Salate esențiale

Semnificația fiziologică a salatelor este acum dovedită științific, deoarece conțin substanțe esențiale pentru corpul uman datorită compoziției lor chimice.

Vitaminele și sărurile minerale care se găsesc în salate sunt deosebit de importante pentru corpul uman. Deoarece majoritatea salatelor sunt consumate crude, sensibile la căldură, vitaminele solubile în apă nu sunt distruse și își pot exercita efectele benefice asupra organismului cât mai mult posibil. Fibrele lor favorizează funcția gastro-intestinală și digestia corectă.

În plus, salata verde are un efect alcalinizant, deci este importantă și în menținerea echilibrului acido-bazic al organismului.
Obiceiurile noastre de consum de salată sunt destul de speciale. Pentru majoritatea ungurilor, salata este încă sinonimă cu murăturile. Mai mult, mulți oameni nu își pot imagina nici măcar o salată fără suc din oțet, apă, zahăr. Cu toate acestea, există deja numeroase pansamente care pot evidenția, spori și face gustul și, eventual, efectul general al diverselor legume și fructe mai plăcut.

Datorită tehnologiei de gătit a bucătăriei maghiare, alimentele grele, grase, condimentate necesită murarea murăturilor, îmbunătățind digestibilitatea preparatelor din carne și completând efectul gustativ al acestora. Cu toate acestea, aplicabilitatea salatelor este mult mai largă. Pe de o parte, pot înlocui murăturile, le putem consuma ca garnitură cu diferite carne, ca aperitiv sau pur și simplu pe cont propriu, ca fel principal. Când sunt consumate cu mâncăruri din carne, acestea oferă o armonie plăcută a gustului și le completează și din punct de vedere nutrițional și fiziologic. Când sunt refrigerate, acestea oferă un anumit contrast față de alimentele calde, sporind valoarea lor de plăcere.

Diversele ingrediente pentru salată pot fi aromate într-o varietate de sosuri pentru salată. În alegerea condimentelor și condimentelor, în formarea proporțiilor, gustul individual predomină în mare măsură, dar să încercăm să păstrăm principiul moderării în toate cazurile.