Mesajul viitoarei Zile Mondiale a Sănătății este reducerea aportului de sare!

Reducerea aportului de sare este cel mai simplu mod de a reduce tensiunea arterială ridicată - prin care există riscul apariției bolilor cardiovasculare, accidentelor vasculare cerebrale și a bolilor renale.

Consumul de 5 g de sare pe zi (aproximativ 1 linguriță) poate reduce deja accidentul vascular cerebral cu o medie de aproximativ 23% și aprox. Creșterea cu 17% a incidenței bolilor cardiovasculare. Potrivit OMS, există în prezent cca. Aportul zilnic de sare este de 8-11 g, deci este semnificativ mai mare decât se recomandă.

Sună amuzant, dar nu poate să o facă agitatorul de masă. Cel mai mare consum de sare (80%) din UE provine din alimente procesate, de ex. brânzeturi, pâine, mese gata. Mulți oameni consumă excesul de sare fără să știe ce daune poate provoca în ceea ce privește tensiunea arterială și starea cardiovasculară generală.

„Reducerea aportului de sare este una dintre cele mai economice modalități de evitare a riscului de hipertensiune arterială”, a spus dr. Zsuzsanna Jakab, directorul regional al OMS pentru Europa.

Măsuri de politică sanitară pentru reducerea consumului de sare

Pe 4 aprilie, Biroul regional al OMS pentru Europa va publica o publicație intitulată „Inițiative pentru reducerea consumului de sare în regiunea europeană”. În multe țări există deja rezultate de ex. etichetarea alimentelor, informarea consumatorilor, prin recomandări dietetice naționale, precum și discuții cu producătorii din industria alimentară, acorduri pentru reducerea consumului de sare în alimentele procesate și mesele gata.

Să vedem câteva exemple live!

Finlanda

Conținutul de sare este obligatoriu pentru majoritatea categoriilor de alimente. După introducerea regulamentului, producătorii vor căuta, de asemenea, să reducă conținutul de sare al produselor alimentare, acolo unde este posibil, de ex. în cazul produselor de panificație, aceasta este de aprox. A reprezentat o reducere de 20-25%.

Educația pentru alimentația sănătoasă este obligatorie în școli, inclusiv reducerea aportului de sare.

Aportul zilnic de sare a scăzut cu aproximativ 40% în ultimii 30 de ani, în prezent 7 g pentru femei și 8,3 g pentru bărbați.

Marea Britanie

În mai mult de ¾ părți de alimente, culorile semaforelor sunt utilizate pentru etichetare. Culorile roșu-galben-verde indică un conținut ridicat, mediu și scăzut de sare, precum și cantitatea de grăsimi și zaharuri saturate/nesaturate.

Consumul mediu de sare din ultimul deceniu este de cca. A scăzut cu 10%, în prezent în jur de 8,6 g.

Numărul persoanelor care trăiesc cu un consum mai mic de sare a crescut cu aproximativ 1/3 în aceeași perioadă.

Kazahstan

Recomandările practice emise în 2005 au avut ca scop diagnosticarea și tratarea mai bună a tensiunii arteriale crescute. Cooperarea pacienților cu medicamente s-a îmbunătățit, aportul de sare a scăzut, numărul persoanelor cu tensiune arterială normală a crescut (de la 14 la 26,2%) și numărul pacienților hipertensivi a scăzut (de la 51,6 la 35,8%).

Cine este „adversarul” și ce putem face?

Cele mai periculoase alimente în ceea ce privește conținutul de sare:

alimente/gustări din cartofi

S-a spus de multe ori, dar este foarte important să putem face totul:

reducerea consumului de sare (mai puțin de 5 g pe zi)