Kosher gastro: salate

„Dacă vă retrageți picioarele din Sabat, pentru a nu vă face lucrurile în ziua mea sfântă, ci numiți Sabatul o bucurie, cinstiți ziua sfântă veșnică și cinstiți că nu vă faceți căile, nu vă căutați cauza și, fără să spui niciun cuvânt despre asta, te vei bucura în Veșnic, pe înălțimile pământului și voi mânca moștenirea tatălui tău Iacov. ” (Isaia 58: 13-14)

Sabatul este o insulă a timpului. Lăsând deoparte munca, computerul și telefonul, ne putem dedica timpul familiei. Partea centrală a Sabatului o constituie cele trei seuda, sau sărbători, pe care le pregătim cu mare grijă înainte de sosirea Sabatului, pentru a ridica lumina sărbătorii și a sublinia importanța bucurării Sabatului. Primele două dintre cele trei mese, vineri seara și sâmbătă dimineața, sunt mai mari. Un pahar de vin a spus kidus și o încălcare a celor două barci îl introduce. Aceste sărbători sunt cărnoase conform tradiției talmudice și constau din mai multe feluri de mâncare. Se obișnuiește să serviți un aperitiv înainte de carnea care formează felul principal: pește și salate, iar masa este închisă cu desert. În plus față de mesele fizice, sărbătorile sunt completate de hrană spirituală, aceasta este conacul Torah (explicația torei). Copiii pot apoi să raporteze ceea ce au învățat în ultima săptămână. Fiecare masă are propriul său zmirot special - acestea sunt cântece despre sacramentul Sabatului, odihna Sabatului și lumea viitoare. Multe dintre acestea pot fi auzite în timpul meselor.

A treia masă este salsaide cu termenul seuda slisit sau idiș. Este o mică sărbătoare între rugăciunea mincha de sâmbătă după-amiază și rezultatul Sabatului. Această masă nu include kidus, masa începe cu o spălare manuală și o binecuvântare pentru barci. În acest caz, de obicei nu se servește carne. Sâmbăta lungă de vară, când se scurge o perioadă suficientă de timp între dimineața și cea de-a treia masă, se țin și fâșii de seuda cu lapte. Există, de asemenea, cântece speciale pentru această masă și chiar și atunci este dată o explicație a torei. Este important să fiți atenți la pornirea eșarfei înainte de apusul soarelui. După apusul soarelui, nu mai este obișnuit să mâncăm într-o sâmbătă după-amiază. La sfârșitul celei de-a treia mese, ca după fiecare altă masă pentru care am mâncat pâine, este rostită binecuvântarea după masă și de atunci până la ceremonia de adio a Sabatului, nu este obișnuit să mâncăm. Unii se așează din nou la masă după Sabat și, de asemenea, au o a patra masă numită meláve málka, adică escortând regina (adică Sabatul).

Deși a treia masă este o sărbătoare mai mică decât primele două, este totuși foarte importantă. Conform Talmudului (Sabatul 118/b), Shalideside este cea mai importantă masă, iar cel care o păstrează va scăpa de nenorocirile poporului evreu. Un înțelept notează, de asemenea, că după moartea sa, el a vrut să fie printre cei din lume care vor avea grijă și de a treia masă din viața lor. Séfer Tááméj Háminhágim, care explică obiceiurile sale religioase, este de părere că arătăm cu o felie de seuda mâncată cu poftă bună că păstrăm mesele de sâmbătă ca poruncă divină, nu doar pentru a ne potoli foamea (pentru care primele două mese ar fi suficient). În plus, dacă știm că mai avem o masă în după-amiaza zilei de Sabat, ne vom reduce pofta de mâncare în timpul primelor două sărbători, indicând că sărbătorile sunt în primul rând despre onorarea Sabatului.

În același timp, există comunități în care se consumă doar seudismul simbolic, iar accentul este pus pe hrana spirituală: familia se adună, cântă și oferă explicații Torei.

În compilația noastră de mai jos, vă prezentăm trei tipuri de salate.

Ardei iute prăjiți

piure, fără gluten și fără ouă

3 căței de usturoi

2 linguri de ulei de măsline

Ardeii spălați sunt tăiați într-un singur loc cu un cuțit ascuțit și așezați într-un vas ignifug. Strângeți usturoiul, amestecați cu uleiul și ungeți ardeii. Se presară sare. Coaceți într-un cuptor de 180 de grade pe grătarul înalt al cuptorului timp de 15-20 de minute. La pauză, întoarceți ardeii cu o furculiță, astfel încât ambele părți să fie prăjite uniform.

Salată de legume cu muguri și fasole de lup

piure, fără gluten și fără ouă

o cutie de muguri (ce iubeste familia)

3 fire de ceapă de primăvară

6 ek. fasole de lup conservată

jumătate de suc de lămâie

Frunzele de salată sunt înmuiate în apă și apoi, cu fața în jos, inspectate temeinic una câte una pentru a se asigura că nu există gândaci pe ea. Așezați primele patru ingrediente într-un castron, adăugați celelalte ingrediente și amestecați bine. În loc de fasole de lup, dacă familiei nu îi place aroma sa puternică, putem folosi, de asemenea, năut sau porumb. Această salată poate fi preparată și sâmbăta, dar aveți grijă să nu înfășurați sucul de lămâie într-un castron gol, dar de preferință pe salată cât mai curând posibil.

Crema de avocado

piure, fără gluten și fără ouă

1 avocado copt și moale

2 linguri suc de lamaie

1 cățel de usturoi

Avocado este tăiat în jumătate, semințele sunt evidențiate, interiorul este răzuit și zdrobit cu o furculiță. Adăugați sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, sare și serviți bine, amestecând imediat, deoarece se înnegrește repede. Sâmbătă, avocado poate fi zdrobit cu o furculiță atât de moale încât îl putem despărți cu ușurință de mână. Usturoiul pe o presă de usturoi nu trebuie zdrobit sâmbăta, merită să-l pregătim în prealabil sau putem folosi în schimb usturoi praf.

Pasajul nostru, Vaichi (Geneza 47: 28-50: 26), descrie moartea lui Iacob și începutul galei egiptene. Iacob, care are 147 de ani, își ia rămas bun de la fiii săi și îi binecuvântează după ce i-a jurat lui Iosif să nu-l îngroape în Egipt, ci să-l ducă în Canaan, mormântul antic, în peștera Machpéla din Chevron. Cadavrul îmbălsămat al patriarhului este dus de o uriașă procesiune de înmormântare egipteană la Canaan, unde este înmormântat; secțiunea ... Continuați Vájchi

Comunitatea Evreiască Maghiară Unită EMIH și Asociația Educației Evreiești Chábád Lubavics