Șalote, ceapă de primăvară și ceapă: care se folosește pentru gătit?

Ceapa se găsește în bucătăria fiecărei gospodine. Știți care este tipul potrivit de ceapă pentru diferite alimente?

Știm despre ceapă de diferite forme, culori și dimensiuni, ca să nu mai vorbim de varietatea de arome. Unele cepe sunt suculente și dulci, altele au un gust mai intens, picant și chiar înțepător. Cum putem decide ce ceapă să folosim pentru ce mâncare? Noi te vom ajuta!

Ceapa este un antibiotic natural

În dieta noastră, ceapa poate face multe pentru sănătatea noastră. Poate și pentru că este considerat un antibiotic natural. Conține alicină, vitaminele C, E și B, dar sulful, fosforul, magneziul și fierul se ocupă și de bacterii. Siropul de ceapă ajută la tuse, ceapa are un efect benefic asupra inimii, vaselor de sânge, tensiunii arteriale, rinichilor, pielii, părului și mușcăturilor neplăcute de țânțari. Mai mult, în ciuda mirosului nu tocmai seducător, este considerat și un afrodiziac natural.

Acidul folic din ceapă poate îmbunătăți depresia și, datorită fibrelor, legumele în general, cum ar fi ceapa, pot fi asociate cu un risc redus de cancer de colon.

Ceapa galbenă universală se potrivește bine cu orice fel de mâncare

Dacă ceapa nu este menționată în mod specific în rețetă, este cel mai sigur să alegeți ceapa galbenă. Gustul său tratabil termic și penetrant se încadrează într-o mare varietate de alimente.

Ceapa este mai vizibilă în salate și burgeri

Datorită culorii sale roșii puternice, ceapa se potrivește bine cu salatele, burgerii și alte alimente crude. Oferă mâncării un gust picant-picant, făcându-l cel mai delicios din martie până în septembrie, când are și un gust mai dulce. Excelent pentru legumele cu frunze, cum ar fi rucola și salata verde, dar și perfect pentru grătar.

Ceapa albă este delicioasă pentru garnituri

Ceapa albă se caracterizează printr-un puternic efect gustativ, care nu lasă un gust neplăcut. O puteți folosi în principal pentru salate. Este utilizat în principal de bucătari pentru a pregăti mâncare mexicană, unde gustul său dulce creează un efect general bun în preparatele de salsa, guacamole și tacos. Pe lângă preparatele din carne și alte specialități, este servit și ca garnitură cu murături și ardei.

Ceapa de primăvară este perfectă pentru preparatele reci din bucătărie

Puteți folosi gustul moale și proaspăt al cepei de primăvară în rețetele reci de bucătărie. Este, de asemenea, popular în rețetele din bucătăria chineză sau în supe, tăiței prăjiți și orez. Decizia este în mâinile tale să folosești partea albă sau verde, deoarece ambele sunt potrivite pentru salate, sandvișuri, creme, dar chiar și pentru stropirea cu pâine grasă.

Șalotii sunt cei mai gustoși

Șalotii sunt o legumă unică datorită formei și delicateții lor mai mici, care este un amestec de arome de ceapă și usturoi. Este folosit în principal în sosuri, sosuri, supe, dar și pentru decorarea meselor gata. Puteți folosi șalote oriunde doriți doar o aromă ușoară de ceapă. Dacă rețeta scrie șalote, dar nu aveți una acasă, pur și simplu înlocuiți-o cu o altă varietate de ceapă. Cu toate acestea, în mâncare, acest lucru va fi vizibil, deoarece efectul gust al cepei este mai pronunțat.

De ce plângem ceapă?

Când ceapa este tăiată, celulele din ceapă sunt deteriorate, eliberând o substanță numită alinază, care intră în ochi cu picături mici de aer. Acest lucru provoacă o ruptură reflexivă în timp ce ochii noștri încearcă să scape de această substanță. Compoziția chimică a „lacrimilor de ceapă” este diferită de cea a lacrimilor, care, de exemplu, conțin mai multe proteine.