Salată Caesar de bucătărie cu roșii

salată Cezar

Salata Cezar este, de asemenea, unul dintre felurile de mâncare atât de des înțelese greșit în ospitalitatea maghiară. Ca Caesar, am deja zeci de restaurante diferite, zeci de salate diferite. Cel mai frecvent este dat cu pui, piept de pui - am procedat la fel - și Cezarul adevărat nu conține altceva decât frunze de salată română, dressing și crutoane, adică pâine prăjită/chifle. Cealaltă este că sunt adesea oferite cu maioneză, pansament cu caper, deși pansamentul caesar nu conține nici unul. Există o mulțime de discuții despre natura și rețeta adevăratei salate Caesar - am făcut și multe cercetări pe această temă - am încercat acum să o fac cât mai autentică posibil, astfel încât să putem clarifica unele neînțelegeri despre Cezar.

. un cap mai mare de salată română
. 1 ou (de preferință ou organic proaspăt)
. 2 catei de usturoi
. 2 file de hamsii
. 2 buc. mustar Dijon
. 2 ek. smântână
. 1,5 dl. ulei din semințe de arahide sau struguri
. 1 buc. suc de lămâie
. 3-4 kg. parmezan
. 2 buc. chifle sau baghete
. unt, ulei de măsline
. sare piper

De asta este vorba despre „adevărata” salată Cezar. Frunze de salată de romaină proaspete, crocante, ușor amare, răcoroase, un pansament matasos, cremos, aromat cu usturoi și unt, cuburi crocante de chifle și chipsuri de parmezan suculente. Merită încercat, un aperitiv excelent sau un mic dejun/cină ușoară.
Vă recomand jeleu verde Mőcsényi, se potrivește perfect acestei salate cu aroma sa proaspătă de citrice.

Timp de preparare: 35 minute
Costuri: aprox. 280 HUF/doză
Vin: 1290 ft (metrou)