Satislent - felul de mâncare inteligent spaniol

Alimentele inteligente nu numai că ușurează viața managerilor ocupați, studenților și sportivilor, ci și protejează mediul. Există cei care merg chiar mai departe și cred că alimentele inteligente sunt singura formă durabilă de nutriție pentru umanitate - deci este mai bine să le cunoașteți mai bine.

- Ce este în neregulă cu obiceiurile noastre alimentare actuale? - l-am întrebat pe Carlos Ucha Lozano, unul dintre fondatorii și managerul dezvoltării afacerilor Satislent Smartfood din Spania.

- În Uniunea Europeană, aruncăm aproximativ 88 de tone de alimente pe an, cu o valoare inițială de peste 143 miliarde EUR. Situația din Statele Unite este la fel de rea unde 40 la sută din alimentele produse merg la coșul de gunoi. Adăugați la cele două fapte că 66% dintre americani sunt supraponderali, în timp ce unul din șapte oameni din lume este flămând.

Toate acestea înseamnă că trebuie să îmbunătățim modul în care producem, depozităm și distribuim alimente, chiar dacă doar pentru a minimiza amprenta ecologică a obiceiurilor noastre alimentare. O altă problemă este că majoritatea oamenilor din țările dezvoltate știu acum că alimentația sănătoasă este foarte importantă, dar mulți dintre ei mănâncă în continuare alimente nesănătoase, pur și simplu pentru că nu au timp, energie sau bani pentru a mânca corect.

- Cum arată fondul științific al alimentelor inteligente? Vorbim despre produse simple sau complexe?

„La prima vedere, alimentele inteligente constau dintr-un amestec de ingrediente sub formă de pudră, deci nu sunt complicate. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de o serie de factori atunci când compilați o rețetă pentru un produs nou. Trebuie avut în vedere, de exemplu, că unii consumatori își vor acoperi nevoile nutriționale exclusiv sau aproape exclusiv cu ajutorul unui anumit produs. Prin urmare, efectul fiziologic pe termen lung al unui produs dat este extrem de important, cu toate acestea, acest efect este dificil de testat și necesită implicarea unor experți. Pe lângă conținutul de nutrienți, desigur, gustul și consistența produsului finit sunt de asemenea importante, mulți îl vor consuma doar dacă consideră că este acceptabil.

- Care este povestea lui Satislent? Începând cu momentul în care ați fondat compania ...

- Satislent a fost fondată în 2016 de fratele meu. În acest moment, consumam în mod regulat produsele unui alt producător de alimente inteligente și vedeam oportunitatea faceți-vă propria rețetă din ingrediente spaniole de calitate. În plus, au existat unele dintre ingredientele din produsul concurent cu care nu am fost de acord, cum ar fi proporția ridicată de maltodextrină sau prezența anumitor uleiuri în rețetă. Am crezut că vom prefera să consumăm un produs propriu în viața noastră de zi cu zi. De aceea am realizat prima versiune a Satislent pentru noi și am început să o dezvoltăm continuu. Apoi, cu destul de multe variante mai târziu, am avut în mâini un produs cu gustul, conținutul de nutrienți și textura potrivită, așa că am fost gata să continuăm și să înființăm compania noastră în ianuarie 2017.

Carlos Ucha Lozano s-a născut și a crescut la Madrid împreună cu fratele său, cu care a fondat Satislent. A fost întotdeauna un fan al științei și tehnologiei, așa că după ce a absolvit universitatea, a obținut o diplomă în inginerie. Carlos trăiește o viață activă, așa că a început să consume alimente inteligente pentru a lăsa mai mult timp hobby-urilor și familiei sale. Îi place să alerge și iubește science fiction-ul. Printre felurile de mâncare tradiționale, preferatul său este gazpacho, care este o supă tradițională de legume spaniolă pe bază de roșii.

„Sună foarte simplu așa, dar în realitate a fost complicat”.?

„Mai întâi a trebuit să devenim experți și să studiem toate informațiile despre alimentele inteligente. La acea vreme, Soylent și Joylent erau cei mai mari doi jucători de pe piață, dar existau deja o mulțime de informații disponibile despre alimentele inteligente. Am contactat apoi un nutriționist și inginer alimentar care a ajutat la selectarea ingredientelor potrivite și la crearea principiilor unei mese inteligente echilibrate. Dar dezvoltarea produsului în sine a rămas în urmă, în timpul lungului proces al căruia am creat mai multe variante de produse și apoi le-am evaluat pe rând.

- Care sunt principalele ingrediente ale Satislent și de ce ne fac bine?

- Principalele ingrediente din Satislent sunt fulgii de ovăz și gofio. Acesta din urmă este făină de porumb prăjită, a mâncare tipică de bază în Insulele Canare, ale cărui rădăcini pot fi urmărite până la tradiția garantată. Făină de ovăz și gofio oferă împreună sursa principală de energie a Satislent. Ambele sunt bogate în fibre, minerale, vitamine și carbohidrați cu absorbție lentă. Ambele sunt cereale integrale pe care organismul le poate digera fără a fi gătite și asigură energia și saturația de care au nevoie pentru o lungă perioadă de timp.

- Și ce face spaniolă mâncarea inteligentă spaniolă?

- Principala diferență între Satislent și alte alimente inteligente este ingredientele premium - gofio și ulei de masline - prezență. Peninsula Iberică a fost principalul producător de ulei de măsline încă de pe vremea Imperiului Roman. În prezent, regiunea andaluză are cei mai mulți măslini din lume. Este unul dintre cele mai apreciate ingrediente de bucătărie din Spania, oriunde mergem îl găsim peste tot cu o sticlă. Și gofio este foarte popular în Insulele Canare, unde oamenii fac o plăcintă făcută din acesta pentru micul dejun sau pentru a completa alte mese. Este vorba, de asemenea, de mâncare antică: pescărușii erau nativi din Insulele Canare care au venit în arhipelag cu o mie de ani înainte de începutul timpului nostru. Ambele ingrediente conțin numeroase substanțe utile organismului, făcând Satislent bogat și unic.

- Cu toate acestea, ar trebui să fie explicate unele alte ingrediente. De exemplu, maltodextrina și soia. De ce sunt prezenți în produs?

- Maltodextrina este o sursă de carbohidrați cu absorbție rapidă. Când facem o rețetă pentru un fel de mâncare inteligent, ne străduim, de obicei carbohidrații cu absorbție rapidă și lentă sunt combinați într-un raport optim. Este important ca alimentele să potolească foamea cât mai repede posibil, oferind în același timp sațietate și energie pentru o lungă perioadă de timp. Combinația de maltodextrină și carbohidrați cu absorbție lentă, cum ar fi ovăzul, va contribui la atingerea acestui obiectiv. În plus, cantitatea de maltodextrină din Satislent este foarte scăzută și este folosită mai ales ca purtător pentru alte ingrediente.

Soia este, de asemenea, bogată în minerale, vitamine, fibre, proteine și carbohidrați. Fiecare articol critic despre soia merge la altul care evidențiază efectele sale fiziologice pozitive. Când vorbim despre nutriție, este important să știm că aproape totul are un efect negativ dacă îl consumăm în exces și trăim doar din acel ingredient - și asta este valabil și pentru soia. Cu toate acestea, atunci când consumăm Satislent, vorbim despre combinația optimă a mai multor ingrediente care formează împreună un aliment bogat în nutrienți. În plus, este important să subliniem că criticile asupra soiei se aplică în general soiei modificate genetic. Cu toate acestea, în calitate de companie europeană, nu folosim ingrediente modificate genetic în Satislent!

- Ce feedback a venit de la clienți?

- Consumatorii spanioli se așteptau în mod clar ca un brand local să fie disponibil pe piața alimentelor inteligente. Apreciază utilizarea ingredientelor locale și le place, de asemenea, rețeta noastră. Obținem feedback exclusiv pozitiv. Produsul nostru a fost disponibil pe piața maghiară doar de câteva luni, dar primul feedback este pozitiv și aici, Ungurilor le place și rețeta noastră. În caz contrar, avem o relație strânsă cu clienții noștri: aceștia ne spun opiniile în mod regulat și adesea chiar ne ajută cu idei diferite.

- În sfârșit, permiteți-mi și eu un pic de legătură: nu credeți că alimentele inteligente ne îndepărtează bucuria de a mânca?

„În mod firesc, a mânca nu înseamnă doar să ne umplem corpul cu combustibil, ci și un eveniment social important. Acesta este un mesaj pe care îl subliniem întotdeauna. Este important să aflăm diferența dintre când să mănânci „inteligent” și când să faci din mâncare un eveniment social mai important. De exemplu, nu cred că familia sau cuplul meu ar răspunde bine la a sta acolo cu un agitator la prânzul de duminică. Dar nu am încercat niciodată acest lucru și nu vreau să încerc, pur și simplu pentru că nu aceasta este situația când mănânc alimente inteligente. De obicei consum Satislent când sunt singur și îmi permite să-mi gestionez mai bine timpul și, de asemenea, să economisesc bani la mese. Așadar, am mai mult timp și mai multe oportunități de a petrece timp valoros împreună cu partenerul și familia mea.