Sănătate care păstrează vitaminele

Deși vitaminele nu umple corpul cu energie, ele sunt extrem de importante pentru metabolism. Cu un aport constant de vitamine, ne simțim în formă și întreprinzători, în timp ce altfel suntem obosiți, reticenți și chiar ușor bolnavi.

Corpul uman este capabil să stocheze vitaminele doar pentru o perioadă scurtă de timp și produce doar cantitatea potrivită de vitamina D pe cont propriu, dar numai cu ajutorul luminii solare.

În apă și grăsime

Trebuie să completăm zilnic majoritatea vitaminelor. Pentru unii, este suficient să le introducem în corpul nostru sub formă de provitamine. Un exemplu este carotenul din morcovi, care este transformat în vitamina A în timpul metabolismului.

Aproape fiecare vitamină are un nume, totuși, pentru simplitate, folosim adesea doar versiunea lor cu litere. Cunoaștem 13 vitamine, dintre care unele sunt solubile în apă, altele în grăsimi și există și substanțe asemănătoare vitaminelor.

Vitamine liposolubile: retinol (vitamina A), calciferol (vitamina D), tocoferó (vitamina E) și filochinonă (vitamina K).

Vitamine solubile în apă: tiamină (vitamina B), riboflavină (vitamina B2), niacină, piridoxină, acid pantotenic, biotină, acizi folici, cobalamină (vitamina B12) și acid ascorbic (vitamina C). Cu excepția celor din urmă, toate vitaminele solubile în apă au semnul B.

Vitaminele sunt compuși foarte sensibili. Se descompun la depozitare și încălzire prelungite. Prin urmare, dacă doriți să mâncați bogat în vitamine, este recomandat să consumați legume și fructe proaspete și crude.

Nu doar împotriva răcelilor

Au trecut vremurile în care vitaminele erau folosite doar ca antidot la plângeri generale, cum ar fi răcelile. Cercetări recente arată că vitaminele au mai multe proprietăți curative decât se credea anterior.

De exemplu, medicii au folosit cu succes vitamina E împreună cu substanțe asociate împotriva infarctului, a declinului mental și chiar a tumorilor. Vitamina A ajută la prevenirea cancerului de piele.

Un studiu realizat de Universitatea din Cambridge este un progres în cercetarea vitaminelor. Medicii cercetători au administrat zilnic pastile de vitamina E unui grup de subiecți cu ateroscleroză zilnic timp de un an și jumătate, în timp ce celălalt grup a primit tablete placebo. Rezultat: Rata infarctului miocardic a fost redusă cu 47% în rândul celor care au luat vitamina.

Efectele anti-cancer ale vitaminelor sunt confirmate de un experiment de la Universitatea Harvard: sănătatea a peste 80.000 de femei americane a fost examinată în mod regulat timp de 14 ani. Femeile mai tinere aflate în tranziție, consumând alimente bogate în vitamine, s-au bucurat de protecție împotriva cancerului de sân. Cei care au mâncat fructe și legume mai mult de două ori pe zi s-au îmbolnăvit mult mai puțin decât ceilalți.

Vitaminele încetinesc în mod clar declinul mental. Analizele din SUA și Canada furnizează vitamina E pentru a opri distrugerea celulelor creierului.

Deficitul de vitamine și obiceiurile alimentare slabe

În primul rând, persoanele în vârstă, singure, cu venituri mici, precum și copiii și tinerii care se hrănesc unilateral, prezintă simptome ale deficitului de vitamine. Urmarea unei diete stricte este la fel de periculoasă ca și malnutriția din cauze externe. În astfel de cazuri, administrarea de tablete de vitamine pentru o perioadă scurtă de timp nu este o soluție rezonabilă. Femeile gravide, sportivii și fumătorii au nevoie, de asemenea, de suplimentarea cu anumite substanțe nutritive.

Ar putea fi ceva mai mult?

Necesarul de vitamine variază în funcție de starea noastră de sănătate și de situația vieții noastre.

Sportivi - Sportivii au o nevoie crescută de vitamine C, E, B și beta-caroten datorită pierderilor de energie mai mari decât media și consumului de carbohidrați.

Vitamina C întărește sistemul imunitar, protejează celulele și, la fel ca vitamina E, este implicată în procesele de oxidare celulară. Vitamina B1, cunoscută și sub denumirea de tiamină, este importantă în metabolismul carbohidraților, funcția nervului și inima și furnizarea de energie sistemului nervos. Beta-carotenul este un precursor al vitaminei A care asigură integritatea oaselor, a pielii și a altor țesuturi.

Fumători - Corpul fumătorilor are nevoie de 40% mai multă vitamina C și cu 50% mai multă vitamina E decât media.

Femeile gravide - Necesarul lor de vitamine crește cu 30% comparativ cu perioada dinaintea sarcinii. În cazul lor, acizii folici sunt deosebit de importanți, care au un efect de protecție a fătului și ajută la prevenirea nașterii premature.

Diabetici - Au nevoie de vitaminele C, E și B1, B6 și B12, care sunt esențiale pentru metabolismul carbohidraților și funcționarea sistemului nervos.

Pacienți cu inimă - Vitaminele C și E ajută corpul să se curățe în mod natural.

Dieters - Nutriția unilaterală poate duce la deficit de vitamine, astfel încât suplimentarea este esențială.

Oamenii mai în vârstă - Pe măsură ce îmbătrânești, nevoile tale de energie scad, dar necesitățile tale de vitamine rămân aceleași. Vitaminele A, C, B1 și B2 sunt adesea scăzute la persoanele în vârstă. Vitamina D este, de asemenea, importantă pentru femei pentru a preveni osteoporoza.

oase, dinți, piele, păr, ochi, mucoase, unghii, celule, sânge, sistemul imunitar, prevenirea cancerului

legume verzi, galbene și roșii, ficat, caise, bomboane

oase, dinți, optimism, relaxare, sistem imunitar

pește, lapte, cereale integrale

sânge, coagulare a sângelui, aport de sânge, ochi, prevenirea arteriosclerozei și inflamației, încetinind procesul de îmbătrânire

nuci, alune, margarină, cereale integrale, ulei de soare și soia

oase, dinți, aport de sânge, vindecarea rănilor, vitalitate

plante de grădină cu frunze verzi, salată, lapte, iaurt

țesut conjunctiv, pereți vaselor, gingii, piele, vedere, sistem nervos, bună dispoziție, atenție, somn, dizolvare, sistem imunitar

soia, fructe și legume crude

sistemul nervos, prospețimea mentală, apetitul, inima, digestia, vindecarea rănilor, metabolismul carbohidraților, protecția celulelor

nuci, alune, semințe de floarea soarelui, germeni de grâu, cartofi, orez brun, tărâțe, melasă, mazăre verde

piele, păr, unghii, vedere, creștere, rezistență, respirație celulară, carbohidrați, proteine și metabolismul grăsimilor

lapte, produse lactate, pește, cereale integrale, salată verde, grădină cu frunze verde închis

funcția creierului, bunăstarea, respirația celulară, somnul, inima, mușchii și țesutul conjunctiv

pește, ficat, ouă, drojdie de bere

sistemul imunitar, celulele roșii din sânge, sistemul nervos, funcția inimii și a mușchilor, vederea, creșterea părului, carbohidrații, metabolismul proteinelor și al grăsimilor

banane, soia, soia, nuci, musli, cereale integrale

vitalitate, prospețime mentală, concentrare, ameliorarea stresului, prevenirea inflamației, descompunerea grăsimilor, pielea, aportul de sânge, sistemul nervos

gălbenuș de ou, cereale integrale, ficat, drojdie de bere

piele, păr, unghii, sistem nervos, zahăr din sânge, metabolismul glucidelor și al grăsimilor

alune, nuci, orez brun, tărâțe, drojdie, roșii, ficat, gălbenuș de ou, soia

hematopoieză, funcția creierului, creșterea, sistemul nervos, apetitul, funcția gastro-intestinală, părul

spanac, salată verde, germeni de grâu, ficat

răspuns pozitiv la stres, bunăstare, bucurie de viață, optimism, funcția creierului și a sistemului nervos, creștere, globule roșii, os

pește, ficat, gălbenuș de ou

Sunt eficiente și din exterior

Micronutrienții acționează și extern. Cosmeticienii știu că cremele de protecție celulară care conțin vitaminele A, C și E îmbunătățesc elasticitatea pielii și reduc ridurile. În produsele de protecție solară, vitamina A acidă protejează împotriva cancerului de piele prin umplerea celulelor pielii cu protecție solară înainte de protecția solară. Provitamina vitaminei A, beta-carotenul, protejează și împotriva arsurilor solare din interior.

Asistență medicală modernă

Acum este bine cunoscut și face parte din viața de zi cu zi că știm cum să ne satisfacem nevoile de vitamine. Suntem obișnuiți să mâncăm o mulțime de alimente bogate în energie la micul dejun: muesli, suc de portocale, iaurt, gem și pâine integrală.

Alimentația sănătoasă este deosebit de importantă în dezvoltarea copiilor. Din fericire, datorită mass-media, mamele știu cum să-și hrănească răsadurile în mod corespunzător pentru a prospera corespunzător.

Supradozaj de vitamine

Vitaminele, la fel ca medicamentele, sunt supradozate cu ușurință și pot fi deja dăunătoare sub această formă.!

Alimentele de astăzi sunt mai hrănitoare decât erau

Poate surprinzător, alimentele de astăzi conțin ocazional cu 50% mai mulți nutrienți decât acum 50 de ani. Acolo unde solul este mai sărac în minerale și nutrienți, fermierii vor îmbunătăți calitatea culturii printr-o reorganizare rațională a agriculturii - fertilizarea.

Conținut variabil de nutrienți

Unele dintre materialele vegetale suplimentare, care sunt foarte importante în menținerea sănătății și prevenirea cancerului și a bolilor vasculare, se formează într-un stadiu ulterior de maturare. Prin urmare, fructele și legumele care au fost recoltate necoapte pentru a rezista la un transport și depozitare mai bune conțin mai puține substanțe de protecție a sănătății decât cele coapte.

Plantele cu efect de seră au, de asemenea, mai puțini nutrienți. Acest lucru se reflectă, de exemplu, în concentrația scăzută de flavonoizi prezenți în țesuturile plantelor. Ca urmare a radiațiilor ultraviolete naturale, se formează mai mult din acest colorant vegetal care promovează sănătatea. Deoarece serele se filtrează în lumina soarelui puțin, plantele care trăiesc aici produc flavonoide mici.

Deși conținutul de nutrienți este afectat de o varietate de factori, legumele și fructele sănătoase sunt acum mai accesibile decât înainte. Alimentele proaspete pot fi obținute oriunde pe tot parcursul anului, iar metodele moderne de conservare, precum congelarea, pot reduce, de asemenea, pierderea de vitamine.