Căutați o rețetă sau un ingredient

Există o istorie în această zicală și, desigur, originile subiectului nostru de astăzi. În primul rând, zicala conform căreia consumul de alcool, cum ar fi stropirea, este recomandat și cu abstinență și moderare. Potrivit vărului prietenului meu din copilărie, supranumit Defekt (un reparator de anvelope, un om silitor, un meșter), măsura este găleata și șederea sub masă. Vărul este pictor și pictor, crede că specialiștii săi, inclusiv el, ar trebui să trăiască cu alcool din cauza pericolului de silicoză, desigur în profesia sa extremă de consumator, pentru că crede că pe jumătate beat este o risipă de bani.!

vorbim despre

Povestea scrierii noastre de astăzi este foarte simplă, când am ales subiectul cu prietena mea Miksa Haspárti Mackós, a fost adevărată doar în imaginație, cu un strop liber la telefon. De aici și oceanul!

Potrivit unui zical, oricine varsă apă în vin este capabil și de alte rele. Acest lucru este valabil și pentru noi, mă refer la Jafira și la mine, întrucât amândouă ne place apa de sodă cu bule în vin și, ca o galaxie diferită, adăugăm la mâncare și un nectar bun făcut din struguri coapte pe versanții dealurilor.

Avem și splatter-ul?

O băutură făcută dintr-un amestec de vin stropit și apă sifonată. În funcție de cantitatea de vin și apă de sodă, există stropi cu nume diferite. Termenul splatter este, de asemenea, utilizat pentru alte amestecuri de băuturi alcoolice sau nealcoolice și chiar pentru consumul secvențial al anumitor băuturi, adică nu într-un pahar, ci în gură sau stomac. Încă îl întâlnim în lumea de limbă germană astăzi sub numele Gemischht, Weinschorle sau Sauergespritzter, dar nu depășesc genul de diversitate maghiară care ridică stropirea și consumul acesteia la statut cultural.

Așadar, avem nevoie de două ingrediente pentru a face stropi după prânz sau seară: vin și apă sodică. Vinul poate fi alb sau roșu, dar chiar și roz, uscat după cum ne place, dar chiar dulce, a cărui gură are gust.

Dar ce este apa sifonată? Ei bine, nu apă minerală cu cantități diferite de conținut de bule.

Apa minerala

Joseph Priestley a fost primul care a amestecat dioxidul de carbon cu apa în 1767. În timp ce locuia lângă o fabrică de bere, a observat că gazul plutea peste alcoolul care fermenta. Acest gaz stinge așchii de lemn în flăcări dacă se aprinde în apropiere, în timp ce amestecul de gaze coboară la sol. Din aceasta a concluzionat că gazul (dioxidul de carbon) este mai greu decât aerul. De asemenea, a produs un gaz numit „aer greu” în laboratorul său de acasă și apoi l-a dizolvat în apă, constatând că acesta produce un lichid cu gust plăcut. În 1773, Academia Regală de Științe Engleză i-a acordat lui Priestley un premiu pentru inventarea apei de sodă.

În Ungaria, Ányos Jedlik a obținut noi rezultate în 1826, când a vrut să înlocuiască apa minerală din Balatonfüred cu o apă proaspătă, gazoasă artificială. Numele său este asociat cu producția pe scară largă de apă salină, adică distribuția apei sodice, care este acum considerată un Hungaricum.

Legenda originii stropirii

La 5 octombrie 1842, András Fáy i-a invitat pe Vörösmarty și pe unii dintre prietenii săi să recolteze în pivnița Fót. Printre prieteni s-a numărat Ányos Jedlik, care a fost nu numai un mare om de știință în domeniul electricității, ci și inventatorul maghiar al apei cu sodă. Pentru a atenua plăcut puterea vinului, el nu numai că a trebuit să descopere producția de apă sifonată, dar, de asemenea, a trebuit să inventeze o sticlă din care să se poată stropi apă sifonată. Jedlik a luat cu el prima sticlă de sifon din lume și apoi, spre uimirea gazdei și a oaspeților, a făcut prima stropire pe proprietatea Fáy. Cu toate acestea, el a numit-o spritzer în limba germană. Lui Vörösmarty nu i-a plăcut cuvântul și, în schimb, a inventat cuvântul splatter, menționează vinul diluat cu sodă în poemul său Fót song: "perla urcă în vin".

Prezentare istorică

În Ungaria, există o tradiție serioasă de pulverizare. În timpul căldurii de vară, bunicii noștri au băut un spray rece ca gheața. După mileniu, moda stropirii a început la începutul secolului precedent. Atât limbajul comun, cât și operele literare au plăcut curând cuvântului „stropi”, „stropi”, care apare adesea în numeroasele opere ale lui Gyula Krúdy, Ferenc Molnár, Sándor Bródy și Sándor Hunyadi. Treptat, cuvântul și băutura s-au obișnuit cu publicul larg.

Clădirea restaurantului Gundel, care este încă populară astăzi, a fost finalizată în toată frumusețea sa cu mai mult de o sută de ani în urmă, dar un restaurant renumit, Wampetics, a stat aici din anii șaptezeci ai secolului al XIX-lea. Era la modă să ajungi acolo. Companii de masă importante din lumea literară, politică și artistică și-au ținut întâlnirile regulate. La una dintre mesele principale, József Rippl-Rónai, Zsigmond Móricz, celebrul proprietar al conferinței Endre Nagy și Ede Újházy s-au născut în compania celebrei lor supe, care este oferită și astăzi. La aceeași masă au băut pentru prima dată așa-numita „stropire Újházy”. În loc de apă sifonată, celebrul actor a diluat vinul cu sucul unui castravete acru excelent din popularul restaurant. Admiratorii și imitatorii săi și-au răspândit rapid ideea prin capitală. Potrivit experților, a fost posibil să beți o cantitate mult mai mare de vin în acest mod, fără consecințe decât dintr-un amestec amestecat cu sodă.

Măsurători și doze

Ospitalitatea de astăzi oferă nenumărate stropi de nume glumitoare, cum ar fi „reversul”, care altfel este o „plimbare lungă”, un amestec de 2 dl de sodă și 1 dl de vin. „Fluierul” era micul strop sau „pas scurt”, 1 dl de vin cu 1 dl de sifon - pentru că un fluier putea fi băut de sete. Marele strop a fost de 2 dl de vin și 1 dl de sifon, numele său glumitor este „trage” sau „trage” - putea fi trimis sub guler pentru un singur trage, trage. „Mafla” este un amestec de jumătate de litru de vin și aceeași cantitate de apă sifonată. „Menajera” este formată din 3 dl de vin și 2 dl de sodă. El se traduce prin „viceprimar”. „Menajera” sau „înghițitură de bivolă” sunt 4 dl de sodă și 1 dl de sodă, care în unele locuri se mai numește și „menajera mare”, iar „stropirea casei” sau „micul menajer” sunt 4 dl de sodă pentru 1 dl de vin. Amestecul de 1 litru de vin și jumătate de litru de apă sodă într-o sticlă de apă cristalină a fost „rupt”, iar jumătate de litru de sodă turnat în 1,5 litri de vin a fost lanternat.

Interesant este „Krúdy splatter”, un favorit al marelui scriitor. Raportul este neobișnuit: pentru 9 deci de vin, se toarnă 1 dl de sodă. Potrivit autorului, într-o asemenea proporție, apa face vinul să râdă.

Stimați domni, buna stropire pentru voi toți, fetelor, femeilor, vă rog să NOI TU (deci cu majuscule), purtați această pasiune pe care, bineînțeles, o urmărim cu reținere și moderare, noi băieții (deci cu litere mici, nimeni ).

Să aveți o zi plăcută, citind și, mai ales, o stropire bună pentru toată lumea!