Sylvia Gastro Angel

De obicei, sosul carbonara tradițional se face cu adaos de apă de gătit, ouă, parmezan. Se amestecă aluatul cald gătit pentru a face un sos cremos, perfect. Chiar dacă această rețetă nu conține ouă, ea păstrează totuși aroma carbonarei tale preferate. Sos crem, benzi de slănină crocante, piept de pui prăjit maro auriu și parmezan. Deci împreună este un fel principal minunat.

Ingrediente pentru 4 persoane:

80 dkg piept de pui
sare și piper după gust
10 dkg parmezan ras
aproximativ 3 dkg de făină
3 linguri de ulei
2 ek vaj
25 dkg slănină
1 bucată de ceapă
6 căței de usturoi
3 dl frisca
1 linguriță de amidon comestibil

Pregătire:

Pieptul de pui curățat nu este feliat prea subțire. Se adaugă sare și piper. Se toarnă făina și jumătate din parmezan într-un castron și se amestecă. Transformați feliile de carne în aceasta, apoi scuturați excesul și lăsați-l deoparte.
Încălziți uleiul și untul într-o tigaie mare. Coaceți ambele părți ale feliilor de piept de pui la foc mediu timp de aproximativ 10-10 minute. Le scoatem apoi pe o farfurie. Puneți slănina slănină tăiată în fâșii în această tigaie și prăjiți-o până când este crocantă. (Dacă a fost prea multă grăsime, scoateți-o!)
Tocam marunt ceapa si usturoiul si amestecam cu slanina. O vom găti într-un minut. Se toarnă smântâna și se aduce sosul la fiert. Se condimentează cu sare și piper după gust. Aceasta este urmată de brânza parmezan rămasă și încălzită până când brânza se topește. Dacă sosul este prea diluat, amestecați amidonul cu puțină apă și îngroșați-l.
În cele din urmă, pieptul de pui prăjit se pune în sos. O putem servi și cu orez, legume la aburi sau piure de cartofi. Încă putem presăra blatul cu puțin parmezan.