5 Mâncăruri energetice, cu legume, pe care se bazează acest R. în timpul Ramadanului

În fiecare zi care ne apropie de Ramadan, aștept cu nerăbdare să celebrez această sărbătoare sacră împreună cu familia mea. Luna anuală de post dimineața și noaptea, închinarea spirituală și sprijinirea celor mai puțin norocoși este o modalitate de a-mi transforma spiritualitatea și de a mă apropia de soțul meu și de cele două fiice. De asemenea, necesită multă energie, care este greu de întreținut datorită componentei totale de post. Dar, în calitate de consultant calificat în nutriție, este un moment interesant pentru mine să experimentez cele mai bune modalități de a-mi consolida corpul și mintea.

energetice

Ramadanul din acest an a avut loc în perioada 6 mai - 5 iunie. Mi-a plăcut întotdeauna că data s-ar putea schimba puțin pentru că se bazează pe calendarul lunar.

M-am concentrat pe mesele pe bază de plante când am încercat să devin vegan acum o săptămână, acum câteva luni. Mi-am dat seama că îmi pot optimiza dieta adăugând atâtea legume și proteine ​​vegetale la masă, dar nu a trebuit să renunț la gust. Da, chiar și un nutriționist înregistrat a trebuit să experimenteze puțin pentru a afla exact cum să o facă. Este încă un proces de învățare pentru mine.

Dacă vă interesează și abordarea nutrițională a plantelor în Ramadan, sper să aveți o selecție de alimente vegetariene pe care o pregătesc pentru familia mea. [19659005] Rețete

Suhoor

Oricine a postit Suhoor în ziua lor știe cât de importantă este această masă înainte de zori. În ziua postului, este esențial să mâncați alimente bogate și hrănitoare.

Unul dintre alimentele mele preferate pentru Suhoor este fulgi de ovăz, care oferă un echilibru bun între carbohidrații din cereale integrale și energie pentru a umple albușurile și grăsimile. Oamenii fac deseori fulgi de ovăz într-o sticlă peste noapte, dar mie îmi place să fac articole mari, de familie. Așadar, atât eu, cât și soțul meu, îi putem avea pe unii, iar fiicele mele se pot bucura de propriile părți când se trezesc dimineața.

Ovăz de noapte în familie

  • 3 căni fulgi mari de fulgi de ovăz
  • ½ cană de semințe de chia
  • ½ cană de semințe de in
  • 19659017] 4 căni cu lapte de caju
  • Degustare: Fructe și legume Nuci selectate

  1. Se amestecă ovăz, semințe de chia, semințe de in și semințe de cânepă într-un castron mare. Adăugați lapte și acoperiți. Se pune la frigider peste noapte.
  2. După selectarea fructelor și a nucilor.

Iftar

După un post îndelungat cu iubiții noștri, nu este doar hrănitor fizic. Este, de asemenea, satisfăcător din punct de vedere emoțional.

Când am crescut, am avut norocul să primesc tot felul de mâncare în meniul meu din meniu în fiecare zi. Aș vrea să iau această tradiție cu mine pentru familia mea, dar am schimbat puțin meniul. În mod tradițional, alimentele Iftar prăjite au fost bogate în carbohidrați sofisticate și au dus deseori la o lipsă de substanțe nutritive echilibrate care îmi risipesc energia foarte ușor.

În lupta împotriva încetinirii Iftar, îmi plac cel puțin un fel de fructe (cum ar fi curmalele), o salată proaspătă și feluri de mâncare principale, cum ar fi tempehul cu nucă de cocos, un produs din soia fermentat bogat în proteine. De obicei, servesc acest lucru cu un amestec de cereale preambalat care a produs fasole neagră, semințe de ridiche daikon, mei decojit și orez sălbatic pentru a crește conținutul de proteine ​​și fibre.

În funcție de nivelul tău de energie (lucrul și îngrijirea a două fete) Postul sub vârsta de trei ani nu este întotdeauna ușor, dar pot face și aperitive precum prăjituri samosa rapide și delicioase.

Nazima Qureshi, RD

Conține 2-3 porții

  • 2 cani de rucola
  • 1 castravete, feliat
  • 1 Roșii feliate
  • ½ ceapă, tăiată felii
  • Dressing pentru salata:

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet alb
  • ¼ linguriță busuioc uscat
  • vârf de piper negru
  • ciupi piper negru Preparare:

  1. Se amestecă ingredientele pentru salată într-un castron mic.
  2. Umpleți o rachetă într-un castron mai mare și umpleți cu legume și afine uscate. Se servește cu sos de salată.
Nazima Qureshi, RD

24 mini plăcinte Samosa

  • 5 frunze filo
  • ¼ cană de ulei de cocos

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingură chimen
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • 1 lingurita pasta de usturoi ghimbir
  • ½ linguriță de sare
  • ½ linguriță pulbere de chili roșu
  • 19659059] 1 linguriță garam Masala
  • 1 cană mazăre verde congelată
  • ½ lămâie, sucată
  • 2 cartofi medii coapte, fierți și tăiați cubulețe

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți o tigaie mică pentru cupcake și dați-o deoparte.

  • Așezați o foaie de hârtie pe o bucată mare de hârtie pergament. Periați cu ulei de cocos și așezați o altă frunză deasupra. Repetați straturile pe toate cele 5 frunze, dar nu puneți uleiul pe foaia de sus. Tăiați în pătrate și așezați-o în mini tigaie.
  • Coaceți foile de copt timp de 5-7 minute până când sunt rumenite și crocante.
  • Încălziți uleiul la foc mediu într-o tigaie mare, adăugați chimen și ceapă. Gatiti 2 minute pana cand ceapa se inmoaie si chimenul este usor rumenit.
  • Adăugați pastă de usturoi de ghimbir, condimente și mazăre verde congelată. Gatiti 5-7 minute pana cand mazarea este complet fiarta.
  • Adăugați cartofi tăiați cubulețe și suc de lămâie. Gatiti 2-3 minute, gustati condimentele si ajustati daca este necesar.
  • Serviți doar amestecul de cartofi în plăcintă în castron.
    • Nazima Qureshi, RD

    Cocos și curry vegetal

    • 2 lingurite de ulei de masline
    • Două cuburi de 8 uncii de tempeh [19659076] 1/4 linguriță sare
    • 1/4 linguriță piper negru
    • 1 lingura ulei de masline
    • 1/2 ceapa, feliata
    • 3 căței cu usturoi, tocați
    • 1 lingură de ghimbir, tocată mărunt
    • 1 morcov, tocat mărunt
    • 1/4 dovleac ghindă, tăiat cubulețe
    • 1 linguriță de chimen măcinat
    • 1 linguriță de coriandru măcinat
    • 1/2 linguriță praf de chili
    • 1/4 linguriță sare 1/4 linguriță piper negru
    • 1/2 cană de apă
    • 2 cani de broccoli, tocate
    • 2 cesti de ciuperci, feliate
    • 1/2 cană de apă
    • 1 lapte de cocos
    • 1 EL amidon de porumb + 1/4 cană apă

    1. În tigaie mare, încălziți mercurul cu ulei de măsline la foc mediu și încălziți bucățile. Condimentați cu sare și piper negru. Gatiti timp de 5-7 minute pana cand tempehelul devine rosu. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
    2. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-o tigaie mare și adăugați ceapă. Se coace 2-3 minute pana cand ceapa se inmoaie. Adăugați ghimbir, usturoi, morcov și dovlecei de ghindă. Adăugați condimentele și amestecați bine până când legumele sunt acoperite uniform cu condimentele. Adăugați 1/2 cană de apă, crescând căldura la înălțime medie și acoperiți. Gatiti 5-7 minute pana cand morcovii si dovleacul sunt moi.
    3. Când morcovii și dovleacul se înmoaie, adăugați broccoli, ciuperci și o cană de apă. Gatiti la foc mediu 2-3 minute pana cand este cald. Se adaugă tempeh și lapte de cocos. Aduceți curry-ul la fierbere.
    4. Amestecați amidonul de porumb și apa într-un castron mic. Amestecul de amidon de porumb se adaugă la curry cu agitare constantă. Gatiti 1-2 minute pana se ingroasa curry-ul. Se ia de pe foc și se servește peste orez brun.

    Dacă nu alegeți opțiunile vegetariene pentru acest curry, puteți înlocui tempehul cu o kilogramă de piept de pui sau coapse dezosate. Fac asta dacă vreau să pregătesc acest curry pentru soțul meu, care mănâncă mult mai multe proteine ​​animale decât mine. Acest lucru este minunat pentru cele două fiice ale mele, deoarece pot alege între proteine ​​vegetale sau animale. Cred că tânăra de 18 ani este mai aventuroasă și se bucură de mâncarea vegetariană, în timp ce fata de 4 ani iubește puiul și orezul împreună cu tatăl ei.

    Gustare post-Iftar

    După Iftar, soțul meu merge la moschee să se roage. Acasă mă rog singură în timp ce copiii dorm. Apreciez acest timp singur pentru a citi Coranul și a mă ruga fără pauză, ceea ce nu este des. Apoi soțul meu vine acasă la 12:00 și cumpărăm o gustare. Înțepăturile energetice sunt o opțiune ușoară și hrănitoare și îmi place faptul că Prepararea Mâncării poate crea dintr-o dată o petrecere mare.

    Nazima Qureshi, RD

    • 1 ¼ cană de ovăz
    • ½ cană de semințe de in
    • ¼ pahar de semințe de chia
    • ¼ pahar de caju tocat
    • ¼ tulpină de sticlă Mango fără adaos de zahăr
    • ¼ cană de fructe de goji uscate fără adaos de zahăr
    • ½ cană de unt de migdale sau caju fără adaos de zahăr
    • ceașcă cu sirop de arțar

    1. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron mare. Adăugați unt și sirop de arțar și amestecați bine.
    2. Bile de 1 inch cu mâinile umede. A se păstra la frigider într-un recipient etanș.

    Pe măsură ce Ramadanul post, mâncarea în fereastra postului mic are un impact mare asupra productivității mele. De asemenea, afectează cât de mult mă pot concentra pe atașamentul meu față de comunitatea mea. Aștept cu nerăbdare să postim - și mai ales să postim - cu cei dragi într-un mod care să ne ajute să ne simțim energizați și conectați.