Cheesecake de dovleac din New York

Dovleac și cheesecake într-unul? Nu sună rău, nu-i așa? Sigur, iar gustul este ceva destul de frenetic. Deși nu putem economisi calorii din acesta, ar fi o greșeală să omitem acest desert special de toamnă chiar în mijlocul sezonului de dovleac.

cheesecake

După ce ați gustat tortul de brânză original din New York, vă puteți imagina cu ușurință cum este să vă păcăliți dovleceii. Orbitor, frenetic, o adevărată delicatese de toamnă. Deci, sunteți gata să coaceți? Ingredientele din rețeta originală au fost date într-o cană, așa că nici noi nu am schimbat asta. 1 cană = 2,5 dlA Ingrediente pentru New York Pumpkin Cheesecake
Pentru aluat

2 căni cu biscuiți Graham măcinați sau fulgi de ovăz
5 ek. unt topit
1 ek. zahăr
1 buc. scorțișoară măcinată
Pentru crema de branza

1 cană de cremă de brânză (Mascarpone, Philadelphia etc.)
2 cani de dovleac curat
1 1/4 cani zahăr
1/2 cana crema
4 ouă
2 buc. aroma de vanilie
1 buc. amestec de condimente de turtă dulce
Așa se face tort de brânză cu dovleac în New York
Preîncălziți cuptorul la 165 de grade. Ungeți și făinați bine tigaia de bază sau tapetați-o cu hârtie de copt.

Se amestecă biscuiții, zahărul, scorțișoara, untul topit. Neteziti uniform aluatul in forma de tort. Puneți baza cheesecake-ului în cuptorul încins și coaceți până se rumeneste în 20-25 de minute.

Între timp, faceți crema de brânză. Curățați dovleacul, care a fost curățat, tăiat cubulețe și aburit ușor în puțină apă timp de 10-15 minute și deja răcit, cu un robot. De asemenea, folosiți robotul pentru a spuma crema de brânză cu zahărul. Adăugați mai întâi crema, apoi piureul de dovleac și amestecați până devine cremos. Se amestecă ouăle pe rând, apoi se adaugă aroma de vanilie și amestecul de condimente. Se toarnă crema de dovleac brânză peste aluatul răcit.

Așezați o tigaie umplută cu apă fierbinte în cuptor, de preferință sub tava de copt. Așezați forma de tort pe tava de copt peste tava de apă și coaceți cheesecake-ul de dovleac timp de 1 oră 45 de minute. După ce s-a scurs timpul de coacere, opriți cuptorul, dar deschideți ușa doar puțin și lăsați tortul să se răcească. Presară cu puțină scorțișoară sau pudră de cacao neîndulcită înainte de servire.