Cheesecake din New York

Nu pot pleca fără un cuvânt ...
FittKitchen Mobile
Materii prime
Despre doze și cantități ....
Salon
A face exerciții fizice
Despre mine
a lua legatura
Favoritele mele
Articole

Rețetă de cheesecake din New York

Ideea provine din experiența mea la Hard Rock Cafe, este unul dintre deserturile legendare din meniu. Nu l-am gustat acolo, deoarece tortul este american, deci este aproape sigur că există cel puțin 2 kg de zahăr într-o felie:) Așa am făcut-o pentru mine și cred că a devenit brutal delicios. . În timp ce cercetam ce face New York cheesecake din New York, am citit mai multe rețete, am văzut proporții destul de variate, două lucruri erau certe: crema de brânză și baza de biscuiți. Deci, retrospectiv, spun că este foarte ușor de făcut, dar de ceva timp m-am gândit la ce și cum:) M-am gândit să cumpăr niște biscuiți fără zahăr, dar nu am găsit unul care să-mi placă, toți avea un conținut foarte ridicat de carbohidrați și conțineau și făină albă. Și într-adevăr, cea mai mare problemă a mea a fost că nu mi-aș putea imagina că, dacă aș face baza din biscuiți măcinați, nu ar arde într-un timp atât de lung de coacere. De aceea am decis să fac baza pe baza propriei mele rețete de pesmet de biscuiți (tocmai am uitat laptele, dar era totuși bun) și nu l-am copt ca o pesmet separat, ci cu smântână.

Ingrediente pentru bază:
(sau în schimb *)

100 g Diawellness 50% făină
30 g făină de migdale
1 gălbenuș de ou
60 g ulei de cocos topit
îndulcitor
1 linguriță praf de copt

400 g brânză cremă ușoară (mărci proprii Aldi, Lidl, Penny sau mascarpone, poza AICI)
100 g smântână
îndulcitor (am adăugat aproximativ 40 g de xilitol, plus un îndulcitor mai lichid, dar se poate face și cu aproximativ 20 g de Diawellness de patru ori mai puternic decât îndulcitorul)
20 g pudră de crema de vanilie
2 oua
coaja de lamaie rasa

Frământați ingredientele pentru bază și apăsați în fundul unei forme de tort. (Am folosit o matriță de 18 cm, l-am căptușit cu hârtie de copt) Se pune la frigider până facem crema. Se amestecă crema de brânză, smântâna, coaja de lămâie și îndulcitorul, se adaugă ouăle și apoi pudra de crema. Se toarnă peste baza de biscuiți și se preîncălzește în cuptor pentru aprox. Coaceți timp de 50-60 de minute. . (Am topit o bucată de caramel fără zahăr deasupra cu puțin lapte)

* Ca bază, orice bază de cheesecake este bună pentru aceasta. Prăjituri de brânză AICI . (Sau pot fi aproximativ 15 dkg de biscuiți măcinați fără zahăr plus unt sau ulei de nucă de cocos suficient pentru a compune aluatul.)

Conținutul de ch al întregului tort este de aprox. 95 g. (Cu îndulcitor fără Ch aproximativ 70 g.)