Salată de fasole mediteraneană

Această salată de fasole bogată în proteine poate fi o farfurie minunată pentru o masă principală, dar este, de asemenea, un fel de mâncare bogată în proteine pentru o gustare sau cină.

Ingrediente pentru două porții:

1 lingura ulei de masline
1 cap de ceapă mov, tăiată felii
300g fasole conservată
100g porumb sfărâmat din conserve
2 linguri varietate mai fină de pastă de roșii
Pereche de măsline
Piper negru proaspăt măcinat
Mână de frunze de busuioc

Pregătire:

Încălziți uleiul într-o tigaie și fierbeți ceapa în ea.
Adăugați fasolea, porumbul, sosul de roșii, măslinele și amestecați.
Se presară piper negru măcinat după gust și se scoate din aragaz.
Presărați frunzele de busuioc pe el, apoi lăsați-l să stea o vreme dacă avem ocazia să aducem aromele împreună.

Dacă doriți să mâncați niște garnituri pentru salata dvs. de fasole, vă recomandăm quinoa gătită. Pentru 70 de porții, gătiți 70g de quinoa. Sarcina glicemică de 35g quinoa gătită va fi de 4.