Glucide ascunse

Indiferent dacă este mediteraneană sau ketogenă, majoritatea dietelor încearcă să reducă cantitatea de carbohidrați consumată, dar uneori zaharurile și amidonurile insidioase, ascunse, se pot strecura în dietă neobservate. Principalii vinovați sunt alimentele procesate.

Amelioratorii de volum și aromele care se găsesc în alimentele procesate constau adesea din carbohidrați, astfel încât să le puteți găsi chiar și în alimente pe care altfel nu le-ați avea de câștigat. Și singura apărare sigură este să mănânci alimente întregi și curate. Desigur, posibilitățile pentru acest lucru sunt limitate în lumea modernă, dar riscul poate fi ușor redus evitând următoarele alimente.

Pericolele carbohidraților ascunși

Glucidele ascunse pot avea un efect foarte slab asupra dietei. Potrivit unui studiu realizat pe 308 de persoane supraponderale, cunoștințele despre carbohidrații ascunși pot fi cheia pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, subiecții au urmat o dietă bogată în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi, cu toate acestea, grupul care a primit informații detaliate despre carbohidrații latenți a pierdut cu 50% mai multă greutate decât grupul de control.

Pentru a păstra gustul și textura alimentelor procesate, producătorii folosesc adesea înlocuitori care conțin zahăr și amidon, iar alimentele care altfel par a fi proteine pure nu fac excepție. În cazul produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, trebuie acordată o atenție deosebită, deoarece cu cât conțin mai puține grăsimi, cu atât este mai mult zahăr. Poate doriți să utilizați în schimb versiunea grasă dacă doriți să reduceți carbohidrații.

Volumul sosurilor este adesea crescut cu amidon și făină, crescând astfel conținutul de carbohidrați din cer. Dar acest lucru este valabil pentru aproape toate pungile cu alimente. De exemplu, celuloză sub formă de pulbere se adaugă la brânza rasă, dar chiar și mâncărurile de pui în sac, disponibile în magazin, sunt întărite.

S-ar putea crede cu ușurință că, dacă ceva nu conține zahăr, conținutul său în carbohidrați este, de asemenea, mai scăzut, chiar dacă în cazul acestor alimente, zahărul este înlocuit cu alcool din zahăr, care este la fel de carbohidrat pur. Și laptele, băuturile din lapte care înlocuiește plantele, nu sunt nici carbohidrați. Primii ascund carbohidrații datorită conținutului lor de lactoză și al doilea în principal datorită substanțelor utilizate ca îndulcitori, precum siropul de orez brun. Iar băutura accidentală are un conținut scăzut de carbohidrați.