Efectele ceaiului negru care protejează sănătatea și previn bolile

Consumul de ceai are o lungă istorie în istoria omenirii. După mii de ani de amintiri chinezești, XVII. A început să se răspândească în Ungaria în anii 1800. Cei mai mari producători de ceai din lume sunt India și China, cei mai mari importatori din Uniunea Europeană, urmată de Statele Unite. Consumul mediu de ceai în lume este de 0,5 kg., Pe an și pe cap de locuitor.

În lume și în Europa, Irlanda și Anglia consumă cel mai mult ceai (2,5 kg/an). Ungaria se află pe mijlocul listei europene, comparativ cu consumul de 10 dkg în anii 70, astăzi consumăm 0,5 kg pe an. Printre ceaiuri, rolul principal al ceaiurilor negre este clar, în Japonia aparține ceaiurilor verzi, dar și ceaiurile din plante și ceaiurile din fructe câștigă proeminență.

Piața ceaiului este relativ sezonieră, scăzând cel mai mult în timpul iernii, dar de la apariția ceaiurilor refrigerate („ceai cu gheață”) acest lucru s-a schimbat, majoritatea ceaiului negru din Statele Unite se consumă sub formă de ceai cu gheață, conform ultimelor date .

Din punct de vedere al sănătății, cel mai important lucru din ceaiuri este conținutul de antioxidant - polifenoli (1 l de ceai conține 0,9 g polifenoli în medie). capacitatea sa antioxidantă de eliminare a radicalilor este implicată în primul rând în prevenirea bolilor cardiovasculare și canceroase. În unele cazuri, se subliniază faptul că conținutul de flavonoizi din ceaiul verde este mai mare, dar cel al ceaiului negru rămâne cu puțin în urmă și, din moment ce este consumat de mai mulți oameni, efectul său benefic este mult mai larg. Ceaiurile conțin cofeină și teofilină, dar la fel ca cafeaua, este prezentă într-o ceașcă de ceai doar la jumătate (aproximativ 50 mg) ca o doză de cafea (aproximativ 100 mg) și nu este absorbită la fel de brusc ca și cofeina din cafea.

Ceaiul are un conținut scăzut de sodiu, mai mult potasiu și magneziu și calciu, astfel încât calciul poate avea un efect de întărire a oaselor. În plus, este prezentă o proporție mai mare de fluor.

Prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului

Principalii factori de risc pentru bolile cardiovasculare sunt fumatul, colesterolul ridicat, hipertensiunea arterială, obezitatea, diabetul și inactivitatea fizică. Fără îndoială, acestea joacă, de asemenea, un rol în dezvoltarea cancerului, dar nu în aceeași măsură cum s-a crezut anterior și așa cum s-a demonstrat în bolile cardiovasculare.

În plus, substanțele găsite în principal în alimentele pe bază de plante, sau mai ales absența lor, joacă un rol în cancer. O formă a acesteia din urmă este dăunătoarea, instabilă, așa-numitul oxigen. producția crescută de radicali liberi, care în legătură cu moleculele stabile ale corpului are ca rezultat deteriorarea celulelor, eliberarea de radicali liberi suplimentari care afectează țesuturile, favorizează îmbătrânirea și pot juca, de asemenea, un rol în dezvoltarea cancerului, a anumitor boli de inimă, a bolii Alzheimer, artrită și astm. Din fericire, există substanțe chimice de natură antioxidantă care pot reduce procesele de oxidare.

Studiile au arătat, printre altele, Studiul asupra sănătății asistenților medicali, care evaluează starea nutrițională și de sănătate a 118.000 de asistente americane, că cei care au consumat substanțe nutritive bogate în antioxidanți au avut, de asemenea, o incidență mai mică a cancerelor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer.

Antioxidanții pot fi găsiți în alimente ca substanțe naturale, dar pot fi produși și în laboratoare ca antioxidanți artificiali. Antioxidanții naturali sunt în principal: Vitamina E: sursă: uleiuri vegetale, germeni de grâu, legume cu frunze, gălbenușuri de ou, margarină, leguminoase. Sursa vitaminei C: citrice, roșii, varză, ardei verzi. Sursă de zinc: carne de porc, măruntaie, fasole, fructe de mare (de exemplu, stridii). Surse de magneziu: mazăre, sfeclă, cereale, nuci și nuci. Sursă de seleniu: carne de vită, vânat, fructe de mare. Antioxidanți artificiali din diverse capsule, tablete, alimente.

Unii susțin protejarea împotriva bolilor prin administrarea de antioxidanți artificiali în tablete. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost dovedit, deoarece s-a constatat că este mai eficient și mai sigur să le introducem în mod natural sub formă de plante, astfel încât acestea sunt probabil mai bine utilizate și conțin chiar și alte substanțe benefice necunoscute și dacă elementele vegetale predomină în dietă, mai puțin mănâncă alimente cu un conținut ridicat de grăsimi animale.

Studiul Heart Diet din Lyon a constatat că la pacienții care au avut un atac de cord, a existat o reducere semnificativă multiplă a numărului de noi atacuri de cord în rândul celor care urmează o dietă mediteraneană, comparativ cu o dietă occidentală standard, astfel încât studiul a trebuit să fie oprit după 27 de luni din cauza unei diferențe mari., Deoarece nu ar fi fost etic să excludem pacienții cu infarct din beneficiile dietei mediteraneene.

Cu toate acestea, vitamina E sau, de ex. Într-un studiu realizat cu consumatori de beta-caroten, nu a existat nicio reducere a incidența cancerului a crescut chiar și cu beta-caroten. Prin urmare, alimentele absorbite natural cu un conținut ridicat de antioxidanți vin în prim plan. Acestea includ ceai verde, ceai negru, broccoli, varză, vin roșu, afine, lemongrass, spanac, ulei din semințe de dovleac, cătină, cereale integrale, leguminoase, roșii, papaya, coacăze negre, portocale.

Efectele benefice ale ceaiului negru

Atât ceaiul verde, cât și ceaiul negru au cele mai benefice efecte asupra sănătății. Uneori, ceaiul verde a ieșit în evidență în principal pe baza experienței și a cercetărilor din Japonia, dar beneficii similare au fost din ce în ce mai demonstrate pentru ceaiurile negre, care reprezintă marea majoritate a consumului de ceai. Mai mult, atunci când efectul consumului de ceai asupra prevenirii diferitelor boli este de obicei studiat, rezultatele pot fi scrise în favoarea ceaiului negru, care face parte din consumul de ceai.

Boli cardiovasculare

În ceea ce privește bolile cardiovasculare, un studiu realizat la Rotterdam a arătat că cei cu un aport de ceai mai mare de 3,75 dl pe zi au avut semnificativ mai puține atacuri de cord sau decese cardiovasculare decât cei cu mai puține sau deloc decese cardiovasculare. Măsurătorile de laborator au fost, de asemenea, efectuate, iar nivelurile de flavonoizi antioxidanți au fost semnificativ mai mici la femeile dintre cele care au avut un atac de cord.

Un alt studiu efectuat pe 1.900 de pacienți spitalizați cu infarct miocardic a constatat că, la 3,8 ani de urmărire, au existat semnificativ mai puține evenimente cardiovasculare noi și decese în rândul celor care au consumat cel puțin 2 ceaiuri pe zi, comparativ cu non-utilizatorii.

Un raport într-una dintre cele mai renumite reviste medicale, Circulation, a raportat că 4,5 dl de ceai și efectele pe termen scurt și lung ale apei potabile asupra funcției vasculare. Suprafața interioară a vaselor de sânge se numește este acoperit de endoteliu, a cărui funcție depinde de capacitatea sa de a se dilata în acest secol sau de a rezista proceselor de ateroscleroză. Acest lucru poate fi măsurat printr-o examinare în care dilatarea vaselor de sânge este măsurată cu ultrasunete pe antebraț.

Atât studiul pe termen scurt (efectul a 4,5 dl de ceai după 2 ore), cât și studiul pe termen lung (9 dl de ceai timp de 4 săptămâni) au arătat că consumul de ceai a produs o îmbunătățire semnificativă a fluxului și vasodilatație în vasele antebrațului în comparație cu apa potabilă. consum. Faptul că acest lucru nu s-a datorat efectului cofeinei în ceai este dovedit de faptul că tabletele de cofeină nu au putut fi utilizate pentru a induce acest lucru. Un studiu publicat în Statele Unite în 2004 a arătat că a existat o creștere demonstrabilă a fluxului de sânge în arterele coronare la câteva ore după ce a băut ceai. Cu toate acestea, nivelurile de flavonoizi din sânge antioxidanți au crescut după consumul de ceai. Într-un alt studiu, cei care au băut 1,5 căni de ceai au avut cu 40% mai puține atacuri de cord decât cei care nu au făcut-o.

În urma unei monitorizări de 1.507 de pacienți, s-a constatat că rata hipertensiunii arteriale a fost cu 46% mai mică în rândul celor care au băut 120-600 ml de ceai zilnic și cu 65% mai puțin în rândul celor care au băut mai mult de 600 ml la băutorii non-ceai. împotriva.

Un rezultat mai cuprinzător este obținut prin compararea sau combinarea rezultatelor mai multor studii. Aceste așa-numite metaanalize. Combinând rezultatele a 17 studii din Statele Unite, s-a constatat că cei care au consumat 3 porții de ceai pe zi au avut cu 11% mai puține atacuri de cord decât cei care nu au băut. Rezultate similare au fost observate în țările europene. Potrivit unui studiu din 2003, cei care au băut ceai negru de 2-4 ori pe zi au avut un risc cu 8-13% mai mic de infarct. Există, de asemenea, date despre efectul moderat de scădere a colesterolului al consumului de ceai.

Ceaiul negru poate avea un efect benefic în prevenirea cancerului. Prevenirea cancerului - așa-numitul în condiții precanceroase, consumul de ceai negru la 59 de astfel de pacienți a inhibat procesul de tranziție a cancerului.

Studiile efectuate la șoareci și șobolani au arătat că ceaiul negru ar putea proteja sau întârzia dezvoltarea cancerului pulmonar, inclusiv a nicotinei. Cu efectul lor antioxidant, ceaiurile reduc așa-numitele stresul oxidativ, care apare mai ales la fumători.

Studiile efectuate în Statele Unite arată că ceaiul negru și verde a inhibat progresia unei afecțiuni precanceroase foarte timpurii într-un experiment cu șobolan.

Antioxidanții din ceai neutralizează radicalii liberi care deteriorează celulele corpului și duc la boli. Două simpozioane științifice internaționale majore au abordat, de asemenea, efectele ceaiului, prezentând două studii care arată că efectele anticancerigene ale antioxidanților din ceai sunt semnificativ mai eficiente decât cele găsite în fructe și legume, un pahar de ceai poate depăși semnificativ efectele un mar. Primul dintre cele două simpozioane din 1991 a fost încă ceaiul verde. A II. La simpozionul din 1998, majoritatea studiilor au fost deja raportate pe ceaiul negru. Cele două ceaiuri provin de la aceeași plantă cu o compoziție chimică similară și efecte antioxidante similare.

Cariile dentare, artrita, osteoporoza

Ceaiul negru are și alte efecte benefice. După creșterea bacteriilor de ex. este semnificativ inhibat în gură, astfel încât consumul său poate preveni această respirație neplăcută cauzată de microbi care se înmulțesc. În același timp, inhibă creșterea concentrației de bacterii în plăcile dinte, ceea ce ajută și la prevenirea cariilor dentare, în care poate contribui și conținutul semnificativ de fluor.

Există, de asemenea, date, în special în rândul femeilor în vârstă, că utilizatorii de ceai dezvoltă artrită reumatoidă cu mai puțin de 60% mai rar decât cei care nu beau. Conținutul mai mare de calciu al ceaiului negru poate ajuta la prevenirea osteoporozei. Unii spun că consumul de ceai negru sau creșterea imunității la apărarea imunitară pot oferi și o anumită protecție împotriva infecțiilor virale.

Substanțele chimice din polifenoli din ceai sunt catehine și theaflavine. Catechinele se găsesc atât în ceaiul verde, cât și în ceaiul negru, în timp ce teflavinele sunt predominante în ceaiul negru, cea mai comună băutură din lume după ce a băut apă.

Pe scurt, consumul de ceai în general, inclusiv ceaiul negru, chiar și sub formă refrigerată („Ceai de gheață”), conform studiilor din literatura medicală, poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului, dar poate avea și un efect benefic asupra de asemenea, în prevenirea hipertensiunii arteriale, a bolilor inflamatorii articulare, a bolilor dentare. Deoarece nu sunt de așteptat efecte secundare adverse, ar trebui să se țină seama într-o anumită măsură doar de conținutul de cofeină, astfel încât se recomandă pe scară largă consumul a 2-4 ceaiuri negre sau verzi pe zi.