Salată de napi

primăvară

Îți plac salatele proaspete de primăvară, care atunci când le pui în gură simți că sunt pline de aromă, vitamine, viață și soare? Ei bine, această salată de cohlrabi este tocmai asta. Plin de armonie verde, dulce, sărată, acră. Ce este înăuntru? Napi, mere verzi, varză tânără, mărar, ceapă de primăvară și un sirop de arțar cu sos de muștar și lămâie. Ceresc! Trebuie să încerci! Primele 3 locuri le-am obținut imediat!

Salata regatului

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 cap mare de rau fraged
  • 4-5 frunze tinere de kale
  • 2 mere verzi
  • 2 fire de ceapă de primăvară
  • 1 buchet mic de mărar (2-3 fire)
  • 4-5 frunze de mentă
  • 0,5 linguri de muștar
  • 1 suc de lamaie
  • 1 lingură sirop de arțar
  • 1 dl ulei de măsline extravirgin
  • 1 vârf mare de sare

Pregătire:

  1. Se curăță cohlrabiul și se taie în juliană * cu un cuțit sau mandolină.
  2. La fel procedăm și cu mărul.
  3. Partea tulpinii este tăiată din frunza de varză și tăiată în felii subțiri de 2 mm.
  4. Tăiați ceapa, tocați mărarul și menta și amestecați-le împreună cu celelalte legume și mere într-un castron.
  5. Pentru dressing, turnați muștarul, sucul proaspăt de lămâie, siropul de arțar, uleiul de măsline și sarea într-o sticlă mai mică, înșurubați blatul și agitați bine. Când pansamentul este uniform, se toarnă peste amestecul de legume și se răsucește.
  6. Servim salata imediat, dar dacă va rămâne, va fi delicioasă la cerere. aromele se reunesc în frigider.

Utilizare:

  • pentru carnea prajita (am servit-o cu pui prajit, de exemplu)
  • la perete
  • pentru chiftele
  • în sandvișuri
  • pentru brânza halloumi prăjită
  • pentru carnea la grătar
  • pentru frigarui
  • pentru tofu prajit
  • pentru slănina împăratului prăjită în sos de soia

* tăiere julienne - procesul de tocare atunci când o legumă este tăiată la dimensiune. Adică se obțin bucăți de 1-2 mm grosime și aproximativ 3-5 cm lungime.

Dacă nu există altă opțiune, această tehnică de tăiere poate fi înlocuită în salată prin răzuirea răzei pe o răzătoare de brânză cu găuri mici și a merelor pe răzătoarea de brânză cu găuri mari.

Salata poate fi suplimentată cu morcovi sau chiar varza poate fi înlocuită cu ea.