Sandwich de porc tras

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

un umăr de porc de 2 kg, totul într-unul
2 capete de ceapă
5 căței de usturoi
o jumătate de litru de stoc
1 lingură de ardei roșu
1 linguriță zahăr brun
1 lingură sare
jumătate ek chimen
jumătate ek scorțișoară

Pregătirea

Am amestecat sare, zahăr, ardei, chimen și scorțișoară. Nu trebuie să vă fie frică de zahăr și scorțișoară, nu puteți simți niciuna dintre ele separat în rezultatul final, dar se încadrează foarte bine în imaginea generală. Frec carnea preparată cu amestecul de condimente și într-o foaie de copt, acoperind aprox. Acoperit la 100-110 grade, coac timp de 7 ore. Bolul Jena este potrivit mai ales în acest scop datorită vârfului său bine închis, dar orice tavă de copt cu pereți înalți este potrivită cu câteva straturi de folie de aluminiu sigilate.

Când am terminat cu prăjirea, lăsați carnea să se răcească la călduță și luați-o cu două furci pe fire. Purificați sucul lăsat în partea de jos a foii de copt cu un mixer. Ar trebui să aibă forma unui sos, deci dacă este puțin mai diluat într-o cratiță îl fierbem până se îngroașă. În cele din urmă, întoarceți carnea culeasă pe fire împreună cu sosul. Sosul poate fi completat cu sos BBQ sau chiar gem de roșii de chili.

O putem servi în rulouri, cu salată de varză, cu orice legume, numărul de variante este nesfârșit. Puteți adăuga cartofi prăjiți, salată sau legume prăjite.