Petrecere de buburuză

Mitzi von Küche

Mereu mi s-a părut ciudat că cartofii se transformă în cartofi în limba oficială și în meniuri - deși niciunul dintre ei nu este termenii maghiari. În orice caz, prefer să folosesc numele comun al cartofului.

cartofi

Până în prezent, numai tipul de smântână cu maioneză sau ceapă roșie a fost cunoscut din salata de cartofi. Dar, de când am gustat salată adevărată de cartofi murați într-un han vienez cu o față de masă în carouri, de atunci îmi doresc să o fac. Am întâlnit doar variante de slănină pe net, dar până la urmă, în principal, cu ajutorul puternic al coechipierului meu Dömbi, am reușit să găsesc și să autentific rețeta autentică.

Am gătit sare și jumătate de kilograme de cartofi prăjiți în păr în apă sărată pentru șase persoane. Este bine dacă putem folosi un soi care nu se gătește (de exemplu, cartofi croissant).

Între timp, am tăiat un cap de ceapă roșie în cuburi mici, l-am sărat și l-am presărat cu puțin oțet. (Când am făcut-o a doua oară, am tratat oțetul mai îngust și astfel a devenit perfect).

În același timp, am încălzit bulionul (puteți folosi suc de bază sau apă fierbinte cu cuburi de supă pentru lipsa unuia mai bun). Când cartofii s-au înmuiat (am verificat introducând un ac de carne), i-am curățat încă fierbinți și i-am pus într-un castron și am presărat strat cu strat cu cuburile de ceapă murate. Am presărat fiecare strat cu puțin ulei de măsline și am turnat o ladă sau două de bulion fierbinte pe el.

Între timp, am amestecat salata. Este important să nu înotați în pansament, ci amestecați ușor până devine mătăsos. În cele din urmă, ghidat de o idee bruscă, l-am presărat și cu amestecul meu de condimente verzi înghețat „8 Kräuter”.

Am învelit apoi salata de cartofi într-un prosop de bucătărie pentru a amesteca bine aromele, dar rămân călduță până când este servită. Alături de cotlete prăjite și capete de ciuperci prăjite, se face această salată simplă, dar gustoasă. Trebuie să spun că salata rămasă de cartofi, dată rece a doua zi, a fost, de asemenea, excelentă cu păstrăvul prăjit.

Acum le voi spune dragilor cititori de la lepcsankparty.blog.hu de unde să obțineți cea mai bună salată șvabă de cartofi din Viena, desigur cu imensa felie vieneză - și toate acestea la un preț foarte accesibil.

Ingrediente: 1,5 kg cartofi de salată (cea mai bună formă de croissant)