Șapte super salate de iarnă pe care chiar și copilul le mănâncă

Bine ați venit la viitoarea noastră mamă preferată, care s-a întors deja la noi cu bebelușul ei de opt săptămâni și o ajută să treacă prin lunile de iarnă cu vitamine. Să începem cu niște salate sănătoase, dar comestibile pentru bebeluși.

7 super salate pentru iarnă

Marele sezon de salată de iarnă a venit la noi. Muncesc pentru a aduce o mică bombă vitaminică pe masă în fiecare zi, chiar dacă vrem doar flodni. Plăcile colorate fură veselie în iarna cenușie, până când cade prima zăpadă. Și „stimularea imunității” (sau ce) este, de asemenea, un aspect în lunile de iarnă, pe care încercăm să îl rezolvăm în mod natural, alergând și mâncând mult aer proaspăt. Majoritatea salatelor sunt mâncate și de oviurile mele, care este ca Grabowski de la Cat Catcher: „Citește Thoreau și trăiește cu o masă crudă”. Voluntar.

Spălarea legumelor îl poate lega până la zece minute pe zi, iar apoi pregătește o mușcătură în timpul pregătirii pe care nu o mănâncă niciodată sub nici o culoare când este gătită. Înainte de a amesteca în cele din urmă ingredientele, pot adapta fiecare porție în funcție de nevoile celor mai mici și mai pretențioși membri ai familiei (fără oțet pentru tati din cauza traumei din copilărie, fără picant pentru mine care alăptează, nu pentru o amestecare pentru copii și ceapă). Dacă am fost priceput și am reușit să țin cont de dorințele tuturor, voi fi terminat destul de repede.

Ne plac următoarele combinații proaspăt preparate, în simplitatea lor, cu niște ulei delicios, uneori oțet, și multe, multe ierburi și pâine prăjită. Voi include cu ei câteva sfaturi pentru bebeluși. Practic, legumele și fructele crude sunt rase mărunt pentru a da un copil de la vârsta de 8 luni. Dacă s-ar putea să vă întrebați de ce aveți doar 8 luni: deoarece recomandările de vârstă urmează acest model. Când sunt gătite, majoritatea proteinelor alergenice găsite în legume și fructe se transformă și își pierd efectul alergenic, iar stomacul unui sugar care în mod ideal a mâncat doar mama sa (sau formula ei) timp de 6 luni este mult mai ușor de digerat. Desigur, dacă el însuși se agață de mărul crud, atunci - știința aici sau acolo - nu are nimic de făcut.

Morcovi de mere

Combinație simplă, dar grozavă. Sunt întotdeauna în frigider, în cămară. Uneori ras, tăiat în mușcături ca o salată, dar adesea înfășurat ca un cub de curte. De asemenea, vin cu o linguriță de ulei pe cap (chiar și în suc!) Pentru a obține vitamine liposolubile, de ex. la betacaroten (un „precursor” al vitaminei A) de la sfeclă. În loc de ulei, este, de asemenea, delicios cu semințe de in zdrobite sau alte semințe oleaginoase (semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac).

Model absolut prietenos pentru copii, fără semințe de ulei.

Mere-brânză-nuci

Când tai mere și brânză pentru această salată și tocat nucile (care pot fi și prăjite uscate în prealabil), îmi amintesc întotdeauna episodul Hotelului Waczak când un oaspete american tachinator comandă o salată Waldorf. Țelină, mere, nuci, struguri! Îmbrăcat cu maioneză. Dar sunt cu Busuioc și nici măcar nu fac salate Waldorf doar pentru asta. De obicei nu pun ulei pe el, deoarece brânza și nucile au deja suficientă grăsime.

Brânză și nuci peste un an, măcinate doar până la ultima vârstă preșcolară.

Sfat suplimentar: Adesea fac sandvișuri calde din aceste ingrediente. Amenda.

Sfeclă-portocală-scorțișoară

Mănâncă sfeclă crudă rasă, prăjită în ulei cu puțină sare și piper sub folie de aluminiu sau fierte întregi. Divin delicios cu portocale, mere sau pere. Ne place o linguriță per cap presărată cu ulei, puțină suc de portocale sau condimentată cu coajă de portocală rasă și scorțișoară.

Citricele sunt alergeni obișnuiți și, datorită acidității lor ridicate, uneori micșorează fesele scutecelor sensibile. Oferiți-le un norocos cu mere sau pere. Scorțișoara este, de asemenea, un alergen obișnuit.

Acumulatori de azotat

Dintre legumele care acumulează nitrați, rucola, salata verde și spanacul, varza și ridichile ocupă, de asemenea, un podium. Acestea trebuie consumate întotdeauna în combinație cu legume sau fructe cu un conținut ridicat de vitamina C, atunci când sunt în sezon (deci nu au crescut într-o seră) și dintr-un loc în care nu se fertilizează.

Datorită conținutului său ridicat de nitrați, nu aș da sfeclă copilului meu sub vârsta de un an decât dacă ar exista ca hrană pentru bebeluși din sticlă controlată.

Fenicul-pere-stafide

Fără comentarii. Au primit și ulei la gât și am fost foarte fericit că am niște frunze fragede pe cada de fenicul, am presărat imediat salata.

Cei mici pot înghiți stafidele, aveți grijă.

Brânză de dovleac-capră-rozmarin

Am dat abur dovleacul în puțină apă, l-am filtrat, rozmarin tocat, brânză de capră mărunțită și ulei. Nu am sărat deoarece brânza de capră este de obicei foarte sărată. Netedă, delicioasă cu pâine prăjită.

Bebelușii pot, de asemenea, să împingă, desigur sub vârsta de 1 an, fără brânză.

Sfat suplimentar: poate fi transformat cu ușurință în supă, dar de multe ori poartă într-o pungă pentru pizza ca umplutură.

Coriandru de mazăre verde de anghinare

Cred că anghinarea de Ierusalim este o plantă de insecte. În principiu, poate fi consumat crud, dar este foarte greu să mă spăl bine, iar eu personal nu pot scăpa de coajă decât gătită întreagă. Cu toate acestea, există ceva în gust care amintește de polivitaplex, pe care l-am iubit foarte mult ca preșcolar în anii '80. L-am gătit o dată în acest an și a devenit o salată.

În timp ce anghinarea de Ierusalim fierbea într-o oală cu apă, am alergat un praz mic și am zdrobit semințe de coriandru în ulei, aruncând în ea mazăre verde, dulce. Am înăbușit doar sub capac până când mazărea verde a fost încă crocantă. Între timp s-a făcut și anghinarea de Ierusalim, am scăpat de coajă, am amestecat-o cu mazărea, am presărat-o în sfârșit cu mult pătrunjel proaspăt, puțină sare și piper. Am mâncat-o cu o baghetă de coajă crocantă, bineînțeles cu un deget mic, dacă cineva este curios de asta. Data viitoare o voi încerca și cu frunze de coriandru.

Este astfel adecvat pentru bebeluși în această formă, atâta timp cât piperul și sarea sunt omise. Dacă mazărea este stoarcă, un junior se poate descurca ușor.

Rodie de conopidă Bulgur

Ideea de bază vine de la una dintre cărțile mele eterne preferate: Sam și Sam Clark: Casa Moro .

Pot să răsfoiesc la nesfârșit, deoarece dragostea curge din ea. Oameni simpatici, uimitori, imaginați și relativ ușor de făcut mâncare. A fost publicat și în limba maghiară, cândva în 2010. Deci, „rețeta” pentru masa de iarnă mi se pare așa: în bulion (din congelator) conopidul luat la abur pe trandafirii mici (îl pun crud în salată), turn zeama rămasă și puțină apă fierbinte. a înmuia bulgurul. Am amestecat fenicul, nuci, semințe de rodie cu conopidă și bulgur, stropesc cu mult pătrunjel. Turn peste ea sucul de rodie și îl amestec cu ulei și scorțișoară, un pic de piper și îmi turn salata la gât.

Bulgur, fenicul, pătrunjel și conopidă sunt absolut prietenoase pentru copii, în timp ce rodiile pot fi înghițite și nu sunt conforme cu principiul potrivit căruia copiii preferă o patrie. Pansamentul poate fi înlocuit cu suc de mere simplu, în loc de bulion poate fi folosită apă.