Felie de tort cu brânză Oreo

Degeaba nu, acest cookie este dragoste la prima vedere, se pare că așa funcționează pentru mine! 😉 Una dintre cele mai tari pagina retetei Am găsit-o și nu a existat nicio întrebare, a trebuit să o fac cât mai curând posibil, mai ales că destul de multe pachete de biscuiți Oreo așteaptă aici de ceva timp pentru a face din ele un desert delicios. Tot ce pot să spun este că MERITĂ.

24 de biscuiți Oreo
2 linguri de unt topit

35 kg de brânză naturală (Philadelphia)
2,4 dl (210 g) zahăr granulat
3 ouă
0,8 dl smântână
1,5 lingurițe extract de vanilie
15 biscuiți Oreo (am folosit o umplutură de cacao)

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Căptușiți o foaie de copt sau o formă de copt cu pereți înalți de 20 × 20 cm cu hârtie de copt, astfel încât hârtia să se revărseze abundent, astfel încât să o putem evidenția cu ușurință. În absența unei astfel de tăvi de copt, am prefera să alegem o dimensiune ceva mai mare, iar o formă de tort rotundă se va descurca destul de bine. Tava mea de copt 20 × 20 nu s-a dovedit a fi suficient de înaltă în perete, așa că nu am îndrăznit să turn toată crema pe ea pentru că nu eram sigur că hârtia o va ține pe lateral, așa că am preferat să mai faceți două prăjituri de brânză rotunde de 10 cm, care pot fi văzute într-una dintre imagini.

Zdrobiți biscuiții în bază într-un robot de bucătărie, apoi presărați untul topit pe el și continuați să amestecați cu mașina până când este bine amestecat și aproximativ într-un aluat. Amestecul rezultat este presat în fundul foii de copt și coapte timp de 10 minute. (Lăsați cuptorul aprins.)

În timp ce baza se coace, amestecați crema de brânză ușor cu mixerul de mână (aproximativ 2 minute pe mediu), apoi adăugați zahărul puțin câte puțin și bateți până când zahărul se dizolvă complet. Apoi adăugați ouăle pe rând, lucrați bine cu fiecare. De asemenea, îndepărtați crema de pe marginea bolului. Se amestecă și smântâna și vanilia, se antrenează bine.

Apoi întoarceți cu grijă biscuiții tăiați grosolan în el. Turnați crema pregătită pe bază, neteziți blatul cu o spatulă, apoi coaceți cca. 40-50 de minute până când marginea se solidifică într-un cerc, dar mijlocul este și mai moale. (Am înroșit puțin după 50 de minute, iar mijlocul nu mai era moale.)

Când ați terminat, lăsați să se răcească la temperatura camerei, așezați-l pe un raft pentru aprox. 2 ore și apoi acoperit cu folpack și introdus în frigider cel puțin 3 ore, dar cel mai bine toată noaptea.

Dacă avem chef, putem acoperi blatul cu crema noastră preferată de ciocolată, dar ar putea fi chiar lăsată afară. De obicei, o fac în acest fel, dar această cantitate este puțin mai mult decât ceea ce se potrivește pe un cookie de 20 × 20 cm, așa că pentru mine, cele două mici prăjituri rotunde făcute în plus au fost suficiente.

20 kg de ciocolată neagră de bună calitate
2,8 dl de smântână
2 linguri zahăr granulat

Zdrobiti ciocolata intr-un bol si amestecati si dati deoparte. Încălziți smântâna cu zahărul într-o tigaie mică până abia a început să fiarbă, apoi scoateți-o de pe foc și turnați peste ciocolata zdrobită. Amestecați cu o lingură de lemn până obțineți o cremă netedă și omogenă. Se poate răci puțin (adică se îngroașă) și apoi acoperă partea de sus a cheesecake-ului. Puneți la frigider încă o vreme pentru a îngheța.

Când serviți, folosiți hârtie de copt pentru a o ridica din matriță și feliați-o. Acoperit și poate fi păstrat la frigider timp de 4 zile.