dacă adăugăm lămâie și zahăr de mesteacăn, obținem o umplutură gustoasă. Putem chiar coace pâine cu ea, în special amestecată cu alte făină. Dacă coacem doar cu făină de mac, folosiți una mai mult decât cantitatea de ouă dată în rețetă pentru a evita sfărâmarea excesivă! Făina de semințe de mac nu este la fel ca macul macinat simplu!

Căutăm produse pe piață în care uleiul este presat la rece din materiile prime, fără substanțe chimice, iar apoi produsul rămas este măcinat fin. Făinurile rezultate au un conținut scăzut de calorii și carbohidrați datorită conținutului redus de grăsimi.

Distribuiți pe Tumblr

de
de