Secretele dietei mediteraneene

Dieta mediteraneană reduce riscul de infarct și de cancer pulmonar și chiar riscul de deteriorare a abilităților mentale la bătrânețe, iar unul dintre factorii pentru aceasta poate fi vopseaua care conferă roșiilor o culoare roșie, scrie revista European Society de Cardiologi.

plajă

Culoarea roșie a roșiilor coapte la soarele țărilor din jurul Mediteranei este dată de un pigment numit licopen. Studii recente au arătat că acest colorant ajută la menținerea puterii inimii și a capacității de a gândi în timpul procesului de îmbătrânire și, de asemenea, previne dezvoltarea anumitor malignități.

Uniunea Europeană cheltuie 5 milioane de euro pentru un amplu studiu numit Lycocard, care analizează în primul rând proprietățile de protecție a inimii licopenului din 23 de țări. Studiul a fost condus de Volker Bohm, profesor la Universitatea din Jena. Primele rezultate ale zeci de subiecte din programul științific de cinci ani au fost discutate a doua zi în Franța.

Rezultatele științifice arată că, dacă cineva are mult licopen în sânge, acesta inhibă procesul inflamator, care este esența aterosclerozei, iar pigmentul este, de asemenea, un puternic antioxidant, prevenind astfel și oxidarea și „ruginirea” celulelor. Dacă modul de acțiune este mai bine înțeles, profesorul Bohm spune că următorul pas va fi remodelarea structurii cristaline a licopenului astfel încât să fie absorbită în siguranță în corpul uman. Acest lucru ar transforma produsul într-un adevărat medicament.

Potrivit cercetătorilor englezi, echipa lor a combinat deja licopenul cu o altă proteină vegetală adecvată acestui tip de tratament. Se speră că acest medicament va fi un preparat la fel de important ca tabletele de statine care scad colesterolul pe care 20 de milioane de americani le iau în mod regulat. Oamenii de știință americani au analizat rolul nutrienților în incidența cancerului pulmonar într-o observație de zece ani a 124.000 de participanți. Majoritatea persoanelor care consumă licopen și alfa-caroten sunt cu 20-25% mai puțin susceptibile de a fi expuse riscului de cancer pulmonar.

O altă echipă americană a descoperit că persoanele cu vârsta peste 80 de ani care luau dieta mediteraneană au avut cu 36% mai puține leziuni cerebrale decât cele din dieta locală obișnuită.