Căutați o rețetă sau un ingredient

În zilele noastre, există tot mai multe oportunități pentru mese în aer liber în weekend - fie că este vorba de prânz pe terasă (când plouă), o armată de delicatese la grătar în grădină pentru cină sau o gustare bună despachetată din cutii la un picnic sau o excursie - din nou. În unele cazuri, desigur, transportabilitatea este, de asemenea, un aspect, dar o salată grecească foarte variată îndeplinește și acest criteriu.

Salata tradițională grecească nu are de fapt nicio rețetă de bază, nici măcar nu știe cine și când a fost făcută prima dată. Cu toate acestea, este sigur că va include roșii, castraveți, niște brânză sărată (cea mai mare parte tip feta), ceapă și măsline, dar poate include ardei, capere - și aproape orice vine cu casa. Se crede că, în trecut, condimentarea simplă nu consta decât din puțină sare, ulei de măsline, nici măcar îmbogățit cu oțet sau suc de lămâie. Astăzi, acestea sunt pregătite și servite în atât de multe moduri, încât întreaga lor carte de bucate ar putea fi umplută cu variații. Există locuri în care o felie mare de brânză este așezată în mijlocul legumelor, în altă parte se servește pe un pat de salate cu frunze verzi și, desigur, ingredientele pot fi variate după dorință și dorință și chiar jucate cu condimente. Dar, în cazul unei salate populare, exact acest lucru este minunat: poate fi reînviat aproape de fiecare dată. Nu sunt vinovat că am păcălit cu ouă fierte, cine, când, ce îți place, ingredientul de acasă!

Oricum ar fi, îmi place ca salata să fie picantă, așa că ar fi de neconceput să nu adăugăm oțet, oricare ar fi fost versiunea antică, scopul nu este reconstrucția, ci să ai un poftă bună pentru ceva care să placă tuturor. Astfel, de ex. nu se punea nicio îndoială că oțetului de vin roșu i s-ar adăuga pansamentul. Opiniile sunt împărțite cu privire la roșiile care trebuie adăugate fără decojire sau decojire - roșiile necojite sunt, fără îndoială, mai simple și chiar mai fotogene, totuși prefer să fie adăugate la salată fără coajă. Aceste lucruri mici pot fi folosite pentru a varia salata de bază greacă bine dovedită și nici măcar nu consider un păcat, despre care mulți spun că este un păcat, să părăsiți ceapa de data aceasta.

Cu toate acestea, o mică răsucire a venit în varianta mea rapidă și fără ceapă: am folosit mirodenii, condimente proaspete, rozmarin și pătrunjel din propriul meu fruct. Și am vrut să fac sosul puțin mai bogat, așa că am folosit ulei din semințe de dovleac în loc de măsline. Oricât de surprinzător ar fi, aceste câteva modificări au dus la o salată cu totul nouă și maiestuoasă în care, desigur, roșiile extrem de suculente pe care le-am cumpărat la una dintre legumele mele preferate au jucat un rol important. Nu se poate spune suficient că succesul chiar și al celor mai bune și mai simple rețete depinde de ingrediente.

Nu poate fi stricat! Acum am oferit-o ca aperitiv, dar pentru carnea sau legumele la grătar, precum și pentru un fel de garnitură, este și o salată perfectă, proaspătă, sănătoasă și cu adevărat simplă ca garnitură - cu vioiciunea primăverii.

Salată grecească de primăvară

Ingrediente pentru 4 persoane ca aperitiv:
1 castravete de șarpe mai mare (aproximativ 30 dkg)
2-3 roșii coapte, suculente (aproximativ 30 dkg)
20 dkg de feta sau brânză sărată similară
12-14 boabe de măsline negre
1 crenguță mică de frunze de rozmarin
1 buchet de patrunjel
Pentru pansament:
2 linguri de oțet de vin roșu
2 linguri ulei din semințe de dovleac
½ lingură de sare de mare
putin piper amestecat proaspat macinat

Mod de preparare: Am tăiat coaja de roșie în formă de cruce, am aruncat-o în apă fierbinte timp de ½ minute, apoi am curățat-o. Le-am tăiat pe toate în jumătate, le-am înjumătățit din nou și le-am feliat în sferturi circulare de aproximativ ½ cm grosime. Am curățat castraveții în fâșii, riscându-l la aproximativ 1cm. Am încercuit măslinele fără sâmburi. Am stivuit totul într-un castron. Am așezat brânza ușor de mărunțit pe un alt castron, pe care îl tăiasem anterior în aceeași dimensiune ca și castravetele.
Condimentele verzi le-am tocat extrem de fin.
Am lingurat toate ingredientele pansamentului într-un pahar cu un vârf cu șurub, agitându-l bine.

Am stivuit-o în toate bolurile de salată, cu excepția dressingului, apoi am presărat-o, am amestecat-o ușor, am pus-o la frigider timp de 10 minute înainte de servire și am servit.