Șase lucruri pe care nu le știa despre ou

Ouăle sunt o sursă excelentă de vitamine B, substanțe nutritive și proteine. În ciuda opiniilor contradictorii asupra impactului său asupra sănătății, experții sunt de acord că o dietă sănătoasă conține ouă.

De exemplu, cercetările au arătat că un mic dejun care include ouă, spre deosebire de muesli sau un mic dejun omis, ajută la transformarea alimentelor dulci și grase mai puțin de dorit pe tot parcursul zilei. Cu toate acestea, nu știm prea multe despre ouă. Huffingtonpost.com a adunat șase fapte care pot chiar să surprindă.

Gălbenușul de ou conține cea mai mare parte a colinei din alimente, un element al complexului de vitamina B. Pe lângă numeroasele sale efecte pozitive, colina îmbunătățește funcția nervilor și reduce inflamația.

Albușul de ou înlocuiește antihipertensivele? Cercetătorii chinezi spun că consumul său poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale în aceeași măsură ca și antihipertensivele tradiționale. Zeci de ani mai târziu, poate reduce riscul de hipertensiune arterială și probleme mentale la descendenți dacă femeia însărcinată consumă suficientă colină, cum ar fi sub formă de ouă sau carne slabă, au descoperit cercetătorii americani.

Cu toate acestea, unele studii au arătat că gălbenușul de ou poate fi dăunător. De exemplu, cercetătorii de la Universitatea de Vest din Canada, dr. Condus de David Spence, s-a demonstrat că consumul de gălbenuș de ou accelerează dezvoltarea vasoconstricției în mod similar fumatului.

Alergiile la ouă pot fi inversate prin creșterea proporției derivaților de ouă în dieta pacienților tineri în doze foarte mici, au descoperit cercetătorii americani.

Când vorbim despre calitatea proteinei, trebuie să punem albusul în primul rând, deoarece proteinele din ou pot fi procesate perfect de către organism. Drept urmare, putem consuma mai puțin din ea, astfel încât să putem acoperi cantitatea de proteine de care avem nevoie consumând mai puține calorii.

Având în vedere calitatea oului, găina este plasată în fața oului. Un studiu a constatat că găinile mai tinere (28 de săptămâni) și cele mai în vârstă (97 de săptămâni) depun ouă cu mai puțină substanță uscată. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că este mai bine să mănânci direct ouăle păsărilor mai tinere și mai în vârstă și să le folosești ca ouă lichide.

Culoarea galben intens nu înseamnă că gălbenușul dvs. este mai sănătos. Culoarea depinde de hrana găinilor: dacă hrana este formată din semințe și ierburi bogate în caroten, va avea un galben mai strălucitor, dar asta nu înseamnă că are și un conținut mai mare de nutrienți.

Culoarea cojii de ou este legată exclusiv de hrana găinilor și nu se referă la sănătatea oului sau a găinii. Cele două coji de ouă pot ascunde ouă perfect identice.

Ouăle sunt de obicei ambalate la o săptămână după eclozare și sunt obligate prin lege să fie livrate magazinelor în termen de o lună, unde li se permite comercializarea pentru o lună suplimentară. Astfel, utilizabilitatea lor totală este de două luni. Cu toate acestea, cercetările arată că ouăle durează până la trei luni și pot fi consumate fără risc în acest timp.