În Habzi-Dsi Birmania - Pentru atenția dependenților de vinete și avocado

Dacă îți place ceea ce vezi și citești, alătură-te pe pagina de Facebook Mira! Donna: aici. De asemenea, faceți clic pe „Vedeți mai întâi” și „Solicitați notificări” în meniul derulant al butonului Apreciază, deoarece acesta este singurul mod de a obține cele mai recente postări.

Salatele noastre preferate din Birmania pot fi preparate cu ușurință și acasă

Avem o selecție excelentă a articolelor pe care le permitem în apartamentul nostru de dimensiuni limitate, așa că aducem strict doar câteva suveniruri, dar de calitate, din fiecare călătorie. Una - și uneori cealaltă - este cu siguranță o carte de bucate locală ilustrată cu fotografii frumoase, pe care apoi ne bucură să le folosim.

Deși acesta nu este un blog de rețete, ci la fel ca majoritatea călătorilor, pentru mine, una dintre cele mai interesante părți ale fiecărei călătorii este încercarea de mâncare nouă și alte arome. Pe lângă experiențele gastronomice birmaneze generale, împărtășesc două dintre rețetele mele preferate de salată birmaneză. Salatele de avocado și vinete sunt, de asemenea, incluse în dieta familiei acasă. Sunt ușor de făcut, un aperitiv divin, o garnitură sau o gustare ușoară iarna și vara, iar copiilor le place și ei! (Nu, nu OZN-uri, ele întâlnesc aromele lumii doar de la o vârstă fragedă.) De altfel, sunt lipsite de gluten și lapte, deși nu asta este scopul nostru. De asemenea, am documentat realizarea propriei mele salate de vinete cu fotografii de fază. Bucura-te de masa ta!

preferate

Probabil din cauza izolației de până acum a țării, mâncarea birmaneză nu este inclusă în scena gastronomică internațională, nu există la fel de multă hype în jurul gastronomiei birmanești ca în cazul mâncărurilor indiene, thailandeze, chinezești și mai recent vietnameze. Înconjurat între aceste țări, interacțiunea multiculturală benefică este inevitabilă, cine este aruncat aici de norocul său poate fi sigur că este garantat și în Birmania-Dozi Birmania. De fapt, este destul de ieftin, după cum se poate vedea pe una dintre facturile restaurantului, 4 persoane primesc un prânz princiar de la 8 mii HUF într-un restaurant scump de pe plaja din plaja Ngapali. Cele cu adevărat ieftine ies dintr-o treime, un sfert, totuși, nu vor fi 3 porții de pește și crab la grătar. Sunt gătite puțin uleioase decât de obicei în Asia, iar aici și curryul și orezul au un gust mult mai moale decât mâncărurile indiene. De asemenea, mănâncă o mulțime de legume pe care nu le putem identifica și există alune, coriandru verde și semințe de susan în aproape orice. Au putut să arate ceva nou în salate și diverse feluri de mâncare de legume, salata de vinete și avocado de neegalat a fost în mod regulat pe masa noastră de acasă de la călătoria în Birmania. Laptele de vacă nu este un aliment de bază în Asia de Sud-Est, astfel încât persoanele sensibile la proteine ​​din lactoză-lapte se pot sărbători cu curaj.

Birmania începe cu toate beneficiile țărilor tropicale în ceea ce privește materiile prime care ajung în pământ pentru a ecloza, crește și, în cea mai mare parte, devin delicioase pe cont propriu. Este ușor să te obișnuiești cu sucurile proaspete de mango și fructele pasiunii (cunoscute și sub numele de fructele pasiunii), salatele fantastice și preparatele din pește și crab sunt, de asemenea, imposibil de obosit. Nu putem găsi o descoperire foarte bună doar în dulciuri. În multe locuri, bilele de zahăr din palmier sunt pur și simplu aduse pentru desert. Am frământat o mulțime de desert cu margele de tapioca numit Faluda, dar, din păcate, nu am dat peste el nicăieri, deși se spune că este o comoară națională. În mai multe locuri exista doar budincă de perle de tapioca numită Sago. Am fost destul de surprinși că, în ciuda faptului că budiștii mănâncă destul de multă carne.

Mesele principale din Birmania au o natură cu adevărat habji-duji, cu o mulțime de feluri de mâncare mici pe bază de legume adăugate la curry-ul principal, care acoperă și o masă întreagă. Ca pretutindeni, este o experiență de a absorbi mirosurile și atracțiile piețelor și de a le clasifica drept Arthur Dumplings sau, mai degrabă, ghici câte tipuri de fasole sunt pe mese, perforate, noduroase, lungi, îndesate, răsucite, pestrițe, și care pot fi numeroasele legume niciodată văzute - fructe. De la străzile orașului la câmpurile rurale, puteți vedea vase de lut de-a lungul drumului cu pahare în toată țara și oricine poate bea din ele.

Salate birmaneze

Marea forță a Birmaniei este salata, acestea pot evoca o super salată din practic orice, chiar și din cei mai simpli cartofi. Unul dintre preparatele naționale din Birmania este, de asemenea, o salată, Laphet sau o salată de frunze de ceai numită Leq peq thout. Cealaltă mândrie națională este Mohinga, o pastă foarte înfundată, cu un fel de mâncare, supă de pește de legume.

Toate merită degustate, sunt disponibile peste tot. Mi-aș fi dorit să adaug salata de frunze de ceai și la repertoriul familiei din Ungaria, dar să recunoaștem, este o misiune imposibilă să obținem frunze de ceai proaspete, verzi și proaspăt fermentate în țara noastră mică. Deși cuvântul Laphet este doar numele unei frunze de ceai fermentate, ușor acre, salata Laphet, servită de obicei pe o mică farfurie de lac, are multe alte ingrediente: pe lângă alunele esențiale prăjite și semințele de susan, roșiile tăiate cubulețe, ghimbirul ras, tot felul de fasole, crabi uscați, ajunge în mâinile bucătarului, toate pot intra în el.

În timpul turneului nostru, pe lângă ceai delicios, suc proaspăt de fructe de pasiune și bere Maynmar, am avut ca umplutură zilnică salată de vinete și avocado din Birmania. Fabricate din materii prime de bună calitate, acestea sunt cerești și pot fi produse rapid acasă fără un tur special de cumpărare a expediției. Trebuie să mergi la un magazin web gourmet sau la o delicatesă asiatică pentru sos de pește, dar crede-mă, merită.!

Rețetă de salată de vinete birmaneză - Atenție, captivantă!

Pentru o porție obișnuită, cel puțin 4 persoane vor avea nevoie de cel puțin 4 vinete mari, dar este mai bine să le faceți mai mult. Toată lumea află de restul, bine. În cazul condimentării, cantitățile sunt o chestiune de gust individual și trebuie desigur degustate în timpul preparării!

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4-6 vinete mari
  • 1 ceapa rosie cu cap mediu
  • 5-6 căței de usturoi
  • 2-3 linguri semințe de susan
  • 4-5 linguri alune prăjite nesărate
  • Un buchet de frunze proaspete de coriandru
  • 2 linguri sos de peste
  • Ulei de masline
  • Sare piper
  • Ghimbir
  • 1 suc de lămâie sau lămâie

Pregătire:

Vinetele se taie pe jumătate pe lungime, se curăță într-un vas de copt ușor uns, se fac la grătar la cuptor până când coaja este complet prăjită și interiorul este complet înmuiat și înmuiat. (Cuptorul meu funcționează la 240 de grade în 30 de minute, ceea ce merită experimentat.) Este, de asemenea, bine să fiți înmuiat în cărbune, va avea un pic de fum. Dacă este foarte bine prăjită, puteți scoate carcasa vinetelor din coajă cu câteva mișcări. Vinetele delicioase aburitoare se taie, coaja aruncă afară.

  • Usturoiul tăiat felii subțiri, se prăjește în ulei auriu într-un ulei mic într-o tigaie, se scoate.
  • Cotlet de ceapă roșie, se prăjește în ulei.
  • Semințele de susan se prăjesc într-o altă tigaie.
  • Arahide prăjite nesărate tăiate împreună.
  • Porție mare de frunze proaspete de coriandru tăiate împreună.
  • Ulei de măsline după gust.
  • Se amestecă cele de mai sus cu vinete.
  • Aromă: sosul de pește este important, aproximativ 2 linguri, dar ar trebui gustat.
  • Strângeți suc de lămâie în el.
  • Am pus și suc de ghimbir.
  • Sare piper.

De asemenea, adaugă ardei iute roșii în Birmania, foarte delicioși, mi-e dor din cauza copiilor. Deci, poate fi făcută o versiune adecvată pentru adulți și copii. Divin chiar proaspăt cald, de cele mai multe ori îl avem în Birmania. Și, desigur, depozitat în frigider a doua zi este bine umplut cu niște coriandru mai proaspăt. De obicei nu înțelegem a doua zi.

Rețetă de salată de avocado birmaneză

Nu voi uita niciodată prima dată în viața mea când am văzut un copac de avocado care se prăbușea dintr-o recoltă pe drumul spre Lacul Inle - Kalaw. (Avocado este o pară de crocodil în limba maghiară, dar nu cred că l-am cunoscut cu acest nume până acum, așa că voi rămâne cu avocado.) Băiețelul meu sub mine și m-am uitat doar câteva minute. Și avocado ceresc, cremos, moale și cu aspectul perfect pe care l-am prânzit cu el este, de asemenea, de neuitat. Din păcate, nu putem gusta niciodată acasă avocado din această textură din cauza timpilor mari de livrare, dar este acceptabil să cumpărați avocado, în mare parte din America de Sud, în hypermarketurile noastre.

Avocado copt și de bună calitate este esențial pentru această salată. Este important să se facă din fructe bine coapte, moi, dar nu putrede. Aproape peste tot, realizat puțin diferit, adus cu ingrediente diferite, puteți improviza individual câteva alte ingrediente aromatizante. Versiunea noastră preferată a fost făcută la restaurantul Star Beam din Bagan. Acolo au pus și mandarine, pomelos, pe care le-am învățat și noi. Cred că puteți experimenta și grapefruitul. Un alt ingredient mic a fost, de asemenea, un ingredient obișnuit. Să mai insist? 🙂

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 avocado copt
  • 2 roșii coapte
  • 1 cap mic de ceapa rosie
  • Câteva frunze de salată (cap, frunze ondulate, care este chiar acum)
  • 4 linguri de arahide prăjite nesărate
  • Ulei de arahide sau ulei de măsline după gust
  • O jumătate de lămâie sau un suc de lămâie
  • 1 cuișoare de mandarină
  • 1 suc de mandarină pentru dressing
  • 1 pomelo, câteva cuisoare tăiate în bucăți
  • Suc de pomelo pentru dressing
  • Utilizarea grapefruitului este opțională, cum ar fi mandarina și pomelo
  • Ciupi piperul chinezesc
  • Sare piper

Pregătire:

  • Avocado și roșii tăiate cubulețe mici.
  • Tocati ceapa.
  • Se amestecă felii de avocado, roșii, ceapă, mandarină (pomelo, grapefruit).
  • Pregătește dressingul într-un castron separat: ulei, sare, piper, piper, lămâie sau suc de lime, adaug și mandarine și/sau pomelos, grapefruit.
  • Puneți sosul pe salată și amestecați ușor, astfel încât cuburile moi de avocado să nu se destrame prea mult.
  • Arahide tăiate împreună, presară salată.

La final, urmăriți un apetisant videoclip mini-călătorie de la una dintre stațiile de pe sensul giratoriu Yangon, unde are loc și o piață mare, care oferă ingrediente și pentru salatele birmaneze.