Bucătăria lui Kristof

Timp de pregatire:
Nu voi uita niciodată când am văzut prima dată marea în viața mea - eram în vacanță în Grecia cu părinții mei. Veri mei - care ar fi putut gusta fiorul vacanței în străinătate cu un an mai devreme - mi-au spus despre asta și, bineînțeles, am văzut-o în filme. Asta e cam tot ce știam despre mare ca adult la Budapesta la începutul anilor optzeci. Inutil să spun că a fost complet diferit decât îmi imaginasem. Mai mare, mai albastru, infinit ... Tocmai stăteam acolo, de la Kristófka Csillaghegy, a cărei baie de val Palatinus era extensia netă a spumei. După aceea, nu este de mirare că Grecia a fost îndrăgostită la prima vedere. Pe lângă portocalele cu miere și zilele lungi la plajă, bucătăria a impresionat și ea. În vârstă de opt ani, tema salatei nu era chiar legată - dar versiunea greacă mi-a stârnit cumva interesul pentru legumele crocante, măslinele dulci amare și așa cuburile de feta sărate și aromate. În versiunea vegană, acesta din urmă este înlocuit cu tofu ușor. Desigur, cei care simt că pot adăuga brânză de casă vegană. Cum putem obține celebrul gust feta? Cu un vârf de fulgi de drojdie, o lingură mai multă sare decât sănătoasă și puțină sare neagră din Himalaya.