Unde să mergi pentru o pâine bună cu aluat? - Oferim 5 brutării

Iubim Budapesta

31.03.2017 11:48

„Ingredientele pâinii bune sunt apă, făină, sare și aluat, și multă dragoste”, citim pe tabla neagră a Brutărie Artizán. Din păcate, aceste rețete vechi de multe sute de ani sunt uitate în tot mai multe locuri în zilele noastre, iar „sufletul” este pur și simplu lăsat în afara pâinii. Acum am urmat urmele brutarilor din Budapesta, care cu siguranță se hrănesc cu sârguință și apoi folosesc cu îndrăzneală azurul temut. Rezultatul este pâinea puțin mai scumpă, dar în schimb este bogată, durabilă și perfect plăcută, fără condiții. Iată cele 5 fabrici de pâine preferate din Budapesta.

unde

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Budapest

Atelier de panificație - strada Batthyány

1015 Budapesta, Batthyány utca 24.

Unde? Batthyány utca 24., Bartók Béla út 15/b, Lövőház utca 7-9.
Pâinea noastră preferată: grâu semi-brun, pâine zilnică
Preț: De la 250 la 350 HUF/jumătate de kg, de la 700 HUF/kg, un kilogram de pâini odihnite din Scrisoarea de dragoste este de 980 HUF
Ore de deschidere: Luni-Vineri 7: 00-19: 00, Sâmbătă 8: 00-13: 00, Scrisoare de dragoste: Luni-Vineri 7: 00-19: 00, Luni-Vineri 8: 00-19: 00, Sâmbătă 8: 00- 14:00

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Budapest

Jacques Liszt

1052 Budapesta, Apáczai Csere János utca 7.

THE Jacques Lisztet este acum mult mai ușor de observat decât brutăriile: a 15 martie din Square două minute, în spatele hotelului Budapest Marriott, sub semn. Aici Domnișoară sub conducerea sa, pâinile sunt coapte și, datorită unei ferestre de sticlă, putem asista uneori la procesul de lucru. La Jacques Liszt, brutarii lucrează în mai multe acte, aprinzând cuptoarele devreme dimineața, ale căror rezultate pot fi degustate începând cu ora 7 dimineața. După-amiaza, ei reîncălzesc cuptorul electric, astfel încât acum pâini țărănești semi-brune pune în ea. Pe rafturi în cea mai mare parte 0,8 kilograme și jumătate găsim pâini, dar în zilele de luni, miercuri și vineri se face și pâine de secară peste un kilogram. În repertoriul decorat este inclus și întregul repertoriu al așa-numitei pâini Altamura, frământat cu roșii uscate, măsline, ceapă, dar și nuci, afine și alune și făină de dur italian.

Unde? Apáczai Csere János utca 7.
Pâinea noastră preferată: pâine de secară cu nucă
Preț: De la 680 HUF/jumătate kg (aromatizat), de la 650/kg
Ore de deschidere: Luni-Vineri 7: 00-19: 00, Sâmbătă: 7: 00-14: 00