Secretul boabelor de chili rezidă în condimentarea și timpul de gătit - Rețete Sare Piper

Boabele de chili se pot face în mai puțin timp - doar nu merită. Obișnuiam să grăbesc mereu și procesele, gândindu-mă că legumele conservate nu trebuie să fie fierte, așa că după 20 de minute am oprit mâncarea. Apoi, desigur, nu am înțeles de ce nu a reușit așa cum a făcut tatăl meu.

Conserve aici sau acolo, fasolea de chili trebuie gătită mult timp. Sosul va fi gros și aromele se vor uni dacă sunt gătite la foc mic timp de cel puțin o oră. Sucul de roșii ar trebui redus la aproape jumătate și ar trebui să obținem un suc gros, picant.

Pe lângă gătit, celălalt lucru pe care trebuie să-l aveți în vedere este condimentarea. Pe lângă sare, piper și chili, puțin zahăr este, de asemenea, foarte bun pentru sos, nu prea mult, trebuie doar să dea roșii o aromă dulce. Îmi place, de asemenea, chimenul în el - deși tatăl meu nu îl pune întotdeauna în el - dar cred că va oferi întregului fel de mâncare un sentiment mexican. Cantitatea de condimente este aproximativă, o fac mereu să se simtă bine, hai să gustăm sosul tot timpul și să o zahărim, să o răcorim, să o condimentăm după gustul nostru.